ካም በማር አብሰለ እኔ የምግብ አሰራር ብሎግ ነኝ

ሃም በበዓላቶች አካባቢ ፈጣን ተወዳጅ ነው እና ለምን እንደሆነ ግልጽ ነው - ለመሥራት በጣም ቀላል, ጭማቂ እና ጣፋጭ, እና ምናልባትም በጣም አስደናቂ መግቢያ ነው. የሚያብረቀርቅ እና የሚያብረቀርቅ ካም እውነተኛ ውበት ነው። በዚህ አመት፣ ለአገልግሎት ዝግጁ የሆነን ውድ ከመግዛት፣ እራስዎ በቻር ሲዩ አነሳሽነት የተጋገረ ካም ከማር ጋር ይስሩ።

ካምህን ከዚህ በፊት አንጸባራቂ ካላደረግክ ወይም የደረቀ ካም ብቻ አግኝተህ ከሆነ ለምንድነው ሃም በጣም የሚጣፍጥ ይመስለኛል ብለህ ሳስብ ይሆናል። ፍፁም የሚያብረቀርቅ ካም ትክክለኛው መጠን ያለው የጨው መጠን ከጣፋጭነት ጋር፣ በሙሉ መዶሻ ጣዕም እንዳለው ስናገር እመኑኝ።

ሃም በዓለም ውስጥ የሚያስፈልጎት ነገር ሁሉ ነው, ቢያንስ በጠረጴዛ ላይ. በዚህ አመት የምስጋና ቀን ትንሽ ለየት ያለ ይመስላል፣ስለዚህ ሙሉ ቱርክ ላታደርጉ ትችላላችሁ፣ነገር ግን እራስህን ሃም ማድረግ አትችልም ያለው ማን ነው! ካም በሁሉም ቅርጾች እና መጠኖች ይመጣል, ይህም ለትንሽ የገና ደስታ ከማር የተጋገረ ካም ጋር ተስማሚ ያደርገዋል.

የማር ሃም ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር በማር የተጋገረ ካም በማር በመስታወት የተጋገረ ካም ነው። ጭማቂ ፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ካም በማር እና በቅመማ ቅመም ይታከላል እና እስኪሞቅ ድረስ ያበስላል እና በጣፋጭ ማር ጣፋጭ ይለብሳል። ለማንኛውም የእራት ግብዣ ምርጥ ማእከል ነው።

Honey Baked Ham እንዲሁ የማር ሃም የሚሸጥ በጣም ታዋቂ የሃም አቅራቢ ስም ነው ነገር ግን ብዙ ገንዘብ ሳያወጡ በቀላሉ እራስዎ በቤት ውስጥ መስራት ይችላሉ።

ለምን ይሄ ማር ሃም?

ክላሲክ ማር የተጋገረ hams በጣም ጣፋጭ ነው፣ ነገር ግን ጊዜ ወስደህ የራስህ ካም ለማንፀባረቅ ከፈለክ፣ ይህ የማብራት እና የመፍጠር እድልህ ነው! መጀመሪያ ላይ አፕሪኮት ሙጫ በቡናማ ስኳር ቡርቦን ልሰራ ነበር፣ ነገር ግን ማይክ ሃም እንዴት እንደሚወያይ እንዳሰበ አስተያየት ሰጥቷል እና ይህ የምናስበው ውበት ነው!

ማር የተጋገረ ቻር ሲዩ ሃም ከቡናማ ስኳር እና ማር ጥምር ፣ የአኩሪ አተር መረቅ ፣ የሆይሲን መረቅ እና የአምስት ቅመሞች ንክኪ ያለው የጣፋጭነት እና ኡማሚ ፍጹም ሚዛን ነው። በጣም ጥሩ።

ተጨማሪ ፍርድ ካስፈለገዎት

• ካም ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ ትልቅ-ቅርጸት ስጋ ነው. ቱርክን ወይም የተጠበሰ ሥጋን እርሳ ፣ ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቷል ፣ ከዚያ የሚጠበቀው እንደገና ማሞቅ ነው ፣ ከዚያ ጣፋጭ ያድርጉት።
• የchar siu glazed ham ጣፋጭ እና አጫሽ ጣዕሙን ይወዳሉ
• የተረፈው ልገሳ፣ የታሪክ መጨረሻ ነው።

የማር ጎመን እንዴት እንደሚሰራ:

