ስፓጌቲ ከቀይ ወይን Ubriachi ጋር

ይህ ቀይ ወይን ስፓጌቲ ክላሲክ ነው፡ ጥልቅ ጣዕም ያለው ነጭ ሽንኩርት ፓስታ ከትልቅ ቀይ ወይን ጠጅ ጋር። ስፓጌቲ ubriachi (እንዲሁም እንደሚታወቀው) የበለጸገ እና ክሬም ያለው፣ ትንሽ ታርታ፣ እና ፍጹም ሱስ ነው።

በቅርቡ ወደ ሞንትሪያል በሄድንበት ወቅት፣ ከምንወዳቸው ነገሮች ውስጥ አንዱ ስፓጌቲ ubriachi ወይም ስፓጌቲ በቀይ ወይን ውስጥ ነው። በጣልያንኛ ኡብሪያቺ ሰክሮ ማለት ነው ስለዚህ በመሰረቱ ስፓጌቲ ወይም የሰከረ ኑድል ነው። በቀይ ወይን፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በወይራ ዘይት፣ በቅቤ፣ ስፓጌቲ እና ፓርሚጊያኖ የተሰራ የታወቀ የጣሊያን ምግብ ነው። የሚገርም ነው!

ስፓጌቲ ubriachi ምንድን ነው?

ስፓጌቲ ኡብሪያቺ፣ እንዲሁም ሰክረው ስፓጌቲ በመባልም ይታወቃል፣ ስፓጌቲ በደማቅ ቡርጋንዲ ቅቤ መረቅ ውስጥ ተጥሎ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቀይ በርበሬ የተቀመመ እና በጥሩ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ በብዛት ይጨርሳል። የበለጸገ፣ ጣዕሙ የተሞላ እና እጅግ አርኪ ነው።

በቀይ ወይን ውስጥ ስፓጌቲ ምን ዓይነት ጣዕም አለው?

በቀይ ወይን ውስጥ ያለው ስፓጌቲ ቀላል ቢሆንም የበለፀገ ወይን ጠጅ ንክኪ ነው። እንደ aglio e olio አስቡት ነገር ግን በአሲዳማነት ስሜት (እንደ የሎሚ ፓስታ እንደሚቀምሱ) እና ጥሩ ቀይ ወይን ሞቅ ያለ ብልጽግና። ቅቤው የሚጣፍጥ የክሬም ማስታወሻን ይጨምራል, የተፈጨ ቀይ ቃሪያ ቅመማ ቅመም, እና አይብ ኡማሚ እና ጨዋማነትን ይጨምራል.

ስፓጌቲ ubriachi የመጣው ከየት ነው?

የሰከረ ስፓጌቲ ከጣሊያን ኡምብራ ክልል የመጣ የታወቀ የቱስካን ምግብ ነው። ፓስታው በወይን ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ኑድልዎቹ ጥልቅ በሆነ ማሆጋኒ ቀለም ተበክለዋል እና ጥልቅ ፣ ደፋር ፣ ትንሽ ጣፋጭ እና የጣር ኡማሚ ጣዕም ይተዋሉ።

ለስፓጌቲ ubriachi ምን ዓይነት ወይን ነው?

በቱስካኒ ውስጥ ከሳግራንቲኖ ወይም ከሳንጊዮቬዝ ወይን የተሰራ ነገር እንደ በአካባቢው ቀይ ወይን ይጠቀማሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ለመጠጣት የፈለጋችሁት ማንኛውም ቀይ ወይን ለዚህ ምግብ ብቻ ነው የሚሰራው ምክንያቱም ምንም ነገር ስለምታበስሉት። ውድ መሆን የለበትም እና እንደውም ይህን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ስንበላ አገልጋያችንን ለስኳኑ ምን አይነት ወይን እንደሚጠቀሙ ጠየቅኳት እና ወጥ ቤቱን በትህትና ጠየቀችው። ሊያገኙት ከሚችሉት በጣም ርካሹ የወይን ጠጅ ግዙፍ ጉዳይ ሆኖ ተገኘ።

ስፓጌቲን በቀይ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

በቀይ ወይን ውስጥ ስፓጌቲን ማዘጋጀት ቀላል ነው, ግን አስደናቂ ነው. ጥልቅ ቃና ያለው ፓስታ ለማንኛውም የእራት ግብዣ ወይም እንደ ልዩ የሳምንት ምሽት ህክምና ይስማማል።

መዓዛዎቹን ያሞቁ። በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትን ፣ ቅቤን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የቺሊ ፍሬን ይጨምሩ ። ነጭ ሽንኩርቱ ለስላሳ ቢሆንም ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ሁሉም ነገር በሚያስደንቅ ሁኔታ እስኪሸተው ድረስ በመሃከለኛ ሙቀት ላይ መዓዛውን ቀስ ብለው ይሞቁ.

