ደወሉ መልሕቅ ነው የሚመስለው፣ የአስተናጋጁን መምጣት ያስታውቃል እንጂ ጠረጴዛው አይደለም። የ ruota degli esposti da cui ን ካዞሩ አንድ የሎሚ ጭማቂ ይቀርባል እና orto delle monache si è trasformato በ giardino ውስጥ። አላባማ የሳንታ ሮሳ ገዳም እነሱ ፈለሰፉት sfogliatella ሳንታ ሮሳ e quattro secoli dopo la servono ancora - በሚታወቀው ስሪት, ጣፋጭ እና ፐርሲኖ ሳላታ. ላ sfogliatella ሳንታ ሮሳ - ወይም meglio "la Santa Rosa" e basta - ከእሷ በጣም ከሚታወቁት አንዱ ነው. napoletana pastry እና የጣሊያን ምግብ ቱታ. Oggi la si trova a po' ovunque፣ ሰው በሴቴሴንቶ la si preparava (così vuole la leggenda) በ unico luogo፡ በኮስቲራ አማልፊታና ውስጥ ያለ ገዳም አሮካቶ።
እሱ። የሳንታ ሮሳ ገዳም እራሱን በፕሮሞንቶሪ ላይ ለመጫን ከተነሳ ኮንካ ዴ ማሪኒከ1680 ጀምሮ በፓንዶልፎ ቤተሰብ ለቪቶሪያ primogenita figlia (ordinata suora ምናልባት più che per fede፣ በጥሎሽ ውስጥ ኢል ፓትሪሞኒ እንዳይበተን) ከXNUMX ጀምሮ የተገነቡት ትንሿ ቺሎሜሪ ዳ አማፊ እና ቬኔ። ዶሚኒካን ሞናካ፣ የሱኦር ማሪያ ሮዛ ዲ ጌሱ ስም ያቅርቡ እና ታላቁ ገዳም ለሳንታ ሮዛ ዳ ሊማ ተሰጠ። ሳንታ ሮዛ ዳ ሊማ ለአሥር ዓመታት ሞታለች፣ የትውልድ መኳንንት ነበረች፣ ንጹሕ ሕግ እና ታማኝነቷ በሴላ ውስጥ ወደ ሪንቺዩደርሲ አመጣቻት FRA autoflagellazioni e digiuniን ለመስበክ ጥሩ ሞት። ሴኮሎ ዶፖ all'alora ሳንታ ሮሳ ኮንሰርቫቶሪ የገዳሙ እህት ዶልሴ ሶስታንዚዮሶ በ lenire gli appetite dela madre superiora ፈለሰፈች እና ለቅዱሳኑ ሰጠችው፣ የሳንታ ሮዛ ስም ከማን ነው። Esatto, proprio a lei, lasciata ቢሆን ኖሮ በታዋቂነት እሞታለሁ.
ከታሪኩ እስከ ዘመናዊው ፓስቲስታሪያ
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici፣ ኑ spesso accade nella storia cucina። ሌላ ገዳም እና የፈጠራ ይገባኛል, ይህም በውስጡ napoletano የሉካ ቅዱስ መስቀልማጊያ ፕሪማ በ1570 ዓ. ባርቶሎሜኦ ስካፒ, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di "orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare" Sembrava pasta già la medesima፣ il ripieno asomigliava a ricetta ምናልባት የአረብ ተወላጅ ነው፣ costituita perlopiù da composto በላቴ ዲ ማንዶላ ወይም ማኪያቶ እንስሳ ላይ የተመሰረተ፣ Petto di pollo ወይም polpa di pesce፣ zucchero፣ farina di riso። አንድ ሴኮሎ ዶፖ ላ ሪትታ ቬኔ ፐርፌዝዮናታ በ meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere እንላለን። ፓስካል ፒንታሮ፣ ቼ አይ ፕሪሚ ዴል'ኦቶሴንቶ ኦሪጅናል ሪሴታ ኦተንታታ ፎርሴ ዳ ኡና ዚያ ሞናካ አሻሽሏል። አይደለም ጣፋጭ ስጦታ ኦራማይ በ tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è በተቻለ ጣዕም l'originale sfogliatella di Pintauro ኢል cui ቤተ ሙከራ, seppur ከአዲስ አስተዳደር ጋር, è semper lì በቶሌዶ በኩል, con la vecchia insegna perfettamente. ጠብቅ ። እና ለሳንታ ሮሳ ገዳም በግልፅ።
ዋናው Ricetta፣ che non si fa più
በሴቴሴንቶ ሌ ሱኦሬ ከፋሪያ፣ zucchero e latte ጋር፣ የ gli elementi più ተወካይ ዴል ሉጎን ለመቀስቀስ ማለት ይቻላል ቼ ሪኮርዳሴ ኢል ካፕቺዮ ሞናካሌ ወይም ኮንቺግሊያን ለመስጠት በጣም saporitissimo dolce e vollero ፈጠሩ። . በ corso dei secoli የ sfogliatelle ሳንታ ሮሳ በድንገት qualche lieve የእኔ አስፈላጊ ritocco ወደ ንጥረ dosing እና ቅርጽ ሞዴሊንግ ውስጥ, ቀጭን ማስታወቂያ ወደ ጣዕም እና all'aspetto attuali ደርሷል. የካምፓኒያ ክልልን ቦታ በመጥቀስ፣ የሪፒኖ መሰረት በመጀመሪያ የተሰራው ከሴሞሊና፣ ማኪያቶ፣ zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio፣ Crema ottenuta veniva adagiata qundi su una “pettola”፣ cioè una sfoglia ricavata spaanandonti pità di impasto stati aggiunti sugna ነበር እንጀራ ዝግጅት, zucchero e ትንሽ di vino, አንድ friable ፓስታ frolla ውስጥ ሀብታም ቀጭን, ሁለተኛ "pettola" delle stesse dimensioni ዴላ prima ricoprere semola ክሬም ውስጥ አገልግሏል. በካፑቺዮ ሞናካሌ per essere, poi, adagato በፎርኖ ካልዶ ኢ ኢንፊን በክሬም እና አማሬኔ ያጌጠ የባህሪ ቅርጽ ከዶልሴ ፉ ጀምሮ ነው።
Dolci conventuali e ricorrenze፡ ሳንታ ሮሳ በነሐሴ 30
እኔ dolci conventuali altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri ውስጥ ይመጣሉ. Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il ያለው ማነው ኦገስት 30፣ የሳንታ ሮሳ ቀን, እና ancora oggi በየዓመቱ ለዚህ sfogliatella የተቀደሰ እንዲኖረው ቀጥሏል. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella እና zucchero ቅርጸት. sfoglia esterna፣composta di farina፣ጨው እና ውሀው ለረጅም ጊዜ አብስለው ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት፣ሪቺያ እና ጓርኒታ በፓስቲሴራ ክሬም እና አማሬን ስኪሮፓት ካቀረበ።
ለገዳም ትልቅ ሆቴል ስጡ
Le monache hanno abitato Il Grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati in the monasero ግድግዳ እና oggi tramutati lussureggianti giardini pensili. ሚስቱ እስከ 1912 ድረስ እዚህ ትኖር ነበር, የመጨረሻው እህት የሞተችበት እና ገዳሙ ወደ ማህበረሰቡ ተመልሶ ለዚህ ትንሽ ለውጥ በሆቴል ውስጥ ለአንድ ሴሳንቲና ዲአኒ, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. እ.ኤ.አ. በ 2000 አሜሪካዊቷ ሥራ ፈጣሪ ቢያንካ ሻርማ በሳሌርኖ ባሕረ ሰላጤ ላይ በመርከብ ላይ ስትጓዝ በአስደናቂው ፕሮሞቶሪ ውስጥ በነበረው ግዙፍ ግንባታ ተመትታለች ፣ ንብረቱን እስከ መቀበል እና ወደ አማልፍ የባህር ዳርቻ በማዛወር ለመቀጠል ደርሳለች። ኔል አርኮ ዲ ዲኤሲ አኒ አቭሬቤ ወደ የቅንጦት ቡቲክ ሆቴል የቀየረው ጥንቃቄ የተሞላበት ተሃድሶ። በ 2012 በመጨረሻ በቅርቡ ነበር እና በ 2022 festeggia i dieci anni ነበር.
ሼፍ አልፎንሶ ክሬሴንዞ ወጥ ቤት
Da ogni finstra si vede ኢል ሶል ኢ ኢል ማሬ፣ ወግ አጥባቂው ሬስቶራንት ዋናውን መዋቅር ጠብቆታል እና በዛ ዴሌ ሞናች ውስጥ ብተኛ በአትክልቱ ስፍራ ውስጥ ግን የማይታወቅ መዋኛ ገንዳ እና ፍራ le più ቤለ አል ሞንዶ እና ኢል ሪፌቶሪዮ è un ristorante stellate. አዲሱ ሼፍ አልፎንሶ ክሪሴንዞ የሆቴሉን ምግብ እና መጠጦች በሙሉ ከያዙ፣ slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo ግን alle versioni rivisitete። በቅምሻ ምናሌው መጨረሻ ላይ sfogliatella ቅርጹን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ግን ወደ ሴሚፍሬዶ ይለወጣል። ኮልሽን ኢል ሳንታ ሮሳ ኢንቬስ የሱሶ ፈረንሣይ ቶስት ከፕሮስሲዩቶ ዲ maiali locali፣ uova in camicia እና fonduta di provolone ጋር ነው። የ collazione è ለ 22 camere dell'hotel, ma Early e suna aperti aperti ai esterni que possono pranzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea ወይም sulla terrazza del Stellato ምግብ ቤት ኢል Refettorio.
አምስት ስቴሌ ሉሶ አማቶ ዳግሊ አሜሪካኒ ፣ ኢል ሞንስቴሮ ሳንታ ሮሳ ለትዳር ጥያቄ ከሉኦጊ ፒዩ አማቲ አንዱ ነው ። የፓክቼቶ የጋብቻ ጥያቄ “ሶዲስፋቲ ወይም ሪምቦርሳቲ”. አይሆንም ስትል አንብቤያለው አንተ ሪምቦርሳኖ እና መጥፎ አይደለም በሞርሶ ዲ sfogliatella ሳንታ ሮሳ ጋር ingoiare l'amaro boccone.
