ከእራት በኋላ ፍጹም, ለትንንሾቹ ጣፋጭ ምግቦችም ሊሆኑ ይችላሉ.
የ ጣፋጭ ፓንኬኮች ወይም ፓንኬኮች ፣ c'est une recette ancienne: la légende veut qu'ils soient nés au Ve siècle, lorsque le pape Gélase, pour nurir un grand nombre de pelerins français arrivés à Rome, fit préparer par les cuisiniers du et Vatican una quntité considerable d'œuf ከዱቄት. ለመጀመሪያዎቹ የመጀመሪያ ፓንኬኮች ሕይወት በሚሰጡ ምድጃዎች ላይ ሁሉም ነገር ይበስላል። ስሙ በበኩሉ ከላቲን "ክሪስፐስ" የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም ኩርባ ወይም ሞገድ ማለት ነው. ፓንኬክ በየካቲት (February) 2 ከሚከበረው የ Candelaria ፌስቲቫል ጋር ይገናኛል, በባህላዊው መሰረት, በእያንዳንዱ ጊዜ ፓንኬክ በድስት ውስጥ በሚገለበጥበት ጊዜ ሁሉ ምኞት ማድረግ ይችላሉ.
ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ
ለ 20-25 ፓንኬኮች ያስፈልግዎታል: 200 ግራም 00 ዱቄት, 500 ሚሊ ሜትር ትኩስ ወተት, 3 እንቁላል, ትንሽ ጨው, ያልታከመ የሎሚ ጣዕም, 40 ግራም ቅቤ. በአንድ ሳህን ውስጥ, እንቁላሎቹን ይደበድቡት. ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄት, የሎሚ ጣዕም (አማራጭ), ጨው እና ወተት ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ቦታ ለ 1 ሰዓት ተሸፍነው ይቆዩ. ከዚያም የብረት ወይም የማይጣበቅ ድስት ያሞቁ ፣ በትንሽ የተቀላቀለ ቅቤ (ወይንም ዘይት) ያሰራጩ ፣ ትንሽ መጠን ያለው ሊጥ ያፈሱ እና ድስቱን በፍጥነት ያነሳሱ እና ድስቱን በደንብ ያሽጉ እና በጥሩ መጋረጃ ስር ይሰራጫል። ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ከዚያም በስፓታላ, ፓንኬኩን ገልብጥ እና ሌላ ሁለት ደቂቃዎችን ማብሰል. ከተዘጋጁ በኋላ, ከመሙላቱ በፊት እንዲቀዘቅዙ በሳጥን ላይ ያስቀምጧቸው.
Nutella ወይም jam: በመሙላት እራስዎን ይፈተኑ
ፓንኬኮች ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ጣፋጭ ናቸው, ከፍራፍሬዎች ጋር በትክክል ይጣጣማሉ, በቀላሉ በስኳር ዱቄት, ኑቴላ, ማር እና ሃዘል ወይም ሙዝ እንኳን በቅቤ እና በዎል ኖት ጥራጥሬዎች ሊቀርቡ ይችላሉ. ኮኮናት. ለበለጸገ ምግብ በኩሽ, እንጆሪ እና ክሬም ክሬም መሙላት ይችላሉ. ቸኮሌት ከወደዱ ከኑቴላ ይልቅ ጥቁር ቸኮሌት እና የተከተፈ ፒስታስኪዮ የጨመሩበትን ኩስታርድ ማሰራጨት ይችላሉ። ሊቋቋሙት የማይችሉት እትም የ mascarpone ክሬም እና የቀዘቀዘ ደረት ነት ወይም ክሩብልድ ሪኮታ፣ አይስ ስኳር እና ኪርሽ ሊኬርን ያካትታል። ለፈረንሣይኛ ጣዕም፣ ክሪፕውን ከካልቫዶስ ሊኬር ጋር በማቃጠል እና በካራሚሊዝድ የፖም ቁርጥራጮች መሙላት ይችላሉ።
ክሬፕ ሱዜት
ይበልጥ ግልጽ የሆነ ጣዕም ለማግኘት ክሬፔስ ሱዜትን ማዘጋጀት ትችላላችሁ፣ ሄንሪ ቻርፐንቲየር የሚባል የተለማማጅ ሼፍ Monegasque ፈጠራ፣ በሞንቴ ካርሎ በሚገኘው ካፌ ዴ ፓሪስ በሞንቴ ካርሎ፣ ለኤድዋርድ ስምንተኛ የዌልስ ልዑል ፓንኬክ ሲያዘጋጅ፣ መፍሰስ የፈጠረውን ስሜት ያዘ። አልኮል. ከእሳቱ ጋር ሲገናኝ በተቀጣጠለው ፓንኬክ ላይ. ልዑሉ እንዳይጠብቅ, ወጣቱ ሞክሮ, በጣም ጥሩ ሆኖ አግኝቶ ለኤድዋርድ ስምንተኛ አቀረበ, እሱም አስታዋሽ እንዲሰጠው ጠየቀው. ይህንን ለማድረግ የባህላዊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ እና እንደዚህ አይነት ድስት ያዘጋጁ: የ 3 ብርቱካን ዝቃዎችን ይቅፈሉት, ጭማቂውን ይጭመቁ እና ያጣሩ. እንዲሁም የ 1 ሎሚን ዝቃጭ ይቅፈሉት, ጭማቂውን በመጭመቅ በወንፊት ውስጥ ይለፉ. ከ 80 ግራም ስኳር ጋር በብረት ማሰሮ ውስጥ 130 ግራም ቅቤን አስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ይቀልጡዋቸው. የ citrus መረቅ ፣ ፓንኬኮች ይጨምሩ እና ለጥቂት ሰከንዶች ያብስሉት። በሌላ ማሰሮ ውስጥ 150 ሚሊ ግራንድ ማርኒየር ሊኬርን ያሞቁ ፣ በምድጃዎቹ ላይ ያፈሱ እና ድብልቁን ለጥቂት ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ ፍጹም የሆነ የፍላም ክሬፕ ለማግኘት። እሳቱን ለማጥፋት, ማሰሮውን ብቻ ይሸፍኑ.