1. ካም ይግዙ; ዱባዎቹ በመደብሩ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅተዋል, ይህም እርስዎ ሊሠሩት የሚችሉት በጣም ቀላሉ የስጋ ምግብ ነው. አጥንት የገባ ጠመዝማዛ ካም ፣ ተጨማሪ መረጃ ከዚህ በታች ያግኙ።
2. ዱባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ; መዶሻዎን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 2-3 ሰአታት ይተዉት ፣ ይህም ደረቅዎ ሳይደርቅ በእኩል መጠን እንዲሞቅ ይረዳል ።
3. ቅዝቃዛ ያድርጉ; ሁሉንም የዱቄት እቃዎች በድስት ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
4. ምድጃውን ያዘጋጁ; በብርድ ድስ ውስጥ 1 ኩባያ ውሃ እና የሽቦ መደርደሪያን ይጨምሩ. ውሃው ሽንኩሩን እንዲተን ያደርገዋል, ይህም ቆንጆ እና ጭማቂ ያደርገዋል.
5. ዱባውን ማብሰል; የተቆረጠውን ካም ወደ ታች አስቀምጡ እና በየ 20 ደቂቃው በማንፀባረቅ በትንሽ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ካም እስኪሞቅ ድረስ።
6. ካራላይላይዝ ለመጨረሻው ንክሻ, ከተጨማሪ ቅዝቃዜ ጋር ይቦርሹ እና ካራላይዝ ለማድረግ ሙቀትን ይጨምሩ. ዘና ይበሉ እና ይደሰቱ!

የቻር ሲዩ ሃም ንጥረ ነገር ከማር ጋር

የቻይንኛ ቻር ሲዩን ጣፋጭ እና የሚያጨስ ጣዕም ከወደዱት፣ ይህን የቻር siu አነሳሽነት ሃም ይወዳሉ። የሚያስፈልግህ፡ ቡናማ ስኳር፣ ማር፣ ሆሲን መረቅ፣ አኩሪ አተር፣ ሻኦክሲንግ ወይን፣ አምስት ቅመማ ቅመሞች፣ ነጭ በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና የተጠማዘዘ የካም አጥንት። ቅዝቃዜው በጣም ሱስ የሚያስይዝ እና በኡማሚ የተሞላ ስለሆነ ከሃም ጋር ለማገልገል ተጨማሪውን (አንድ ይኖራል) ማስቀመጥ ይፈልጋሉ።

ቡናማ ስኳር እና ማር

ቡናማ ስኳር እና ማር በማጣመር እንሄዳለን, ስለዚህም ቡናማው ስኳር ጥቁር ካራሚል ፍንጮችን እንዲጨምር, ማሩ ደግሞ አንዳንድ ቀላል ወርቃማ ማስታወሻዎችን ይጨምራል.

ሳልሳ hoisin

Hoisin sauce ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቡናማ ፣ ጣፋጭ የቻይና መረቅ በማራናዳዎች ውስጥ እና እንደ ማጥለቅ ያገለግላል። በጣም ጣፋጭ ነው፡ ጣፋጭ እና ጨዋማ፣ ቅመም እና በኡሚ የተሞላ። አሁን ከዒላማ ጀምሮ እስከ መሰረታዊ የግሮሰሪ መደብርዎ ድረስ በሁሉም ቦታ በጣም ይሸጣሉ።

ሻኦክሲንግ ወይን

ይህ ሁሉም የቻይና ምግብዎ የቻይና ምግብ ቤት ዘይቤን ለመቅመስ የሚያስፈልገው ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ነው።
Shaoxing ወይን ትንሽ ጣፋጭ ፣ ገንቢ ፣ መሬታዊ እና የተወሳሰበ የሩዝ ወይን ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር አማራጭ ነው, ነገር ግን ካገኙት 10,000 ጊዜ የተሻለ ይሆናል. በመስመር ላይ እና በእስያ ሱፐርማርኬቶች ይሸጣሉ.

