ከግዢው ጋር ይደርሳሉ, ወጥ ቤቱን ይይዛሉ እና ለሁሉም እንግዶች እራት ያቀርባሉ. እንደ ተፅዕኖ ፈጣሪዎች ሁሉንም ነገር በአካባቢ ላይ የሚያተኩሩ አሉ, እንደ ባለሙያዎች በሥነ-ምህዳር ቴክኒኮች ይደነቃሉ. እና ከዚያ ዋጋው
የ የግል ሼፍ እሱ በአዲሱ የጋስትሮኖሚክ ፓኖራማ ውስጥ ሁል ጊዜ የነበረ ምስል ነው። በቃ፣ ልክ እንደሌላው ነገር፣ እሱ ተሻሽሏል፡- በመኳንንት ወይም ቡርጂዮስ ቤቶች ውስጥ ከግል ምግብ አብሳይ ጊዜ ጀምሮ፣ በቋሚነት ተመዝግቧል፣ እስከ በፍላጎት ላይ ባለሙያ በደንበኛው ቤት አንድ ነጠላ እራት ለማዘጋጀት የሚመጡ. ምግብ የሚያበስሉ፣ የሚያዝናኑ፣ ለግል የተበጁ ምናሌዎችን የሚፈጥሩ ገጸ-ባህሪያት፣ ነገር ግን ከሁሉም በላይ ልዩ የሆነ የቃል ክስተት። ማርቲና፣ ናቢል እና ማርኮ የዚህ አይነት አገልግሎት እንዴት እንደሚሰራ እና የግል ሼፎች ምን እንደሚያቀርቡ ገልፀውልናል። በተለያየ ዘይቤ እና አተረጓጎም ወደዚህ ስራ የገቡ ሶስት ባለሙያዎች።
የተሳትፎ ደንቦች
የጨዋታው ህጎች ቀላል ናቸው፡ ለፍላጎትዎ የሚስማማውን መገለጫ በመፈለግ ይጀምራሉ። የት ነው ያለው? በማህበራዊ ድረ-ገጾች እና በድሩ ላይ ምግቦች፣ ስታይል እና ፍልስፍና በትክክል የሚታዩበት እውነተኛ ማሳያ ይሆናል። ጭብጡ አንዴ ከተመረጠ የዋጋ ጥያቄ ቀርቧል። አንድ ሻጭ የተዘጋጁ ምግቦችን እና እንግዶቹን ለማቅረብ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ሁሉ ይዞ ከመጣ፣ የግል ሼፍ በደንበኛው ቤት ውስጥ፣ ግሮሰሪዎቹን ይንከባከባል፣ ነገር ግን በቦታው ላይ ያሉትን መሳሪያዎች፣ ምግቦች እና መሳሪያዎች በመጠቀም ያበስላል።
ማህበራዊ ሚዲያ እንደ ማሳያ እና ስብዕና እንደ ንጥረ ነገር
በምሳሌው እንጀምር ማርኮ ጃራራታና “ቱና የሌለው ሰው”. ደራሲ፣ ሙዚቀኛ፣ ዘፋኝ፣ የግል ሼፍ፣ ተፅእኖ ፈጣሪ እና ቪዲዮ አንሺ ለራሱ የዩቲዩብ ቻናል እና TUNATV። ማርኮ በጣም ንቁ ማህበራዊ ሚዲያ እና ምግብ ለማብሰል ባለው ፍቅር የተነሳ ስራውን ካጣ በኋላ እራሱን እንደ የግል ሼፍ ፈለሰፈ። "አንድ ቀን እነዚህን ምግቦች ለማብሰል ወደ ቤታቸው መምጣት እንደምችል ጠየቁኝ, እናም ከባዶ ጀምሬ አጥብቄ አጠናሁ." እራሱን ያስተማረው ማርኮ የጣዕም ስሜቱን እና እንግዶችን የመቀበል ችሎታውን ተጠቅሞ በማህበራዊ አውታረ መረቦች በኩል ማግኘት ጀመሩ።
ማርቲና ቴንስ @chez_martina_events.
ባለሙያዎች ወደ gastronomy ወይም የጎሳ ስፔሻሊቲዎች ተለውጠዋል
ማርቲና ቴንስ ከሎዲ የመጣች ወጣት የግል ሼፍ ነች ሚሼሊን-ኮከብ ባደረባቸው ኩሽናዎች ልምድ ያላት ወደ ቤት እየመራች በትዕይንት ትዕይንት ትጠቀማለች፡ በቀለማት ያሸበረቁ፣ አስደናቂ እና ወቅታዊ ክስተቶች። ማርቲና ዲዛይኑን ይንከባከባል, እንግዳ ቅርጽ ያላቸው ምግቦች እና ቀዝቃዛዎች, የእንፋሎት ደወሎች, ተመጋቢዎችን በእውነተኛው የጎርሜትሪክ ምግብ ቤት ዘዴዎች ለማስደነቅ. በሁሉም ገበያዎች ውስጥ የተለየ አገልግሎት መስጠት አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ነቢል ባኮውስፕሮፌሽናል ሼፍ እና የአለም የኩስኩስ ሻምፒዮን ፣ ከቱኒዚያ እና ሞሮኮ አመጣጥ ጋር በጥብቅ የተቆራኘ ነው ፣ አስደሳች ምሽቶችን ከማግሬቢ ስፔሻሊስቶች እና ከአስፈላጊው የአዝሙድ ሻይ ጋር ያቀርባል።
Nabil Bakouss @nabil.bakouss_topchef_s5.
