Risotto alla lattuga፡ “ይህ ሪትታ ሱኦ ካቫሎ ዲ ባታግሊያ ነው? ህግ ፈጥረዋል? chiedo ሀ ኒኮላ ሪቻርዲየ Miart ጥበባዊ ዳይሬክተር (ዓለም አቀፍ የዘመናዊ እና የዘመናዊ ሥነ ጥበብ ትርኢት) ሚላን) ለ 2021-2023 triennium, ይህ በእንዲህ እንዳለ, በፒያኖ ዲ ላቮሮ ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች አዘጋጅቷል.
"አይ የኔ! È una vostra ricetta di qualche anno fa, no so dire quale». ወዲያውኑ የ ricerca nell'archivio storico ed eccola ክፍል: ricettario, primi piatti, giugno 2014. "እኔ በ un'unica ራኮልታ ውስጥ, ሁሉም ricerca che amo di più e che cucino più spesso. Ammetto che qualche volta stacco la pagina del giornale per praticità፣ per questo poi non so più di che anno sia… Questo risottoበተለይም የኪነጥበብ አለምን በ cui lavoro ይወክላል፣ የተለያዩ አካባቢዎችን ስፌት መቦረሽ የተለመደ እና የማይገናኝ በሚመስል ነገር ግን በአጸፋዊ መልኩ በፍፁም connubio ውስጥ ከዘለሉ። ምን ዓይነት የምግብ አሰራር ምሳሌ ነው? ሪሶቶ እና ላቱጋ፣ አናትራ እና አርንሲያ። ሱናኖ ስትራኒ፣ የእኔ so per certo che sono piatti di successo”
"Lei cucina anche l'anatra all'arancia?"
“አይ፣ በካሪታ፣ quella ricetta è appannaggio assoluto di mio papà። Ciascuno ha i suoi pezzi forti። Così come forse ne avrà anche mio figlio Edoardo, con il quale mi piace cucinare e experimentare; è a great passionato di uova, la mangia en tutti i modi ግን ሞዛሬላን አይወድም። ለዚህ የምግብ አሰራር የመጨረሻውን ማስጌጥ ሳላደርግ አዘጋጃለሁ " La storia ci insegna che ogni capolavoro ha bisogno di tempo per essere apprezzato appieno።
Risotto alla lattuga, ሩዝ
ቀላል እርጉዝ. ጊዜ: 40 ደቂቃዎች. የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
Risotto alla lattuga
ጊዶ ባርባጌላታ
ንጥረ ነገሮች ለ 4 ሰዎች
400 ግራም ሞዛሬላ
300 ግራም ካርናሮሊ ሪሶ
3-4 ፖሞዶሪስ ሴኪ
1 lattuga ወጥመድ
1 እርምጃ
marjoram
የአትክልት ብሩፍ
ደረቅ ነጭ ወይን
ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
ቆሻሻ
pepe
ሂደት
Riducete le skirt dei pomodori secchi በዳዳይ di piccole dimensioni። ትሪታቴ ኳልቼ ሲኡፎ ዲ ፎጉሊ ዲ ማጊዮራና እና ሜስኮላቴሌ ኮን እና ፖሞዶሪ እና ዳዱኒ። ሞዞሬላውን በፌቲን ውስጥ ይቅቡት እና በትንሽ ዘይት ይቀቡት። “ኢምፓናቴሌ” ከኢል ትሪቶ ዲፖሞዶሪ ሴቺ ኢ ማጊዮራና ኢ ተነቴሌ ዳ ፓርት። ስካሎኞውን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ በድስት ውስጥ ከፓዮ di cucchiai di olio ጋር ይቅሉት ፣ ከዚያ ራይሶ ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎ ያብስሉት ፣ ½ ቢቺየር ወይን ያጨሱ (ይህም የእኛ ኦስፒት ሁሉንም ኦሪጅናል ሩዝ አለው) እና ከዚያ ይጀምሩ። በአትክልት ሾርባው ለማጠብ ፈሳሹ በሚወሰድበት ጊዜ ሌላ መረቅ ጨምሩ እና መስፋትዎን ይቀጥሉ እና ሳቁን ወደ ጥጥ ይሸከማሉ። ላትቱጋውን ወዲያውኑ ይላጩ; በከፍተኛ ሁኔታ ይደቅቁት እና በክሬም ውስጥ በፓዮ di cucchiai di olio ፣ acucchiaio di acqua ፣ ጨው እና ፔፔ ይቅቡት። የወተት ክሬም ወደ risotto negli ultimi 2 minti di cottura እና togliete dal fuoco ይጨምሩ። ኒ ፒያቲን ያሰራጩ እና ያጠናቀቁትን ciascuno በ paio di fette di mozzarella ai pomodori secchi e maggiorana። ድንገተኛ አገልግሎት.
