አሜሪካ ውስጥ የምትኖር ከሆነ፣ ከረሜላ ያምስ ሞክረህ ሊሆን ይችላል።
ነገር ግን ከተመለከቱ ስም vs. ድንች ድንችእነዚህ ቱቦዎች በጣም የተለያዩ መሆናቸውን ያያሉ.
ይህን ብሎግ ልጥፍ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ? ኢሜልዎን ከዚህ በታች ያስገቡ እና ጽሑፉን በቀጥታ ወደ የገቢ መልእክት ሳጥንዎ እንልካለን!
ሙሉ ያምስ vs. የድንች ድንች ክርክር መበላሸቱ ትንሽ አስቸጋሪ ነው።
ይህ ደግሞ "ያም" የሚለው ቃል እርስዎ ባሉበት ቦታ ላይ በመመስረት የተለየ ትርጉም ስላለው ነው.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ስኳር ድንች ብለን የምንጠራው በትክክል ድንች ድንች ነው። እና በተለምዶ ቃላቱን በተለዋዋጭነት እንጠቀማለን.
ግን ወደ ጃፓን ይሂዱ እና በጣም የተለየ ነገር ያያሉ, እና ሐምራዊ!
ስለዚህ ፣ ስም vs. ድንች ድንች… እናድርገው!
ድንች እና ድንች አንድ አይነት ናቸው?
አጭር መልስ? አይደለም ነገር ግን ከዚያ በላይ ትንሽ ነገር አለ.
ያምስ እና ድንች ድንች አንድ አይነት አይደሉም, ግን ተመሳሳይ ናቸው. ሁለቱም የተራዘመ፣ የድንች ቅርጽ ያለው አካል እና ቡናማ ቆዳ አላቸው። እና ሁለቱም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በጣም ጠንካራ ሥጋ አላቸው። ይሁን እንጂ ያምስ ከስኳር ድንች ከተለመደው ብርቱካናማ ሥጋ ይልቅ ቀላል በሆነ ሥጋ ላይ ላዩን ሻካራ ነው።
ይህ በተባለው ጊዜ፣ እርስዎ ተመሳሳይ እንደሆኑ በማሰብ ይቅርታ ይደረግልዎታል ምክንያቱም በአሜሪካ ውስጥ እነሱ ናቸው።
እ.ኤ.አ. በ19030ዎቹ የሉዊዚያና ጣፋጭ ድንች አብቃይ ገበሬዎች አዲሱን ፣ መለስተኛ የዝርያ ሳርን ጎልቶ እንዲታይ ሰይመውታል።
ለዚህም ነው ብዙ ጊዜ "ያም" ጣሳዎችን "ጣፋጭ ድንች" ከሚሉት ቃላት በታች የምታዩት. በህግ, ልዩነቱን ማካተት አለባቸው.
ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ያምስ እና ስኳር ድንች ሙሉ ለሙሉ ከተለያዩ አህጉራት እና ከተክሎች ቤተሰቦች የመጡ ናቸው.
ስለዚህ በእጽዋት ደረጃ በፍፁም ዝምድና የላቸውም እና ምንም አይነት ጣዕም የላቸውም።
ይህን ብሎግ ልጥፍ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ? ኢሜልዎን ከዚህ በታች ያስገቡ እና ጽሑፉን በቀጥታ ወደ የገቢ መልእክት ሳጥንዎ እንልካለን!
ያምስ ምንድን ናቸው?
ያምስ ከአፍሪካ እና ከፊል እስያ የሚመጡ ሀረጎች ናቸው እና በቴክኒካል የሐሩር ክልል ወይን ዳዮስኮርያ ባታታስ ሊበሉ የሚችሉ ሥር ናቸው። ያምስ አሁን በመላው የካሪቢያን እና በላቲን አሜሪካ የሚገኙ ሲሆን ከ600 በላይ ዝርያዎች አሉ። ግን አብዛኞቹ ከአፍሪካ የመጡ ናቸው።
Yams በሁሉም ቅርጾች፣ መጠኖች እና ቀለሞች ይመጣሉ። ሆኖም ግን, በጣም የተለመደው ባህሪ ወፍራም, ጎበዝ, ቡናማ ቆዳ እና ነጭ ስጋ ነው.