ወይኑን ይቀንሱ. ወይኑን ወደ መዓዛው ይጨምሩ, ሙቀቱን ይጨምሩ እና ትንሽ ወፍራም ድስት እስኪያገኙ ድረስ ይቀንሱ. ግብዎ በሁለት ሶስተኛው መቀነስ ነው፣ ስለዚህ ወይኑ በድስት ውስጥ ምን ያህል ከፍ እንደሚል ልብ ይበሉ።

ፓስታውን ማብሰል. ሾርባው እየቀነሰ እያለ ፓስታውን በጥቅሉ መመሪያው መሰረት አብስሉ አል ዴንቴ ከመሆኑ 3 ደቂቃ በፊት ምክንያቱም ፓስታውን በወይን መረቅ ውስጥ አብስለን ስለምንጨርስ ሁሉም ጣዕሙ እንዲዋሃድ።

ፓስታውን በወይኑ ውስጥ ጨርስ. ጥንድ ጥንድ ይልበሱ እና ፓስታውን በቀጥታ ከውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ በወይኑ ኩስ (በቂ ከተቀነሰ በኋላ) ያስወግዱት። ትንሽ ቅቤን እና የአኩሪ አተርን ንክኪ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ. ፓስታውን እስከ አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት ፣ እንደአስፈላጊነቱ በማነሳሳት ፣ ሾርባው አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ እና እያንዳንዱን ስፓጌቲ እስኪቀባ ድረስ።

በላዩ ላይ አይብ ያስቀምጡ. ፓስታውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ለማጠናቀቅ አይብ ይጨምሩ. አንድ ላይ ይቀላቀሉ፣ አይብ ይቀልጣል፣ እና ስፓጌቲውን ይላኩት፣ ካስፈለገም በትንሽ ስታርችሊ ፓስታ ውሃ ይላቀቅ።

ፕላኖ. ስፓጌቲን በሳህኑ ላይ አራግፉ እና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ብዙ አይብ እና ጥሩ ጥሩ የወይራ ዘይት ጨምረው። ይደሰቱ!

ስፓጌቲ ከቀይ ወይን ጋር

ይህን ኡሚ ይበልጥ ማራኪ እና ጣፋጭ ለማድረግ ከጥንታዊው ስሪት ትንሽ ራቅን። የእኛ ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር አኩሪ አተር ነው! ትክክለኛውን የጨው እና የኡሚ መጠን ብቻ ይጨምረዋል እና ሁሉንም ነገር እና ትንሽ ተጨማሪ ኦምፍ ይሰጠዋል. ትንሽ ብቻ ነው, ነገር ግን የፓርሜሳን ጨዋማ ኡማ በማምጣት ላይ ልዩነት ይፈጥራል.

በቀይ ወይን ውስጥ ለስፓጌቲ ግብዓቶች

ይህንን እጅግ በጣም ቀላል እራት የሚያደርጉት 8 ንጥረ ነገሮች ብቻ አሉ ፣ በጥበብ መግዛት በመሠረቱ የጓዳ ምግብ ነው!

