የተጠበሰ የቱርክ ስፓችኮክ አሰራር የምግብ ብሎግ ነኝ የምግብ ብሎግ ነኝ

የምስጋና ቀንን ባታከብርም በዚህ አመት ቱርክ መስራት አለብህ። ቱርክ ከምወዳቸው ስጋዎች አንዱ ነው, ልክ እንደ በጣም ኃይለኛ ዶሮ. አዎ ትልቅ ናቸው እና ብዙ ተረፈ ምርት ታገኛላችሁ ግን ዋጋ ያለው ይመስለኛል! ይህንን ሰው ኮሌጅ ውስጥ አገኘሁት ቤተሰቦቹ በየወሩ ቱርክ ይበላሉ። እንዴት እንዳበስሉት ጠይቄው አላውቅም፣ ግን የተጠበሰ ይመስለኛል።

እነሱ ታይዋን ነበሩ እና እኔ የታይዋን የሆነ ነገር ይመስለኛል። እሺ፣ አሁን ጎግል አድርጌዋለሁ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው የታይዋን ቱርክ ሩዝ ነገር ነው! የቱርክ ሩዝ፣ የሀይናን አይነት የቱርክ አይነት ከቅሪታችን ጋር ስለሰራሁ የሚያስቅ ነው። ያም ሆነ ይህ፣ ከምስጋና ቀን በኋላ ስለተረፉ ነገሮች ለመነጋገር በቂ ጊዜ ይኖርዎታል። ስለ ቱርክ አሰራር በጣም ስለምወደው ስፓቶማ በመንገር ላይ ማተኮር አለብኝ።

ስፓችኮኪንግ፣ ካልሰማህ፣ አከርካሪህን እና ስኩዊስህን አስወግድ የምትለው ግሩም መንገድ ነው። አንድ ሙሉ ወፍ ማብሰል ለምን የተሻለ እንደሆነ በርካታ ምክንያቶች አሉ.

መንቃት ያለብህ ምክንያቶች፡-

1. ለስላሳውን ሲቆርጡ የወፍ ጠብታዎችን ሳይጠብቁ ወዲያውኑ ሾርባ እና ሾርባ ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ ።
2. ወፉን መጨፍጨፍ በእኩል መጠን ለማብሰል ይረዳል y በፍጥነት፣ ቱርክን በአንድ ሰአት ከሃያ ደቂቃ ውስጥ ስለማጠናቀቅ እያወራሁ ነው።
3. ጠፍጣፋው ፕሮፋይል ሁሉም የቱርክ ቆዳ ፊት ለፊት, ለሙቀት የተጋለጠ ነው, ይህም ማለት የተጣራ የቱርክ ቆዳ ማለት ነው. እንዲሁም ስጋው የበለጠ ጭማቂ ነው, ምክንያቱም ቆዳው ወደ ድስቱ ውስጥ ከመውደቅ ይልቅ ስቡን በቀጥታ ወደ ስጋው ይለውጣል.
4. ስፓችኮክ ማለት በእኩል መጠን ማብሰል ማለት ነው። ነጭ ስጋ እና ጥቁር ስጋ በተለያየ ፍጥነት ያበስላሉ እና ወፏን ጠፍጣፋ በማድረግ እግሮቹ እና ጭኑ ከጡት ስር እንዳይጠበቁ የጨለማውን ስጋ ለሙቀት ያጋልጡታል ማለት ነው. አይደርስም ነበር።

አንድ ሙሉ ቱርክ ለመቁረጥ ወደ ጠረጴዛው ለማምጣት ካልተጨነቀህ በስተቀር ለምን የሚያስፈራ ዶሮ እንደማትፈልግ እርግጠኛ አይደለሁም። በግለሰብ ደረጃ, ትንሽ ሳለሁ እናቴ ሁልጊዜ ጠረጴዛው ላይ ከማስቀመጧ በፊት ቱርክን ትቆርጣለች, ስለዚህ ወፉ በሙሉ የተወሰደበት ያን አስደናቂ ጊዜ አላገኘንም. እኔ የቁጥጥር ፍሬ ነገር ስለሆንኩ ከማቅረቤ በፊት መቅረጽ እወዳለሁ፣ ስለዚህ በተጠለፈ መያዣ እንዳትጨርሱ፣ ሹል አጥንቶች (በተሻለ እንደገና ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ በቱርክ pho) እና የበለጠ አስደሳች አቀራረብ ያገኛሉ። .

ከሁለቱም, እንደዚህ ነው! የ citrus herb ቅቤን አካትቻለሁ፣ ነገር ግን ወደፊት መሄድ ትችላለህ እና ልክ በጨው እና በርበሬ ወይም በፈለከው። በግሌ የቱርክ ጣዕም በጣም የተለየ እና ብዙ እርዳታ እንደሌላት እንደ ጥሩ የሮቲሴሪ ዶሮ ፣ ግን ብዙ እርዳታ አያስፈልገውም የሚል ስሜት አለኝ። ለመጫወት ነፃነት ይሰማህ። አስፈላጊው ክፍል ትከሻ ነው, ስለዚህ ሁሉም ነገር ኩስ ብቻ ነው;)

ጥሩ ቱርክ!
xoxo Steph

የተጠበሰ የቱርክ ስፓችኮክ የምግብ አሰራር
ከ 10 እስከ 12 ሰዎች
የዝግጅት ጊዜ: 20 ደቂቃዎች
የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ጠቅላላ ጊዜ: ቅርጻቅርጽን ጨምሮ 2 ሰዓታት