(ነገር ግን ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, እነሱም ሐምራዊ ሊሆኑ ይችላሉ - ube በቴክኒክ yam ነው!)
ስለ yam አንዳንድ ተጨማሪ አስደሳች እውነታዎች እዚህ አሉ
- ያምስ በጣም ገንቢ ነው። እንደ B6, ማንጋኒዝ እና ፖታስየም የመሳሰሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች አሏቸው.
- በብዙ ሞቃታማ ክልሎች ውስጥ ዋና ምግብ ናቸው. ምክንያቱም እርጥበታማ የአየር ጠባይ እንዳይበላሽ የሚከላከለው በጣም ደረቅ እና ስታርችካል ይዘት ስላላቸው ነው።
- ያምስ ጣፋጭ ድንች አይደሉም, ወይም መደበኛ ድንች አይደሉም. ልክ እንደ ራሳቸው ትንሽ የአትክልት አረፋ ናቸው. ነገር ግን ከስኳር ድንች የበለጠ እንደ መደበኛ ድንች ወይም ካሳቫ ጣዕም አላቸው።
- ምድራዊ እና ገለልተኛ ጣዕም አላቸው. ነገር ግን ሌሎች ጣዕሞችን በደንብ ይይዛሉ.
- Yams በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. ደጋግመው ቀቅለው፣ተጠበሱ፣ወይም ተጠብሰው በስጋ ሲቀርቡ ታያቸዋለህ።
ድንች ድንች ምንድን ናቸው?
ስኳር ድንች በሦስት ዋና ዋና ዓይነቶች የሚመጡ አትክልቶች ናቸው-ብርቱካንማ, ነጭ እና ወይን ጠጅ. ብርቱካናማ ጣፋጭ ድንች በጣም የተለመዱ እና ብዙ ጊዜ ያምስ ይባላሉ. ስኳር ድንች የመካከለኛው እና የደቡብ አሜሪካ ተወላጆች ናቸው. ግን ዛሬ ከትላልቅ አምራቾች አንዱ ሰሜን ካሮላይና ነው።
ሳይንሳዊ ስማቸው Ipomoea batatas ነው እና እነሱ የኮንቮልቮላሴ ቤተሰብ አካል ናቸው።
በየቦታው ብርቱካን ጣፋጭ ድንች ታገኛለህ። እና በብዙ ሬስቶራንቶች ሜኑ ላይ ተለይተው ታዩዋቸው።
ብርቱካን ጣፋጭ ድንች
ስማቸው እንደሚያመለክተው, እነዚህ ለስላሳ, ቀይ-ቡናማ ቆዳ ያላቸው ብርቱካንማ ሥጋ አላቸው.
ብዙውን ጊዜ በተጣደፉ ጫፎች ሞላላ ቅርጽ አላቸው. ነገር ግን ረዥም እና ቆዳ ያላቸው እንዲሁም ጫጫታ እና ክብ ሆነው ታያቸዋለህ።
ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አላቸው እና ሊጋገሩ, ሊበስሉ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ.
ነጭ ጣፋጭ ድንች
ይህ ዝርያ ብዙውን ጊዜ ነጭ ሥጋ ያለው ቀይ-ሐምራዊ ቆዳ አለው.
እነሱ ለስላሳ ስላልሆኑ ጠንካራ ድንች በመባል ይታወቃሉ። እና እስከ 1930 ዎቹ ድረስ ዋናዎቹ ድንች ድንች ነበሩ።
ነጭ ጣፋጭ ድንች በጣዕም እና በስብስብ መልክ እንደ መደበኛ ድንች ነው።
ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች
ከ uba ጋር ላለመምታታት, ወይን ጠጅ ጣፋጭ ድንች ቀይ ቆዳ እና ነጭ ወይም ወይን ጠጅ ሥጋ አላቸው.
