ቺቺ ሪፒኖ፣ የማርቺጊያና መክሰስ

Hanno Mai ለዴል ሲቀርብ አየሁ ቺ-ቺ? የሽፋኑ ፎቶ ከሌለ በእርግጠኝነት, leggendo ቺ-ቺ, omnuno di noi sarebbe stato portato ለማሰብ ricetta riguardi qualcosa በዶሮ ወይም tacchino ወይም qualsiasi ሌላ እንስሳ da cortile ላይ የተመሰረተ። እና እንደገና፣ ሩቅ!

ቃሉ ቺ-ቺ በቺያማሬ ወደ ፔዜቲኖ ዲ massa del pane che le mamme, mentre impastavano, davano ai bambini di casa per giocare በፍቅር ስሜት ደረሰ። Scoprire quale sia stata la mamma o la nonna che, un giorno qualunque de preparazione del pane, abbia pensato di far ventare il ቺ-ቺ የሚል ዓይነት የበሰለ focaccia è un faccenda difícil da scoprire.

የ ripiene ዋናው ንጥረ ነገር, ከላይ ቶኖከ15 ኪሜ ርቀት ላይ በምትገኘው ቪሲኖ ማሬ ደረሰ ኦፊዳ (AP)፣ poi la giardiniera tritata a pezzettini piccoli ei capperi che qui crescono በድንገት።

ኦፊዳ፣ የድሮ ከተማ ፣ በግዛቷ ቫንታ ሬስቲ ፒሴኒ እና ሮማኒ። Le tradizioni che i cittadini offidani portano avanti da secoli sono rare, oltre chen nelle Marche, anche in tutta Italia – una su tutte, il carnevale storico offidano, che inizia il 17 gennaio (giorno di Sant'Antonio Abate) እና ፊዲዛ ኮን ኢል ማርቴቴ ግራሶ.

ሸምበቆ የ offidana ወጥ ቤት non è orfana di ricette storiche che si tramandano di generazione in generazione, ና, ad esempio, questa del chichi ripieno. አድ ኦፊዳ በሀገሪቱ አርብ በተለያዩ ንግዶች ውስጥ ማግኘት ይቻላል, ፎቶው ምን እንደሆነ ፊዮር ዴ ፋርና የአስደናቂው ንብረት ሶንያ እና ኖራ. ማ ፐር ቺ ኖን ሲ ትሮቫ ኢስታታሜንቴ ኒ ፕረስሲ ዲ ኦፊዳ ኢ ቩኦሌ ፕሮቫሬ ኤ ፋሎ en casa la ricetta è questa qui di seguito። መልካም ምግብ!

chichi ripieno

ግብዓቶች

ለመሙላት

250 ግራ ዱቄት 0
10 ግራም ትንሽ ቢራ
70 ግራም ቡና ከወተት ጋር
40 ግራ ውሃ
20 ግራም ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
1 ኩርባ ኩኩቺያኖ
ለሽያጭ 1 ቁንጥጫ

ለመሙላቱ

240 ግ የቶንኖ ሶትሊዮ
150 ግራም giardiniera
20 ግራም የጨው ካፔሪ ሶቶ

ዝግጅት

Sciogliete Il lievito di birra in a bicchierino il cucchiaino di zucchero e poi ጋር በማዋሃድ
ወደ ማኪያቶ ይቀላቀሉት che avrete fatto በትንሹ intiepidire.

በመሃል all'interno del quale ላይ ቋጥኝ በማድረግ ቅርጸ ቁምፊውን በስርዓት ያዘጋጁ።
ሜቴሬቴ ኢል ላቴ ከኢል ሊቪቶ፣ ላአኩዋ፣ ሊሊዮ፣ ኢል ፒዚቺኖ ዲ ሽያጭ።

ተመሳሳይ የሆነ ኢምስታቶ ሲኖርዎት በደንብ ይለጥፉ።

በፕላኔቷ ውስጥ ያለውን ኢምፓስቶን ካጠቡት ኢምፓስቶ በቅርቡ ይሆናል አላ ፍሩስታን የሚረብሽው
ማሸነፍ።

Mettete a riposare l'impasto in a ciotola fino a raddoppio።

መሙላቱን አዘጋጁ፣ Giardiniera እና capperi sciacquati a pezzettini piccoli፣ ቶንኖውን ያንሱ እና በአዩቶ ዲና ፎርቼታ ኢፓስቴት ቶንኖ እና አረንጓዴ ፋብሪካው ቱቶውን በሚቀላቀሉበት ጊዜ።

መሙላቱን ቀድደው በግማሽ ይከፋፍሉት, የመጀመሪያውን ግማሽ ይጣሉት እና በቴግሊያ ዳ ፎርኖ ላይ ይንጠለጠሉ.

ይህንን የመጨረሻ ደቂቃ መጨረስዎን ያረጋግጡ እና በለቀቁት ሁለተኛ ደቂቃ ይቅዱት።

Chiudete bene i bordi per fare in modo che in cottura non fuoriesca il ripieno።

በምድጃ ውስጥ ቀድሞ በማሞቅ በ 180 ° ለ 20 25 ደቂቃዎች ወይም የፊትዎ ገጽታ ቀጭን ያድርጉት ። ቺ-ቺ ወርቃማ አይሆንም.