ፍጹም ሚዛን
“I dolci nascono dall'idea di translateare i film presentati a Venezia; d'altronde ወደ ሲኒማ ፌስቲቫል ያልሆነ አቭሬይ ፖቱቶ presentare ኡን ፒያቶ ዲ ፋጊዮሊ!»፣ ማስትሮ ኢጊኒዮ ማሳሪ በድንገት አስተያየት ሰጠ። Per Cuore infranto e il frutto prohibito l'inspirazione è chiara: "La mela di Adamo ed Eva, almeno così ci hanno Vendto la"Creazione" e andiamo avanti con quella", ironizza ancora il maestro. «All'interno della mela c'è፣ ግልጽ ነው፣ ሜላ፣ እንክብካቤ Aromatita እና አሲድነት ከጣፋጭነት ጋር በደንብ የተመጣጠነ ነውእኛ ደግሞ zucchero rispectto alla norma ያነሰ ውስጥ 70% የምንጠቀመው እውነታ እናመሰግናለን, perché ይህ ጥሩ ጣፋጭ rispita የሚሆን መሠረታዊ, መዓዛ ክፍል በላይ ጥቅም ላይ ውሏል. ኢል cuore፣ invece፣ è realizzato con ሶስት ቲፒ ዲ ክሬም: ቫኒግሊያ፣ የማንዶርል እና የዩዙ ክሬም፣ እና አሌ ቡሴ ዲ ፍራጎሌ። ሽፋኑ በ entrambi i dolci è, invece, በእሱ ላይ የተመሰረተ ክላሲክ ብርጭቆ. “ኔግሊ ኡልቲሚ 15 አኒ አይ ዶልቺ ሶኖ ካምቢያቲ፣ ፕሪማ ኖን ሲ ኡሳቫኖ ሌ መስታወት ማሌ ስቴሴ ክሬሜ ኮን ኩኢ ቬኒቫኖ ፋርሲቲ፤ መስታወቱ የማጊዮሬ ፍሬሼዛን ቀላልነት እና ግንዛቤን ይጨምራል እናም ስብ ከሆነ ጣዕሙን እና ጣዕሙን አይጎዳውም ፣ እንዲሁም አሲዳማው ከ ph 5 ጋር እኩል ነው ፣ perciò ወዲያውኑ ከቆሸሸ ክሬም ጣዕም ጋር ከተስማማ። በአፍ ውስጥ “የምርቱ አንድ ሰከንድ ከጨመረ ወይም ከ croccanti ወይም ፍራፍሬ ፒዩ ወይም ከዚያ ያነሰ ኮታ ያለው አብሳኖ” ለሚለው ማስቲክነት የበለጠ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። መዓዛው ቀላል ከሆነ እንጨምረዋለን ነገር ግን በአፍ ውስጥ più lungo ይቀራል». Poi vabbè፣ በጣም ብዙ ጌትነት alle volte ይመጣል vanificata dall'ingordigia፡- “ማንጊያቫ ላ ሳቸርን እንደዚህ ባለ ድፍረት አይቻለሁ፣ ሁሉንም oche ዳ ፎዬ ግራስ ብዬ አስቤ ነበር። በቅርቡ ደግሞ 11 ራጋዚ ቡድን 5.5 ኪሎ ግራም ኬክ አዝዘዋል, qundi mezzo chilo di dolce a testa; ኢል ጊዮርኖ ዶፖ ሶን ቶርናቲ ዲቺንዶ ቼራ ትሮፖ ፒኮላ፡ io ci provo a suggestirere come mangiare un dolce ma… si sa፣ ና ዲሴቫ ኦስካር ዋይልዴ፣ “Posso resistere ለሁሉም tranne che alle tentazioni".
መምህሩ Iginio Massari.
ኒኮላ ፔራንቶኒ
