ከ ጋር አንድ omaggio ወደ ግዛቱ መልሕቅ Granita alla ricotta di pecora ከ Maiorca ሙሉ የእህል ዳቦ እና ሴጋሌ ከሲኦኮላቶ እና ስኮርዜ ዲአራንሲያ ጋር . አይስክሬም ሰሪው 100% di pecora, ricotta di Aidone (EN) ተጠቅሟል፣ ይህም የላተ ኔላ ግራኒታ eccezioneን በማስተዋወቅ ላይ ነው። ከ Maiorca በዱቄት የተሰራ ዳቦ፣ ኢንቬስ፣ ክላሲክ ካሳታን አበርክቷል።
A giocare congli zuccheri e congli equilibri፣ ci ha pensato poi la ግራኒታ አሌ ፍራጎሊን ዲ ቦስኮ ዲ ማሌቶ ኢ ሲራህ “ሌገርሜንት አፕስሲቶ” ከፊል ውህደት ፓነል ጋር di miscuglio evolutivo. “ሆ ፍራጎሊን ኢድ አንድ ሲራህን በንጽህና ብቻ ተጠቅሟል፣ ከሲሲሊ ካንቲን Tenute Orestiadi – has chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essere born eccessivamente giovane born troppo strutturato per
ግራኒታ che già ha i suoi zuccheri ያካትታል። አንኮራ ፒዩ ግላዊዛታ ላ ስሴልታ ዲ ቫለሪያ፣ ቼ ሃ ሪቺማቶ እና ሱኦይ ሪኮርዲ ዲ ኢንፋንዚያ፡ “ስትሮፊናሬ፣ ፕሪማ ዴልሳጊዮ፣ ሱሌ ማኒ ኦ ዴሌ ፎሊ ዲ
mint or di basilico፣ per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”
በቺዩሱራ፣ የሲሲሊያን ኮንታዲና ስነ ጥበብ ከ ጋር ንፁህ አገላለጽ Granita alle fave fresche ከ ክሮስቲኒ ዲ ፋሮ ከፊል-ውስጥ ጋር. “Siamo andati oltre i gusti canonici - አይስክሬም ሼፍ ስፒጌቶ አለው። –
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”። "በ questa granita - ቫለሪያ ደምድሟል - እኔ subtilo a minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato ብቻ ጥሬ ከቦኒቪሪ ፕሮጀክት የወይራ ዘይት ጋር, ታላቅ volissima Tonda iblea በንጽሕና, እና እሱ ወጣ ገባ ዴሌ ሳሊን ዲ ትራፓኒ ዝግ ምግብን ይመራ ነበር።
Ricette በሴሬና ኡርዚ
ኢንፋንዚያ፣ ሶል፣ ሲሲሊ፣ ማሬ፣ ሴሬና ኡርዚ ኢ በስሜታዊነት legata alla granita ኑ ogni siciliano che
ስለዚህ ሳቅ. Figlia d'arte፣ Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria note “ባር ኤርኔስቶ”፣ በቤተሰብ ባለቤትነት የተያዘ። ሀ ፓስታቶ ፕሮፌሽናል ዳ አቭቮካቴሳ፣ የአሁን ዳ ማስትሮ ገላቲየራ። Oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca፣ ለጥሬ ዕቃው እና ለግዛቱ ክብር ያለው ፍቅር። በ questa assolata esta siciliana ውስጥ የግራኒታ ስርዓት የሚጀምረው በማለዳው በኮላዚዮን ነው ፣ per poi diventare una piecevole pause pranzo ወይም መክሰስ። ትናንት ማታ የሲሲሊያን ግራኒታ ለመቅመስ፣ የማያቋርጥ መረቅ እና ቮግሊያ ዲ ፍሬሼዛን ያወሳስበዋል።
Ecco due ricette di Serena Urzì፣ ሁሉንም የታሪክ ባህሎች ይመግቡት። ክሬም ካታኒዝ ግራኒታ.
Granita alle fragole
ግብዓቶች
500 ግራም ፍራጎሌ (አዎ ከፈለግክ 300 ግራም ፍራጎሊን ዲ ቦስኮ እና 200 ግራም ፍራጎል መስራት ትችላለህ)።
200 ግራም ዛኩኪኒ
500 ግ ውሃ
200 ግራም ሱኮ ዲአራንሲያ (ትኩስ ስፕሬሙታ).
ሂደት
በድስት ውስጥ ፍራፍሬውን ፣ ስኳርን እና ሱኮ ዲአራንሲያን ያዋህዱ እና ከሚኒፒመር ጋር አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ፍሬው ሙሉ በሙሉ frullata በሚሆንበት ጊዜ ውሃውን ይጨምሩ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ።
Ciotola በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ቢያንስ ለ 8 ሰአታት.
የ ciotola da freezer እና lasciare በክፍል ሙቀት በግምት። 20 ደቂቃዎች.
ብስባሹን በኩኩቺዮ እሰብራለሁ ከዚያም እንደገና በጥሩ ማቀላቀያ እፈጨዋለሁ የእህልን ወጥነት ያስተካክላል።
ግራኒታ ከኖራ ጋር
250 g succo di ሎሚ
750 ግ ውሃ
250 ግራም ዛኩኪኒ
ቀጥል è lo stesso.
