ኢል panettone più ጥሩ ዴል ሞንዶ? ይህ incoronato ieri ነው, ሚላን ውስጥ Palazzo ዴሌ ስቴላይን ላይ, የኮፓ ዴል ሞንዶ di Panettone ሦስተኛ እትም, መግለጫ ideata dal Maestro Giuseppe Piffaretti, pasticciere titolare በ La Bottega ዴል Fornaio እና Mendrisio.
መገለጫው የተወለደው የዚህን ታላቅ ህይወት ታሪክ እና ጉልበት ለማክበር በቫሊኬር እና በመነሻ ውሱንነት ደረጃ per impossi sur la scena dolciaria mondial ነው። Dopo የመጀመሪያው ምክንያት እትም, ይህም ብቻ Lugano መጣ, መልሱ ሚላን, panettone ቤት ይመጣል, እና ብዙም ሳይቆይ ለሕዝብ ቀረበ. ከውድድሩ ሌላ ዝግጅቱ ሠርቶ ማሳያዎችን፣ ጣዕመቶችን፣ የኤግዚቢሽኖችን ጉብኝትን፣ ቤተ ሙከራን፣ ወርክሾፖችን ያስተዋውቃል።
በተለያዩ ክልሎች ከአንድ አመት ብሔራዊ ምርጫ በኋላ፣ ለ2022 እትም በመጨረሻው ላይ እየደረሰ ነው። 24 pasticcieri በPanettone Tradizionale ምድብ እና 18 በ Panettone al Cioccolato ምድብ። የመጨረሻ ደረጃ ደርሻለሁ። እዚያ አውሮፓ, እስያ, ላቲን አሜሪካ እና ዩናይትድ ስቴትስዱላዬ አውስትራሊያ ሠ፣ በፔርላ ፕሪማ ቮልታ፣ ዳል'አፍሪካ፣ የዚህን ፕሮጀክት ሁልጊዜ የሚስብ più internazionale በማሳየት ላይ።
አሸነፍኩኝ
Ma chi panettone più buono del mondo አዘጋጅቷል? Ecco il podio dei vincitori: per la section panettoni tradizionali al primo posto il maestro pasticciere ጁሴፔ ማስኮሎ (ጣሊያን), ወደ ሁለተኛው ልጥፍ ክላውዲዮ ኮሎምቦ (ጣሊያን) እና ወደ ሦስተኛው ልጥፍ ሉካ ፖንቺኒ (ስዊዝ)
በ panettone al ciocolato ምድብ መሠረት፡- አኒባል መሞሎ della Pasticceria Memmolo Mirabella Eclano፣ Avellino (ጣሊያን)፣ ሁለተኛ ብሩኖ አንድሬኦሌቲ della Pasticceria Andreoletti Brescia (ጣሊያን)፣ al terzo posto ማርሲዮ ኤ. ኦርላና ኤም. di Nima Srl di ጎርሌ፣ ቤርጋሞ (ጣሊያን)።
ብሩኖ አንድሬኦሌቲ della Pasticceria Andreoletti Brescia (ጣሊያን) ደግሞ አሸንፏል የመጀመሪያ ማህተም ለምርጥ panettone al cioccolato (በተጨማሪም ላ ኩሲና ጣሊያና በጊዩሪያ ይገኛል።
altri ሽልማት
አሴግናቲ በተጨማሪም altri riconoscimenti፣ በሠርቶ ማሳያው ወቅት።
እሱ። የፓኔትቶን ሽልማት 2022 ለአቺሌ ዞያ indiscusso maestro degli impasti (frolla, ሊቪታታ, sfoglia) እና titolare ዴላ ቡቲክ ዴል Dolce. የፓስቲስቲሪያ ሼፍ ሠላሳ አመታትን ያስቆጠረ የፓስቲሴሪያ እና የዲዳቲካ ልምድ ያለው እና በዓለም ላይ የፓኔትቶን ታሪክ ለመፍጠር አስተዋፅኦ አድርጓል፣ ምንም እንኳን ስሙ ፓኔትቶን ፓራዲሶ ቢሆንም። Figlio d'arte, inizia ad approcciare ኢል ሜስቲሬ አንኮራ ራጋዚኖ አኳንቶ አል ፓድሬ እና አሎ ዚዮ ኮን ኢል ኳሌ አፕሮዳ አላ ታዋቂ ፓስቲሴሪያ ቢፊ ዲ ሚላኖ። እ.ኤ.አ. በ 1998-1999 የፓስቲክሴሬ ዴልአኖ ኮንፌሪቶግሊ ዳል'አካድሚያ ማስተር ፓስቲሴሪ ኢጣሊያን ሽልማት አግኝቷል።
ለእሱ ያለው ሽልማት ምርጥ ቪዲዮ dei maestri pasticcieri ለላቦራቶሪ፣ ለጉልበት፣ ስሜታዊነት እናቶ ex equo a መለያ መሆኑን ተገነዘበ። Stefano Ferrante እና Andreide Borba.
