ንጥረ ነገሮች ለ 10 ሰዎች
ለራቫዮሊ ፓስታ
850 ግራም ዱቄት
360 ግ ቱርሎ
90 ግ ጥቁር ቁርጥራጭ
40 ግ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
ለእርጎ ሉል
250 ግራም የተፈጥሮ እርጎ
30 g erbette lesate, strizzate እና frulate
pesto 4 ግ
30 ግ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
ቆሻሻ
pepe
Per il ripieno di prawns
250 ግ ጥሬ ስካምፖ ፓልፕ
20 ግ የኣሊዮ ዘይት
ቃሪያ
ቆሻሻ
pepe
ለ prosciutto zuppetta
250 ግራም የፕሮስሲዩት ኮቶ
250 ግ ከፊል ዘንበል አይቤሪያን ሃም
75 ግ በርበሬ
አህያ 40 ግራም
3 ግራም አግሊዮ
375 ግራም ቡና ከወተት ጋር
375 ግራም ዳቦ
375 ግ ውሃ
ቆሻሻ
pepe
በ gli scampi alla ቫኒግሊያ
10 sgusciati prawns
ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
3-4 የቫኒላ እንጨቶች
ቆሻሻ
ሂደት
ለራቫዮሊ ፓስታ
ፋሪያን በ i tuorli እና l'olio ለጥፍ። አስፈላጊ ከሆነ የሴፒያ ጥቁር እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. Avvolgete ፓስታ nella pellicola እና lasciate riposare ቢያንስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተገቢ ኦር.
ለእርጎ ሉል
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ መፍጨት እና በ piccoli stampini sferici di silicone ውስጥ ያስገቡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
ለዕቃው
ስሚኑዛት ዘ ፖልፓ ዴሊ ስካምፒ ኖን ትሮፖ ፋይሚንቴ፣ አጊዩንጌቴ ሊዮሊዮ፣ ኢል ፔፔሮንቺኖ፣ ጨው እና ፔፔ። በደንብ ይቀላቀሉ.
ለክፍያ i ravioli
ቢያንስ 12 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ካሬዎች ውስጥ ፓስታ እና ታግሊያቴላ ያሰራጩ። ፖላፓ ዲ ስካምፖ እና የቀዘቀዘ እርጎ ሉል መሃል ላይ ያድርጉ። ቺዩዴቴ ኢል ራቫዮሎ ኤ ሞ ዲ ፋጎቶ፣ ሲጊላቴ ቤኔ ኢ ቦርዲ ኢንኑሚዶሊ በትንሽ ውሃ።
ለ prosciutto zuppetta
Sciogliete ኢል ቡሮ እና ሶፍሪጌቴቪ ላግሊዮ ኢ ኢል ሲፖሎቶ።
ያለ ሩቅ Prizeere colore 2 tipi prosciutto እና lasciate rosolare ይጨምሩ።
ፓና, ውሃ እና ቡና ከወተት ጋር ይጨምሩ. እጣ ፈንታ ለ 10 ደቂቃዎች በቀስታ ተኩስ እና ኩንዲ ተጣርቶ።
በጊሊ ፕራውን ኮቲ
ሳላቴ ግሊ ስካምፒ ፕሮፉማቲሊ con i semi raschiati dai baccelli di vaniglia e avvolgeteli nella carta da forno። Cuoceteli በ padella sul fuoco ቢያንስ ለ 3-4 ደቂቃዎች። በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ.
የመጨረሻው ሽፋን
Lessate እና ravioli በብዛት acqua በተደጋጋሚ salata, scolateli እና glassateli በ padella ከትንሽ ቡሮ ፉሶ ጋር።
Distribuiteli nei piatti fondi፣ fianco gli scampi አዘጋጁ እና በ zuppetta di prosciutto ይሙሉ። ፒያሴርን በጀርሞግሊ እና አሪያ ዲ ባሲሊኮ ይሙሉ።