• የወይራ ዘይት - ቆንጆ ለመሆን ከፈለክ ሁለት አይነት የወይራ ዘይት አንዱን ለምግብ ማብሰያ የምትጠቀምበትን እና አንዱን ለመጨረስ የምትጠቀመውን ዘይት ምረጥ። ለማብሰያ የሚሆን የወይራ ዘይት ከከፍተኛ ደረጃ የማጠናቀቂያ ዘይት የበለጠ ዋጋ ያለው ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ መደበኛ የማብሰያ የወይራ ዘይትዎን መጠቀም ይችላሉ ፣ እኛ ብዙውን ጊዜ እንደ ፊሊፒዮ ቤሪዮ ወይም ካሊፎርኒያ የወይራ እርባታ በጣም ጥሩ የኪስ ቦርሳ ተስማሚ እና በአብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ያለ ነገር እንፈልጋለን። እንዲሁም ፓስታዎን በእሱ መጨረስ ይችላሉ, ነገር ግን ትንሽ ተጨማሪ የቅንጦት ስራ ከፈለጉ, ለመጨረስ የወይራ ዘይት ይምረጡ. የወይራ ዘይቶችን መጨረስ ከጣፋጭ እና ከደፋር እስከ ፍራፍሬ እና ለስላሳ ጣዕም ትንሽ ይለያያል, ስለዚህ የሚወዱትን ጣዕም መምረጥ የተሻለ ነው.
• አዮ - 4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት መለስተኛ ነጭ ሽንኩርት ጣፋጭ እና የመሠረት ማስታወሻ ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት አፍቃሪ ከሆንክ ተጨማሪ ለመጨመር ነፃነት ይሰማህ።
• ቺሊ flakes - ሙቀትን እና ሙቀትን ለማምጣት ትንሽ የቺሊ ፍሌክስ.
• ማንቴካ - ወይኑን ወደ የሚያምር አንጸባራቂ መረቅ ለማቅረብ ይህንን እንጠቀማለን ። ከቻልክ ጨዋማ ያልሆነ የሳር ፍሬን ምረጥ፣ አለበለዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ቅቤ በትክክል ይሰራል።
• ስፓጌቲ - ይህ በጣም ቆንጆ ደረጃ ነው, እዚህ ካለው ትኩስ ፓስታ ይልቅ ደረቅ ስፓጌቲን መምረጥ ይፈልጋሉ ምክንያቱም ፓስታው በስጋው ውስጥ ምግብ ማብሰል ስለሚጨርስ እና ደረቅ ስፓጌቲ በተሻለ ሁኔታ ስለሚቆይ.
• ቀይ ወይን - እዚህ የምንፈልገው ቆንጆ ነገር ግን በጣም ቆንጆ ያልሆነ ጠርሙስ ነው, ከላይ ያሉትን ማስታወሻዎች ይመልከቱ.
• አኩሪ አተር - ትንሽ አኩሪ አተር ብቻ ወደ ኡሚው ከፍ ማድረግ። Yamasa ን መጠቀም እንወዳለን።
• ፓርማሲያን - ይህ ለራስዎ የሚያረካዎት እውነተኛ ነገር መሆን አለበት ፣ ከአረንጓዴ ጠርሙስ ምንም! ጥሩ የፓርሚጊያኖ ሬጂያኖን ያዙ፣ ጣዕምዎ ያመሰግናሉ።

በቀይ ወይን ውስጥ ከስፓጌቲ ጋር ምን እንደሚቀርብ

ይህንን በደማቅ እና አበረታች ካላሳላድ እና አንዳንድ የኮመጠጠ ፎካቺያ ወይም ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት ጥቅልሎች ለጣሊያን ምቹ ምግብ ያቅርቡ።

በወደፊትዎ ውስጥ ቀይ ወይን ምሽት እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን!
lol Steph

ስፓጌቲ በቀይ ወይን

ስፓጌቲ ubriachi የበለፀገ እና ክሬም ያለው፣ ትንሽ ታርታ፣ እና ፍጹም ሱስ ነው።

ያገለግላል 2

የዝግጅት ጊዜ 5 ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 25 ደቂቃዎች

ጠቅላላ ጊዜ 30 ደቂቃዎች

• ለመጨረስ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ተጨማሪ
• 6 የሾርባ ጉጉርት በደቃቁ ተበርዟል
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔፐር ፍሌክስ, ወይም ከተፈለገ ተጨማሪ
• 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 8 አውንስ ስፓጌቲ
• 1.5 ኩባያ ቀይ ወይን
• 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1/4 ኩባያ Parmigiano Reggiano አይብ በጥሩ የተከተፈ

• የወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ ፍሌክስ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ ግን ቡናማ ካልሆነ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል, አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል.

• ወይኑን ጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ከፍታ ይጨምሩ እና መቀነስ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት.

• ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ፓስታውን ከ 3 ደቂቃዎች በፊት ያዘጋጁ ። ስፓጌቲውን በቀጥታ ከማብሰያው ውሃ ውስጥ ይጎትቱ እና በተቀነሰ ወይን ድስ ውስጥ ይጥሉት።

• የቀረውን ቅቤ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው ወፍራም እና ፓስታ የሚያብረቀርቅ እና በደንብ የተሸፈነ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉት።

• ፓስታውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና አይብ ይጨምሩ, በእኩል መጠን ይቀልጡ. አስፈላጊ ከሆነ አይብ በእኩል መጠን እንዲቀልጥ እንዲረዳው ፓስታ ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።

• ለመጨረስ አዲስ በተፈጨ በርበሬ እና በወይራ ዘይት የተከተፈ ያቅርቡ። ይደሰቱ!

የአመጋገብ መረጃ

ስፓጌቲ በቀይ ወይን

መጠን በክፍል

ካሎሪዎች 872 ካሎሪ ከስብ 370

%ዕለታዊ ዋጋ*

ቅባት 41,1g63%

የሳቹሬትድ ስብ 18.4 ግ115%

ኮሌስትሮል 69 ሚሊ ግራም23%

ሶዲየም 411 ሚሊ ግራም18%

ፖታስየም 421 ሚሊ ግራም12%

ካርቦሃይድሬቶች 91,2g30%

ፋይበር 3.9 ግአስራ ስድስት%

ስኳር 3,8 ግ4%

ፕሮቲን 19,4g39%

* በመቶኛ ዕለታዊ እሴቶች በ2000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው።