በእኛ ረጅም ስሪት ውስጥ ስለ ራግ ሞኔዝ ፣ እንዲሁም ፈጣን ማብሰያ ከሌለዎት የምግብ አሰራርን የበለጠ ማወቅ ይችላሉ።
በሬስቶራንቶች ውስጥ ጥራት ያለው ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ
አንድ የመጨረሻ ማስታወሻ፡- በሬስቶራንት ጥራት ያለው ፓስታ እና በቤት ውስጥ በሚሰሩት ፓስታ መካከል ያለው ትልቁ ልዩነት ፓስታውን ጨርሰው የሚረጩበት መንገድ ነው። ይህን የተለየ መረቅ ለመጨረስ ምርጡ መንገድ ፓስታውን ከጥቅል ጊዜ 1 ደቂቃ በፊት ማብሰል ነው፣ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ወደ ማይጣበቅ ድስት ያስተላልፉ በአንድ አገልግሎት ከ1/4-1/2 ኩባያ ስኒ ጋር። ፓስታው በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ እንደፈለጉት የቺሊ አይብ ፍራፍሬን ይጨምሩ እና በሳህኑ ላይ ያስቀምጡት. ወዲያውኑ ጥቅም ይውሰዱ።
Pot Ragu ፈጣን Modenese የምግብ አሰራር
የማብሰያ ጊዜ 2 ሰዓት 30 ደቂቃ
ጠቅላላ ጊዜ 2 ሰዓት 45 ደቂቃ
- 2 የሾርባ ማንኪያ እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት
- 1/2 ትንሽ ሽንኩርት
- 1 ትንሽ ካሮት
- 2 ግንዶች ክሪስታል
- 4 4 ኦንዛዎች የፓርማ መዶሻ የተከተፈ
- 4 4 ኦንዛዎች የሞርዴላ በሽታ የተከተፈ
- 1 መጽሐፍ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ
- 1 የፓርሜሳን ቅርፊት ወደ ሁለት አውንስ
- 1/2 ሊትር የዶሮ ሾርባ ሶዲየም ነፃ
- 2 ስኒዎች Parmigiano Reggiano አይብ በጥሩ የተከተፈ
- ሽንኩርት, ካሮት እና ሴሊየሪ በደንብ ይቁረጡ.
-
የእርስዎን proscuitto፣ የእርስዎን ሞርታዴላ እና የተፈጨ የአሳማ ሥጋዎን ይቁረጡ።
-
ወደ ፈጣን ድስቱ ውስጥ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ከፍ ለማድረግ ይምረጡ። በሚሞቅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ሴሊየሪ ይጨምሩ. ካራሚልዝ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል.
-
በምድጃ ውስጥ (1/2 ኩንታል ገደማ) ለመሸፈን ስጋ፣ የፓርሜሳን ዚፕ እና በቂ ሾርባ ይጨምሩ። ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ከ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ ግፊት ላይ ያስቀምጡ.
-
ጊዜው ካለፈ በኋላ በፍጥነት ይለቀቁ, ከዚያም የፓርሜሳን ቅርፊት ያስወግዱ.
-
እንደገና እሳቱን በከፍተኛው ሙቀት ላይ እንዲበስል ያድርጉት እና ያበስሉ, ሾርባው ወደ እርስዎ ፍላጎት እስኪቀንስ ድረስ, ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ. አይብውን ይጨምሩ እና ይደሰቱ።