አምስት ቅመሞች

ጣፋጭ ቻር ሲዩ ከፈለጉ አምስቱን ቅመሞች አይርሱ። አምስት ስፓይስ የኮከብ አኒስ፣ ክሎቭስ፣ ቀረፋ፣ የሲቹዋን ፔፐርኮርን እና fennel ያቀፈ የቻይንኛ ቅመማ ቅመም ነው። እንደ ክላቭስ እና ቀረፋ ያሉ ክላሲክ የካም ቅመማ ቅመሞችን በሚያስታውሱ ሞቅ ያለ ቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል።

ነጭ በርበሬ

ነጭ በርበሬ ከሌለዎት አይጨነቁ ፣ ግን ካለዎት እዚህ ይጠቀሙበት ። እሱ የበለጠ መዓዛ ፣ ጨዋማ እና አበባ ነው። ፔፐርን ሳይጨምሩ ይጨምሩ.

ካም ከማር ጋር ምን ያህል ማብሰል ይቻላል

12-15 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ በ 250 ዲግሪ ፋራናይት, ከዚያም ሙቀትን ወደ 450 ለ 5-10 ደቂቃዎች ቅዝቃዜን ለማርካት.

ካም በአጥንት ላይ vs አጥንት የሌለው ካም?

• አጥንት የሌለው ሐም, ስሙ እንደሚያመለክተው አጥንት የለውም. አጥንቱ ከመቀነባቱ በፊት, ከመብሰል እና ከመዘጋቱ በፊት አጥንቱ ይወገዳል. አጥንት የሌለው ሃም ይህ ክላሲክ የካም ቅርጽ አለው፣ ግን አጥንት ውስጥ እንደገባ ካም ጣፋጭ ወይም ጭማቂ አይደለም።
• ሀምቦኔ አጥንቱ ያለው ካም ነው። አጥንቱ ሃሙን በማቆየት እና ጣዕሙን በመስጠት እና እርጥበቱን ለመጠበቅ በማገዝ የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

አጥንት የገባ ሃም አጥንት ከሌለው ይሻላል?

አዎ! አጥንት ያለው ካም የበለጠ ጣዕም አለው እና አጥንት ከሌለው የበለጠ ጭማቂ ነው።

በአጠቃላይ, አጥንት-in ham እና አጥንት የሌለው ካም ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቶ ይሸጣል. ማሸጊያውን ይመልከቱ እና ሙሉ በሙሉ የበሰለ ወይም ለአገልግሎት ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ።

Spiral cut vs normal ham

ካም ከዚህ በፊት ገዝተህ የማታውቅ ከሆነ፣ ስፒራል ቁረጥ ሃም ምን እንደሆነ እያሰብክ ሊሆን ይችላል። Spiral cut hams በክብ ቅርጽ የተቆረጡ hams ናቸው, ይህም ከአጥንት ለመቁረጥ ቀላል ያደርገዋል. ቁርጥራጮቹ በደንብ ስለሚበቅሉ በጣም ቆንጆ ናቸው. Spiral hams ሁለቱም አጥንት-ውስጥ እና አጥንት የሌላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. በጣም ጭማቂ ስለሆነ ለአጥንት ይሂዱ.

ለአንድ ሰው ምን ያህል ሃም

አጥንት ያለው ስፒራል የተቆረጠ ሃም ከገዙ ለአንድ ሰው 3/4-1 ፓውንድ ሃም እንዲኖርዎት ይፈልጋሉ። በአጥንት የተቆረጠ ጠመዝማዛ የተቆረጠ መዶሻ ወደ ሩብ ጭኖች ፣ ግማሽ ጭኖች እና ሙሉ ጭኖች ይሸጣሉ ።

• ሀምቦኔ ክብደት 3-4 ፓውንድ እና ከ6-8 ያቅርቡ
• ግማሽ የካም አጥንቶች ክብደታቸው ከ 5 እስከ 10 ፓውንድ እና ከ 8 እስከ 22 መካከል ያገለግላሉ
• ሙሉ በሙሉ አጥንቶች ክብደታቸው ከ 10 እስከ 17 ፓውንድ እና ከ 22 እስከ 40 መካከል ያገለግላሉ

ከማር ሃም ጋር ምን እንደሚቀርብ

ከማር ጋር የተቀቀለ የተረፈውን ካም ምን ይደረግ

የተረፈውን ካም እወዳለሁ! ለካው:

ደስተኛ ድብደባ. ይህን ሃም እንድትሞክሩት ተስፋ አደርጋለሁ ምክንያቱም በታማኝነት፣ እስካሁን ካደረግሁት የተሻለው ሃም ነው!

የሚጣብቅ ክሬም ለዘላለም ፣
xoxo Steph