እነሱ በእውነት ጣፋጭ እና በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የተሞሉ ናቸው.
ሁለት ዋና ዋና ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች ዓይነቶች አሉ፡ የሰሜን ካሮላይና ጣፋጭ ድንች እና የኦኪናዋን ጣፋጭ ድንች።
ምንም እንኳን በሃዋይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቢሆኑም!
ሁለቱም በጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና ሁለቱም በንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው.
ለምንድነው ያምስ እና ስኳር ድንች የተቀላቀሉት?
ያምስ እና ስኳር ድንች የሚቀላቀሉት በዋናነት በንግድ ምክንያት ነው፡ በXNUMXኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የነበረ አንድ የድንች ድንች ገበሬ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ለመለየት አዲስ አይነት ድንች ድንች ለገበያ ለማቅረብ ወሰነ። እናም ግራ መጋባቱ እስከ ዛሬ ድረስ ቆይቷል.
ለብዙ ትውልዶች በአሜሪካ ውስጥ ስኳር ድንች ትንሽ, ጠንካራ እና ነጭ ወይም ቢጫ ሥጋ ያላቸው ናቸው. ከአፍሪካ ያምስ ጋር በጣም ተመሳሳይ።
ስለዚህ፣ በባርነት ጊዜ፣ በባርነት የተያዙ ብዙ አፍሪካውያን ስኳር ድንች ድንች ብለው ይጠሩታል ምክንያቱም በቤታቸው ምግብ ማብሰል ውስጥ ከሥሩ አትክልት ጋር በጣም ቅርብ የሆነው ነገር ነው።
ከዚያም፣ በ1930ዎቹ፣ አዲስ፣ ለስላሳ፣ ብርቱካንማ ሥጋ ያለው ጣፋጭ ድንች ተዋወቀ። እና ቀደም ብዬ እንደገለጽኩት, አብቃዮች ሰብላቸውን መለየት ይፈልጋሉ.
ስኳር ድንች በይፋ ለአስርተ ዓመታት ያምስ ተብሎ ስለተጠራ፣ አብቃዮችም አብረው ሄዱ።
እንዲህ ከተባለ፣ በመታለልህ አትከፋ። በስሙ ዙሪያ ግራ መጋባት ያላት ሀገር ዩናይትድ ስቴትስ ብቻ አይደለችም።
በኒው ዚላንድ እና ማሌዥያ፣ የእነርሱ "ያምስ" በእርግጥ ያምስ አይደሉም።
በስኳር ድንች እና ድንች መካከል ያለው ልዩነት
አሁን የበለጠ ትርጉም አለው? በመሠረቱ፣ ሁላችንም ለዘመናት ላለው የግብይት ዘመቻ ምስጋና ይግባውና በዚህ ሙሉ ጊዜ አሳማዎችን በተሳሳተ መንገድ ስናቀርብ ነበር።
በጣም እንግዳ ፣ አይደል?
እንደ እድል ሆኖ, በስኳር ድንች እና በእውነተኛው ያምስ መካከል ያለውን ልዩነት በማየት ውዥንብርን በቀላሉ ማስወገድ እንችላለን.
መልክ
ያምስ
ያምስ ጥቁር ቡናማ፣ አንዳንዴ ጥቁር፣ ቆዳ በጣም ሸካራ እና ጎበጥ ያለ እና ከዛፍ ቅርፊት ጋር ሊመሳሰል ይችላል።
እንደ ተለመደው ድንች "ዓይን" ማዳበርም ይችላሉ።
በውስጡ, ስጋው በተለምዶ ነጭ ነው. ነገር ግን እንደ የያም ዓይነት ወይን ጠጅ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል.
በመጠን ልክ እንደ ድንች ትንሽ ሊሆኑ ወይም እስከ 5 ጫማ ርዝመት እና 150 ኪሎ ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ.