ለግል ሼፍ የሚያስፈልገው
ወጥ ቤቱን እና ቦታዎችን ለማየት ምርመራ? ምግብ ማብሰያው ሁሉንም መሳሪያዎች ያመጣል? አያስፈልግም። ለምሳሌ ማርቲና በዋትስአፕ የተላኩ ፎቶዎችን ትቀበላለች፣ "ስለዚህ ለአገልግሎቱ አስፈላጊው ቦታ እንዳለኝ ተረድቻለሁ፣ እና ምናልባት የምትፈልገው ነገር እንዳለህ እርግጠኛ እንድትሆን እጠይቅሃለሁ" በኪራይ ምክንያት ቀላል እና ርካሽ የመሳሪያዎች. እንዲያውም ሊያጋጥሙን ከሚችሉት ተጨማሪ ወጪዎች አንዱ ነው። ማርኮ ሁልጊዜ ዝቅተኛ የሙቀት ማብሰያ እና በብሌንደር ለኩሽና አስፈላጊ የሆኑ መሰረታዊ መሳሪያዎችን ይይዛል: "በምናሌዎች ውስጥ እንደገና መባዛት ላይ ብዙ ትኩረት አደረግሁ, ፊርማዬ ሊኖራቸው እና በሁሉም ቦታ ሊባዛ ይችላል."
ይህንን ስራ ለመስራት የምስክር ወረቀት ያስፈልግዎታል.
የግል ሼፍ ለመሆን የሚያስፈልግህ የተጨማሪ እሴት ታክስ ቁጥር እና የ HACCP ሰርተፍኬት ብቻ ነው ልዩነቱን የሚያመጣው ግን ዝርዝሮቹ ናቸው። ለምሳሌ, በዚህ ጊዜ ውስጥ, ፈጣን ማወዛወዝ ጤንነቱን ለማረጋገጥ ብቻ ነበር. ናቢል ልዩ ጫማ ለብሶ ባለጉዳይ ቤት ገብቶ የወጥ ቤቱን ክፍል በመሸፈን የእንጨት እቃዎችን ወይም ወለሎችን እንዳያቆሽሽ ወይም እንዳይጎዳ።
የሚንከባከቡ ትናንሽ ዝርዝሮች
ሼፍ እዚያ ሁሉንም ነገር ያበስላል? እንበል አብዛኛዎቹ ዝግጅቶች በደንበኛው ቤት ውስጥ ይከናወናሉ, ነገር ግን ረዥም marinades እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል በመጀመሪያ, በቤተ ሙከራ ውስጥ, ለዝግጅት የተዘጋጀ ቦታ እና ለደንበኛው ጥራት እና ደህንነትን የሚያረጋግጥ ፈጣን ማቀዝቀዝ. . ከአንድ ሰው ጋር አገልግሎቱን ሲጀምሩ ዋናው ነገር ማርኮ እንዳለው "ደንበኛው በቤት ውስጥ ምቾት እንዲሰማው ማድረግ" ነው. የበለጠ ምቾት ከሚሰማው እና በምሽቱ የበለጠ ከሚደሰት ደንበኛው ጋር ወዲያውኑ ጥሩ ግንኙነት ለመመስረት እንሞክራለን ። " ማርቲና የደንበኛውን ስሜት በጠረጴዛው ላይ ደወል ሲያገኝ እና አየሩን በቀዝቃዛ ማጨስ መዓዛ ሲሞላው ነቢል በሰሜን አፍሪካው እራት መጨረሻ ላይ የሚያቀርበውን ተመሳሳይ የአዝሙድ ሻይ ፍንጭ ተናገረ።
ግን ስንት ነው የምታስከፍለኝ
ከግል ሼፍ ጋር የምሽት ሜኑ በአማካይ 100 ዩሮ፣ ወይን ሲደመር፣ የጠረጴዛ ልብስ እና ልዩ ሴራሚክስ መከራየት፣ የአስተናጋጅ መኖር እና ሌሎች ተጨማሪ ጥንቃቄዎች አሉት። እራሱን ያስተማረው ማርኮ እንኳን መጀመሪያ ላይ “€ 60 ለ 3-ኮርስ ሜኑ” ጠይቋል። በኋላ ፣ አንዴ ልምዴን ካገኘሁ ወደ € 100 ከፍ አደረግኩት - ሁሉንም ወጪዎች ለመሸፈን ትክክለኛው ዋጋ ነው ። " በመጨረሻም, ሁሉም ነገር ከመጀመሪያው ተወስኗል, የሚጠበቁትን ላለመክዳት እና ተገቢውን አገልግሎት ላለመስጠት, ለደንበኛው ከፍተኛ ደስታን በትክክለኛው ዋጋ ዋስትና ይሰጣል. ወይኑ? ገለልተኛ ነው, ነገር ግን ሽፋኑ በባለቤቱ የተረጋገጠ ነው.