ለእሱ ያለው ሽልማት Concorso Novacart Capsule ጥበብ ስብስብalla sua prima edizione፣ ለአርቲስቶች፣ ለፈጠራዎች፣ ለተማሪዎች እና ለዲዛይነሮች ክፍት የሆነ፣ የ panettone vincitore è andato ማሸጊያን እውን ለማድረግ የሳሌርኖው ማኑዌል ኩዊንቲሮ።
አንደኛ Miglior ክለብ Internazionale ይህ በሳን ፓኦሎ ውስጥ ብቻ ለብሔራዊ ምርጫ ቡድኖች ድርጅት ሥራ የብራዚል ሰዎች የሚያደርጉት ነው ። እሱ ተሸላሚው ሮጀርዮ ሺሙራ ማስተር ፓኔቲየር እና የሌቪን ኤስኮላ ደ ፓኒፊካሳኦ ዲ ሳን ፓኦሎ ዳይሬክተር ነው።
ፓኔትቶን፣ የሕይወት ፍልስፍና፡- በይቅርታ ምክንያት የተፈረደበት ማስትሮ ፒፋሬቲ
አቢዮሞ ኮንትራት ማስተር ፒፋሬቲTra un panettone e l'altro, e gli abbiamo fatto una velocidad intervista (በማከም በጣም ስራ በዝቶበት ነበር che l'organizzazione di tutto pit perfetta)።
Lei è svizzero e ha un negozio በስቪዜራ፡ መጥቶ mai ኢል ፓኔትቶን che è un dolce italiano?
“ከ40 ዓመታት በላይ አዘጋጅቼዋለሁ፡ ለእኔ እና በቲሲኖ ውስጥ ላሉ ሁሉ፣ በፓኔትቶን፣ ጣልያንኛ እና ቲሲኒዝ ነው፣ ይህ ከመቶ የማይበልጥ ባህል ነው። E adesso è anche internazionale, mondial".
የእኛ ቴስታታ የጣሊያን ምግብን ለዩኔስኮ የማይዳሰሱ ቅርሶች እየመረጠ ነው። በሁለተኛ ደረጃ ፓኔትቶን አነበብኩ፣ የዳቦ መጋገሪያ ሱቃችን ምልክት ነው?
“አሶሉታሜንቴ፣ ኢ ኢል ዶልሴ ፒዩ አዶኒኮ ቼ ፖሳ ሪሴን l'Italia፣ ancora più del tiramisù che per adesso è il più conosciuto nel mundo። ማ ኢል ፓኔትቶን ሎ ሶፒያንቴራ።
በቤት ውስጥ በጣም ውስብስብ ነው ነገር ግን…
"በቀላሉ ይሰፋል, ተመልሶ አይመጣም."
ዱካውን በሲሚንቶ መሥራት ይቻላል?
“አዎ፣ የእኔ ምርጥ ጥናት እና ማመልከቻ። በመጀመሪያ ደረጃ, የሞተውን እናት ታሪክ እና ህይወት ይወቁ, ስለዚህ ከማንኛውም ሩዝ ጋር በሲሚንቶ ለመሞከር ከሞከሩ. ፓኔትቶን ሪሴታ ሳይሆን የህይወት ፍልስፍና ነው፣ፔርቼ ስቲያሞ ላቮራንዶ con qualcuno (dico proprio qualcuno, non qualcosa) che è vivo (il lievito madre,ndr): è come avere una persona en casa, che si può ammalare , può essere አሳዛኝ o allegra. Ecco, dico questo: se qualcuno non sa coltivare, curare il lievito madre, allora è ከንቱ አንቼ ኮሚሽሬ።