ናቾስ እና ፋጂታስ ብቻ ሳይሆኑ - guacamole sauce ከ ብሩሼታ፣ ፓስታ፣ ጥብስ እና ከበርገር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ። ከላ ስኩላ ዴ ላ ኩሲና ኢታሊያና ከሼፍ ማርኮ ካሲን ምክር ጋር እንዴት ማዘጋጀት እና ማጣመር እንደሚቻል እነሆ።
La የሜክሲኮ ምግብ ወደ እኛ አመጣን እና የአቮካዶ ምግብ አዝማሚያ ይበልጥ ተወዳጅ አድርጎታል - እያወራን ነው guacamoleስማቸው በትክክል "የአቮካዶ ኩስ" ማለት ነው. በመደመር ይዘጋጃል, ወደ መሠረት ጠበቃ, ሊማ (እንዲሁም የፍራፍሬውን ኦክሳይድ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል); ጨው, በርበሬ እና በርበሬ. በባህላዊ, guacamole ከ i ጋር ከፈለጉ ናኮ, በመሙላት ላይ ታኮስ, fajitas, ቡሪቶዎች. ለ guacamole የጣሊያን ጠመዝማዛ የምንሰጠውስ?
ባህሪያት እና ዝግጅት (ከተለዋዋጮች ጋር)
የLa Scuola de La Cucina Italiana ሼፍ እንዳብራራው ማርኮ ካሲን (ከሥራው ጋር ዓለምን ከፈረንሳይ ወደ አውስትራሊያ የተጓዘ) አሉ። የ guacamole አዘገጃጀት ብዙ ልዩነቶች. በአጠቃላይ, በጥሩ guacamole, የ የአቮካዶ ጣፋጭነት እሱን ማግባት አለበት የሎሚ አሲድ ማስታወሻሆኖም ግን ወራሪ መሆን የለበትም, እና ከማስታወሻው ጋር ትኩስ በርበሬ, ይህም የሳባውን ትኩስነት መጨናነቅ የለበትም. «አንዳንድ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀቶች ያካትታሉ ትናንሽ ቲማቲሞች, የሜክሲኮ ቲማቲም " በመባል የሚታወቀው, ሼፍ ያብራራል, ይህም ሊተካ ይችላል የእኛ ቲማቲሞች ምናልባትም እሱን በማንጠፍለቅ እና ቆዳን ወይም ዘሮችን በማሳጣት። ቺሊ እንደ መጠቀም ይቻላል ጃላፔኖ, ግን ደግሞ ቃሪያ ቃሪያዎች. መጨመር ይቻላል ትኩስ የቆርቆሮ ወይም የፓሲስ ቅጠሎች ወይም ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ለምሳሌ ማርጃራም ወይም ኦሮጋኖ. አንዳንድ ልዩነቶች በንጥረቶቹ ውስጥ ያካትታሉ እርጎ ወይም ተልእኮ. ስለ ዝግጅቱ ”ሲፍ ሼፍ ይቀጥላል” አቮካዶን ወደ ብስባሽነት ለመቀነስ፣ በሬሳ በባህል መሰረት, ግን ደግሞ ሀ ሹካ ወይም a ቀማሚ".
በቅመም guacamole: ሼፍ ማርኮ Cassin አዘገጃጀት
ለ 4 ሰዎች ግብዓቶች
4 aguacate
2 ሎሚ
1 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ
1/2 የሾርባ ማንኪያ መሬት አዝሙድ
1 የሾርባ ማንኪያ የሃባኔሮ ዱቄት
ትኩስ ኮርአንደር
1/2 የሾርባ ማንኪያ ጨው
ሂደት
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በሎሚ ክሮች, ፓፕሪክ በላዩ ላይ የተረጨ, እና ለጌጣጌጥ የቆርቆሮ ቅጠሎች ያቅርቡ.
Guacamole እና pairings: የሼፍ ጫፍ
አይደለም የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ጓካሞልን ከጣሊያን ምግባችን ጋር ስለማጣመርስ? “Guacamole በጣም ጥሩ ነው፣ ለምሳሌ፣ በ የተጠበሰ የጣሊያን ዳቦ በ ቲማቲም ሙሉ የስንዴ ዳቦ ከትንሽ ጋር የተቀቀለ እንቁላል ከካሪ እና ቺቭ ጋር ”ሲል ሼፍ ይጠቁማል። "ለመጀመሪያው የውድድር ዘመንም ልንጠቀምበት እንችላለን ቀይ ምስር ለጥፍ፣ feta አይብ. ሾርባው ከሀ ጋር በደንብ ይሄዳል ቴምፕራ ዓሳ ፣ ከ ጋር የተቀቀለ ነጭ ሥጋ እና አትክልቶች እና ለመሙላት ተስማሚ ነው የቬጀቴሪያን ሀምበርገር. እኔም በፒዛ ሞከርኩት።
