“አባቴ ሁል ጊዜ ለሲፖላ ቢያንካ ዲ ማርጋሪታ እዳ ነበረበት፣ ልዩ ነው፣ እና ምክንያት አለው፡ ጣዕም እና ወጥነት ያለው ልዩ ነው። "Ecco dunque እንደገና ለመሞከር ደስተኛ ነኝ, ከስብስቡ ርቀት ላይ, ከዚህ ቡድን በስተቀር እና ልዩነቱን በማስታወስ."
ጠበቃው ሊኖ ባንፊ ከ (da sinistra) Gianni Maoddi, የ Consorzio di Tutela Pecorino Romano DOP ፕሬዚዳንት; Ruggiero Piazzolla, የ Consorzio Cipolla Bianca di Margherita IGP ምክትል ፕሬዚዳንት; Mauro Rosati, Origen ጣሊያን ዳይሬክተር
ቃል ተናገር ሊኖ ባንፊበሮማን ኦርኬቴሪያ ውስጥ በConsorzio Cipolla Bianca di Margherita di Savoia IGP ፣ insieme al più laziale Consorzio di Tutela Pecorino Romano DOP የተዘጋጀ የእራት ግብዣ። የማይታወቅ ባዮ የሚሰራ እና በሪልታ ኖንሲ ሎሎንታና ኔንቼ ሰሌዳ tradizioni pugliesi, dal momento che il Tavoliere delle Puglie è stato da semper theatre della transumanza delle pecore e che in moltissimi piatti ዴላ tradizione non manca mai una spolverata di pecorino. Oggi entambi i prodotti, cipolla e pecorino, sono oggetto di tutela, ma il gioco di unli in kitchen ha radici antiche e per secoli ha ስፋማቶ ጄኔራዚዮኒ ዲ ኮንታዲኒ እና ፓስተር።
የሳቢዮሶ መሬት፣ ተገቢ የሆነ የፓሲ ሰሌዳ ሳላይን፣ su cui cresce la cipolla bianca di Margherita Igp
Dove ነጭ ሲፖላ di Margherita Igp ይፈጥራል
Bianca e delicateta, la cipolla di Margherita di Savoia approfitta del specific ስነምህዳር di queste terre, frecuentate ache dai fenicotteri, que hano scelto la riserva delle ሳሊን ኮሞ መኖሪያ ተስማሚ para la reproduzione. ማዕድንነቱ ይህንን ቴራ ወይም ሜግሊዮ ሳቢያ፣ ፔርቼ ኢል ቲዬራ en cui cresce è sabbioso e affaccia sul mare አድሪያቲኮ ያሳያል።
ሊኖ ባንፊ እንደተናገረው፡- “አባቴ የማርጋሪታ ሲፖሌ ከሽያጩ ጋር ብቻ የተዛመደ ብቻ ሳይሆን ቪሲኖ አሌ ሳሊንን ያበቅል ነበር ብሏል። ዲፋቲ ማርጋሪታ ዲ ሳቮያ በዓለም ዙሪያ ወደ ውጭ በመላክ የባህር ጨው በማምረት ታዋቂ ነው። በዚህ አካባቢ ደግሞ ተርሚም አለ ፣ ምክንያቱም መረጋጋት ለባህሩ ተስማሚ ስለሆነ ፣ ከብሉ ባንዲዬራ ስፒያጊያ ጋር።
ይምጡ በኩሽና ውስጥ ይጠቀሙበት.
Tenera e croccante, la cipolla di Margherita Igp sia sia a raw enlle insalate, checotta, come condiment ma anche come protagonist en pietanze como la cipolla ripiena. እንዲሁም ከ bene ai formaggi e perfino ai crostacei ጋር አብሮ ሊመጣ የሚችለውን ጃም (ለቺሎ ዲ ሲፖላ ፣ 400 ግ di zucchero ፣ 20 g di succo di limon and a cucchiaino di miele ፣ secondo la ricetta dello ሼፍ) ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው። nonché በንፅህና ፣ ለተሞላው ክሮስቴት እና ቺዩደሬ በ dolcezza ውስጥ አንድ ለጥፍ።
የ tutta cipolla ምናሌ
እሱ ራሱ ያዘጋጀው በሳልቫቶሬ ሪዮንቲኖ፣ በማርጋሪታ ዲ ሳቮያ በሚገኘው በካኔቶ ቢች 2 ሼፍ ሼፍ ነው፣ እሱም በሁሉም Orecchietteria Banfi የሮማ ሴራታ ውስጥ ሙሉ ሜኑ ያበስል። Ripiena ፣ እንደ ኮምፖስት ማስታወቂያ ኢል ፎርማጊዮ ፔኮርኖ እና ቡራታ ፣ በባህላዊው ፒዛ ripiena ፣ sulla focaccia ፣ በሪሶቶ ውስጥ እና ከዓሳ sfilettato ጋር በማያያዝ ፣ በዶልሴዛ ላ ሴራታ ውስጥ confettura nella crostata በ chiudere ውስጥ።
