Chloe Facchini Volto televisivo nei programmi di Antonella Clerici, La prova del cuoco ed È semper mezzogiorno!, è anche ዳይሬክተር አንድ ristorante di Bologna ውስጥ, እና ዋና አማካሪ በንግድ, ristoranti እና ጅምር. Dopo gli studi all'alberghiero, vanta nella propria carrera passaggi in cucine di livello sia in France, sua nazione di elezione, sia in Italy; una tra tutte, quella dello ሼፍ አንቶኒዮ Genovese ከምግብ ቤቱ ፓግሊያሲዮ ፣ በዋና ከተማው እምብርት ውስጥ. እሷ ዶና ፣ ቼ ራኮንታ ኢል ፔርኮርሶ ዲ ክሎ ፣ የአጎት ልጅ Riccardo ፣ e la sua affermazione di genere የህይወት ታሪክ መጽሐፍ ደራሲ ነች። በዚህ ስስ ታሪካዊ ወቅት ስለ ታሪኩ አለም ያለውን አመለካከት ለመረዳት ቃለ መጠይቅ አድርገነዋል። Ecco che cosa ci ha risposto.
ከ Chloe Facchini ጋር የተደረገ ቃለ ምልልስ
ላ ኩሲና ኢጣሊያ ስታ ፖርታንዶ አቫንቲ ኢል ሜሴጊዮ”mai piu"በቺያቭ ፖስቲቮ ለቺ ቩኦል ብቻ ሳይሆን በሬስቶራንቶች ምግብ ቤት ውስጥ የሚደረጉትን ሁኔታዎች አውግዣለሁ፣ ማ ሶፕራትቱቶ ቺ ከስቴሲ እና አሁን ያለው ሁኔታ ወደ ሚግሊኦራሬ መንገድ አገኘች። ሌይ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ረጅም እና ብቁ የሆነ ልምድ አለው፣ che cosa ne pensa?
“La cucina per me ha representato per anni la my safe zone፣ il luogo in cui potevo esprimermi e isolarmi nei miei pensieri። በኩሽና ውስጥ መሥራት የጀመርኩት በ13 ዓመቴ ለስሜታዊነት እና ለስልጣን ራሱን ችሎ ለመኖር ነበር። በመጨረሻ "Mai più" በአዎንታዊ መልኩ ዘመቻ በመያዝዎ ደስተኛ ነኝ። በጣም bisogno አይሆንም. ሆ ላቮራቶ በታንተ ኩኪን እና ኢል የጋራ መለያየት ኢ ስፔስሶ ይገልፃል። quasi assenza di ዳአንድ አስፈሪ ማቺስሞ ተለይቶ የሚታወቅ እና ሪፖርቲ ፍራ እና አካላት ዴላ ብሪጋታ ፣ ማንካንዛ ዲ አስኮልቶ ኢምፓቲያ ፣ scarsa ፕሮፔን ለክሬሲታ ዴኢ ኑኦቪ ኮሌጅ ምልክት ምልክት እና ሎሮ ኢል ሜስቲሬ ፣ በፓውራ che potessero ventare più bravi e ፣ mio avviso ancora ሰሪዮ፣ አ scarsa inclusivity Nei confronti di persone trans e di colore che da semper sono state poste ai marginali delle cucine”
ኢ ኢስታታ ምስክርነት di scelte distorte da questi pregiudizi?
“ኔግሊ አኒ ሆ ኮንስሲውቶ ፋንታስቲቼ ዶኔ ኢ ኡኦሚኒ ዲ ኦግኒ ኤትኒያ que አቬቫኖ i numeri e le capacità per diventare ottimi chef di cucina, ma al loro posto sono stati preferiti uomini indoeuropei። Purtroppo è ancora radicato il pensiero per cui a cuoca donna ወይም ኢንዶ-አውሮፓዊ ያልሆነ ሰው debbano ጓዳኛር ከነጭ ሰው ያነሰ ግምት አለ። እንደ ሼፍ መሸጋገሬ የአጎት ልጅ መሆኔ ስለተረጋገጠ እና ለአንድ ሰው ዛሬ ሴትን ማክበር ብዙም አዳጋች አይደለም በሚል እድለኛ ሰው ነኝ። በአሁኑ ጊዜ በcui ፣ በኳንቶ ልነግርዎ አይጠበቅብኝም። አለቃ ዶና ትራንስho dovuto lavorare più hard per አሸንፌዋለሁ ምን ባለስልጣን che non era mai state messa in Discussione prima del mio cambiamento"
E oggi com'è il suo lavoro in cucina?
“La mia cucina oggi è un luogo di inclusione፣ il rispetto è alla base di tutto። ሆ ላቮራቶ በ ottenere ambience aperto all'ascolto e al dialogo che favorca la creatività. Il mio pacer più grande risiede nell'insegnare e formare i miei colleghi፣ አንድ አፍታ የተገላቢጦሽ እድገት የሚያነቃቃ ከሆነ የ ogni giorno sfide ጠላቂዎችን አቀርባለሁ ብዬ አስባለሁ። Gli orari di lavoro sono importantissimi፡certo፣ la cucina è passione፣ ma la qualità della vita è መሠረታዊ። Nella mia cucina lavoriamo cinque giorni እና septimana ልዩ የሆነ፣ ለሳይኮፊዚካል ሚዛን እና ለ ‹essere maggiormte performancei e creativi› አስፈላጊ ነው። በዚህ ምክንያት “mai più” አንድ አድልዎ እላለሁ ፣ ኦራሪ ማሳክራንቲ ዲ ላቮሮ ፣ ራዚስሞ እና ማንካንዛ ዲ ሪስፔቶ።
