በዚህ ቅጽበት ሮም ውስጥ ነዎት፣ ፒዛ አለ - ሮማን - ያ ያለ ጥርጥር ነው። ጃኮፖ ሜርኩሮ. Trentaquattro anni, ከእሱ ጋር "180 ግ የሮማን ፒዛ" በጌናዛኖ ሰላሳ ሁለት አሸንፏል እና ሮማን እና ብቸኛ ያልሆነ፡ il suo locale vanta በጣም ቅመም ኔላ መላውን ፒዜሪ ዲ ኢታሊያ ዴል ጋምቤሮ ሮሶን መርቷል። በጣም ጸጥታ በ L'Espresso መመሪያ ውስጥ፣ በመመሪያው ውስጥ ካሉት ምርጥ ፒዜሪ ዲ ኢታሊያ አስር ውስጥ ከተመደበ። "50 ምርጥ የጣሊያን ፒሳዎች"i suoi የሸለመው stessa የተዘበራረቀ ፒዜሪያ ላይ ምርጤን ብላ።
ጃኮፖ ሜርኩሮ፣ ዘመናዊ የሮማን ፒዛ አይ ፍርቲ
B perched 180g è አገዳ friggitoria ሠ, ፒሳ የሚዘጋጀው በ a ቀጥተኛ ያልሆነ መሙላት ማጭበርበሪያ የሳንባ ጊዜ የመፍላት እና በእጅ መሞከር እና የጥንታዊውን ባህል ለማጓጓዝ በስሜታዊነት እና በፈጠራ ድብልቅ የሮማን ፒዛ - መሃሉ ላይ ያለው ሶፊ እና በቦርዱ ላይ ክሮካንት - ለወደፊቱ ፣ እንዲሁም እኔ የተዘበራረቀ ሃኖ ፓሮት ትክክለኛ ማንነት ከመድሀኒት ጋር በነገራችን ላይ ፓናቸር (grattugiando ኢል ፓኔን በእጅ ያዘጋጁ)።
ከጃኮፖ ሜርኩሮ ሳምፒየትሪኒ ጋር ስልኩን አቀረብኩ።
ከጃኮፖ ሜርኩሮ ፕሮፖዛሉ ዳይ ይሄዳል ተጨማሪ ስልክ ያ ሼፍ ጥበብን ከሞዛሬላ ጋር ያዘጋጃል - ክሩክቱን ሲገልጽ - ተጨማሪ ንክኪ የሚሰጥ (የስልክን ፊሎ ይበላል) ፣ ጥሩ እና ኦርጅናል የሆነ የጎርሜት ፊሎ ይሠራል። ሳምፒትሪኒ: ስለ ኩቤቲ ሪፒዬኒ እና ፍርቲቲ ከሆነ፣ የሰባ ግራም ክብደታቸው እና የሮማውያን ሳፒየትሪኖ ቅርጽ ያለው፣ ይጠቁሙ። Nei ripieni allo chef piace metterci en un po' di tutto – ቶንናሬሊ፣ ካኔሎኒ፣ ላሳኛ፣ ኑድል፣ ቺዝበርገር-ሪባዶንዶ ግን ቼ አይ፣ ቬሮ ቼ “fritto ያልሆነ ቦኖ ቱቶ”፣ እና ቼ ፍሪቱራ ኢ un'arte።
Jacopo Mercuro Masterchef ያስተናግዳል።
Jacopo Mercuro Masterchef ያስተናግዳል።
ነጥቡ ውስጥ ማጉደል የወጥ ቤት ጌታ በ 19 ኛው ጂኒዮ ጃኮፖ ሜርኩሮ የፍጥረቱን ፈላጊ ሼፎች አቅርቧል፡ በመጋበዝ እና ኮንኮርሬንቲ ኦሪጅናል አቅርቦቱን እንዲገነዘቡ፡ Mezza manica con coda all vaccinara, pannatura al cacao, pecorino, coulis di sedano, carota e cipolla, Sfera bruciatatata ( panatura di cipolla bruciata, tonnarello, Crema di piselli, guanciale, parmigiano reggiano), Sanpietrino (ripieno di ኑድል, ካሮት zucchini, ፈንገሶች, ዘንዜሮ, ጥቁር ሰሊጥ).
Sfogliate la gallery por scoprire tutti i fritti di Jacopo Mercuro.