ሮዝሜሪ Citrus ቅቤ

• 1/4 ኩባያ ቅቤ, በክፍል ሙቀት
• 1/4 ኩባያ ትኩስ ሮዝሜሪ, ቅጠሎች ብቻ
• 6 የሾርባ ጉጉርት
• 1 ብርቱካንማ, የተከተፈ
• 1 ሎሚ, የተከተፈ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ

ፒቮ

• 1-2 ሽንኩርት, ወደ ክፈች ይቁረጡ
• 1 ብርቱካን, ግማሹን ይቁረጡ
• 1 ሎሚ በግማሽ ተቆርጧል
• 10-12 የሮማሜሪ ቅርንጫፎች
• 2 የሰሊጥ ሾጣጣዎች, ተቆርጠዋል
• 1 ሙሉ ቱርክ፣ ትንሹ እርስዎ ሊያገኙት የሚችሉት ከ11-12 ፓውንድ ነው።
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• ጨው እና አዲስ የተጠበሰ በርበሬ

ከከባድ ምግቦች በትንሹ የተስተካከለ

የ citrus rosemary ቅቤን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ወይም ያሰራጩ። ወደጎን.

በምድጃው መካከል እንዲሆን የምድጃውን መደርደሪያ ያስተካክሉት. ምድጃውን እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። አንድ ትልቅ ጥልቀት ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአሉሚኒየም ፎይል ያስምሩ። ቀይ ሽንኩርት, ብርቱካንማ, ሎሚ, ሴሊሪ እና የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን በፎይል ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በአትክልቶቹ ላይ የሽቦ ማስቀመጫ ያስቀምጡ.

ቱርክን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። መከለያው ወደ ታች እንዲመለከት ገልብጥ። ቱርክን አጥብቀው ይያዙ እና ከጅራት እና ከጭኑ ጀምሮ ከወገብዎ ጋር ለመቁረጥ የኩሽና ማጭድ ይጠቀሙ። ቱርክ እስከ አንገቱ ድረስ እስኪከፋፈል ድረስ ሙሉ በሙሉ ይቁረጡ. ቱርክን በትንሹ ይግፉት, ከዚያም በሌላኛው በኩል ይድገሙት, በሌላኛው የአከርካሪው ክፍል ላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ. ይህ ጎን ትንሽ ተንኮለኛ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ቀላል ያድርጉት.

ሊያዩት የሚችሉትን ማንኛውንም ተጨማሪ ዘይት ወይም ቆዳ ያስወግዱ። ከአንገቱ አጠገብ ያለውን ጅራቱን እና ወፍራም ቆብ አወጣሁ.

ጡቱ ወደ ላይ እንዲመለከት ቱርክን ገልብጥ እና የአከርካሪ አጥንትን ጫን። አስቸጋሪ. አንዳንድ ጩኸት መስማት አለብዎት እና ቱርክ ጠፍጣፋ መሆን አለበት። የክንፎቹን ክንፎች ከደረት በኋላ ይዝጉ. ቱርክን በተዘጋጀው ጥብስ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይቀቡ። በጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር ወቅት.

ወደ ምድጃው እና ወደ ምድጃው ያስተላልፉ ፣ በግምት አንድ ሰዓት ከሃያ ደቂቃ ፣ ግማሽ መንገድ በማዞር ፣ ወይም የጡቱ ጥልቅ ክፍል 150 ° F እና ጭኑ ቢያንስ 165 ° F እስኪሆን ድረስ ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ እና በእኩል መጠን በ citrus ይቦርሹ። ሮዝሜሪ ቅቤ. በማንኛውም ጊዜ የቱርክ ቆዳ በጣም ቡናማ መሆን ከጀመረ በፎይል መሸፈን እና ጥርት ያለ ቡናማ ቆዳ ለማግኘት በመጨረሻው ላይ ያለውን ፎይል ማውለቅ ይችላሉ ።

ቱርክ ሲጨርስ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተውት.

ለመቅረጽ: ጭኑ ከሰውነት ጋር በሚገናኝበት ቦታ በመቁረጥ እግሮችን በማስወገድ ይጀምሩ. በጭኑ እና ከበሮው መካከል ያለውን መገጣጠሚያ ይፈልጉ እና መገጣጠሚያውን ይቁረጡ. ከቱርክ ጡት ጫፍ አጠገብ ያለውን የክንፍ መገጣጠሚያ ይፈልጉ እና ቢላውን በእሱ ውስጥ ክር በማድረግ ክንፎቹን ያስወግዱ. ክንፎቹን ሙሉ በሙሉ መተው ወይም መገጣጠሚያዎችን በመቁረጥ ማዞር ይችላሉ.

ቀስ በቀስ ጡቱን እየላጡ ጡቶቹን በመሃሉ ላይ፣ ከጡት አጥንቱ አጠገብ፣ የቢላዎን ጫፍ በመጠቀም የአጥንትን ቅርፅ በመከተል ያስወግዱ። መቁረጡን በሚቀጥሉበት ጊዜ, ደረቱ በአንድ ክፍል ውስጥ መውደቅ አለበት. በሌላኛው በኩል ይድገሙት. ጡቱን ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የጭን ስጋን ከአጥንት ያስወግዱ, ሁሉንም አጥንቶች ለሾርባ ወይም ለሾርባ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በትሪ ላይ ያድርጉት። ይደሰቱ!