ጣፋጭ ድንች
ስኳር ድንች ቀጭን፣ ቀይ-ቡናማ ቆዳ ያለው ሲሆን በአንጻራዊነት ለስላሳ ነው። ምንም እንኳን ሸካራማ ቦታዎች ሊኖራቸው ይችላል.
ይሁን እንጂ ጣፋጭ ድንች እንደ መደበኛ ድንች "ዓይን" አያድግም.
በውስጡ, ሥጋው ብዙውን ጊዜ ደማቅ ብርቱካንማ ነው. ግን ሐምራዊ እና ነጭ ዝርያዎችም አሉ.
የድንች ድንች መጠን ከረዥም እና ከቆዳ እስከ ወፍራም እና አምፖል ሊለያይ ይችላል።
በመዝገብ ላይ እጅግ በጣም ከባዱ የድንች ድንች በ82 ኪሎ ግራም ይመዝን ነበር።
ጣዕም እና ሸካራነት
ያምስ
ያምስ መሬታዊ፣ ገለልተኛ ጣዕም ያለው በጣም ደረቅ፣ የደረቀ ሥጋ አለው።
ምግብ ሲያበስሉ ይለሰልሳሉ፣ ግን አሁንም በጣም ስታርች ናቸው።
ጣፋጭ ድንች
ስኳር ድንች ከአማካኝ ጃም ወይም ድንች የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ እርጥበት ያለው ሥጋ አላቸው።
ሲበስሉ ለስላሳ ናቸው, ነጭ ካልሆነ በስተቀር.
ምግብ
ያምስ
Yams ቫይታሚን ሲ እና ቢ6፣ ፕሮቲን፣ ፋይበር እና ቤታ ካሮቲን ይዟል። በተጨማሪም ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ በፖታስየም የበለፀጉ ናቸው።
በተጨማሪም ከስኳር ድንች እና ብዙ ካርቦሃይድሬትስ የበለጠ ካሎሪ አላቸው.
ጣፋጭ ድንች
ስኳር ድንች ቫይታሚን ሲ እና ቢ6፣ ፖታሲየም፣ ፕሮቲን እና ፋይበር ይዟል። እና በአንድ ግራም, ከያም የበለጠ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ.
በተጨማሪም በቤታ ካሮቲን የበለጸጉ እና ከያም ያነሰ ካርቦሃይድሬትና ካሎሪ አላቸው.
ተገኝነት
ያምስ
Yams የሚገኘው በልዩ መደብሮች እና በመስመር ላይ ብቻ ነው።
ጣፋጭ ድንች
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በሁሉም መደብሮች ውስጥ ስኳር ድንች በብዛት ይገኛሉ። በአብዛኛዎቹ መደብሮች ትኩስ፣ የታሸጉ እና የታሰሩ ልታገኛቸው ትችላለህ።
ብዙውን ጊዜ ያምስ ይባላሉ, ነገር ግን ማሸጊያው "ጣፋጭ ድንች" ማለት አለበት.
ኦሪገን
ያምስ
ያምስ የመጣው ከአፍሪካ እና ከፊል እስያ ነው።
ሞቃታማ ተክሎች የዲዮስኮርሴሴ ቤተሰብ አካል ናቸው እና ከድንች ይልቅ ከሊሊዎች ጋር በጣም የተሳሰሩ ናቸው.
ጣፋጭ ድንች
ስኳር ድንች ከመካከለኛው እና ከደቡብ አሜሪካ የተገኘ ነው።
እነሱ የ Convolvulaceae የእጽዋት ቤተሰብ አካል ናቸው እና ከጠዋት ክብር ጋር የተያያዙ ናቸው.
የድንች ድንች አዘገጃጀት እርስዎ ይወዳሉ
ጣፋጭ ድንች እና ዋልኑት ኬክ
ቀላል ጣፋጭ ድንች ሾርባ
ፓውላ ዲን ጣፋጭ ድንች ካሴሮል
ስኳር ድንች ተገርፏል
