pesto alla genovese ለማለት ዝግጁ ከሆኑ፣ ma come si riconosce il ባሲሊካ በዓለም ላይ ከሚወዱት የጣሊያን ሱጊ ውስጥ አንዱን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? E quali sono i trend en fatto di pesto? ስለዚህ ጉዳይ ተነጋገርን አሌሲያ ቦናቲ, የሶስተኛ ትውልድ ባሲሊኮልትሪክስ. “አባቴ በፓርማ የሚገኘው የጄኖስ ባሲሊካ እርሻ ዲን ነው። ኢል 1992 ነበር እና allora non si avevano le conoscenze e gli strumenti di oggi, fu una scommessa ed è stata una scommessa vinta" - ci racconta. በዚህ አካባቢ, ባሊካው በእውነቱ በቀን እና በሌሊት መካከል ጥሩ የሙቀት መጠን አለው, በተለይም ከቀኑ ሾርባ እና ንጹህ አየር ጋር ሲመጣ. ጄልትን ይፈሩ, በሴፕቴምበር መጨረሻ ላይ የመሰብሰብ አዝማሚያ ይኖረዋል. ከደቡብ የሚመጣው የባህር ንፋስ ለፓርማ ፕሮስሲውቶ ወቅት በጣም አስፈላጊ ነው, እሱም ለባሲሊክ ፔርቼም እንዲሁ የሚሰራ ነው, በደንብ ሲያድግ ኡሚዲታውን ለማስፋት የሚሞክር ብሪዛ ነው.
እ.ኤ.አ. በ 1997 የአሌሲያ ሰፈር ከባሪላ መጣ-ሁሉም የፓርሜንዝ ሰፈሮች በኤሚሊያ ሮማኛ ፣ ሊጉሪያ እና ሲሲሊ ውስጥ 30 ገበሬዎች ተሰጥተዋል ፣ ባሲሊኮ በኤፕሪል ወር የተወለደ ሲሆን ፣ የተቀረውን ጣሊያን በመጠባበቅ ላይ። "የአባቴ ሀሳብ በታዋቂው የጂኖኤዝ ባሲሊካ - ኢታሊኮ ፣ ፕሮስፔራ ፣ ኤሌኖራ - (የጄኖሴስ ባሲሊኮ ብቻ 60 ኳሊታ አካባቢ ነው) ፣ በአዲሱ ቱቶ ክልል ውስጥ የሚገኘው የአልኩን ኳሊታ ነበር ።
"አረንጓዴ ወርቅ" በማለት ይገልፃል። mateo ጎሪየግሎባል ማርኬቲንግ ዳይሬክተር ፔስቶ ባሪላ፡- “በጥራት እና በአመራረት ዘዴ ልዩ የሆነ ንጥረ ነገር፣ ከአመጋገብ ምንጭ ሌላ ምንም ነገር ካልሰጠ የጥራት ምርቶች ስብስብ አካል ነው። የፔስቶ አሌ ስፓል ምርት ከጀመረ 30 አመታትን ያስቆጠረው የምርት ስሙ በአለም ላይ በጣም ከሚወዷቸው አንዱ የሆነውን የመጀመሪያውን ዘላቂ የሳልሳ መስመር ለመጀመር ወስኗል በሁለቱም ሙሉ ለሙሉ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል በሚችል ማሸጊያ።
Ma la ricerca si condenses soprattutto sulla ጥሬ እቃ፣ 100% ጣሊያንኛ። “የአግሮኖሚ ፑል የሚያተኩረው በቀለም፣ ጥሩ መዓዛ ባለው እቅፍ አበባ እና በዕፅዋት ሸካራነት ላይ ነው። ፑንታሞ ሁለንተናዊ ጣዕም ያለው ክሬም ያለው ፔስቶ አለው። እንደሌላው ባሲሊቺ በተለየ መልኩ ጄኖቬዝ የሜንትሆል ኖት አያቀርብም, እኛ አናስወግደውም ነገር ግን በተቃራኒው ለባሲሊሲ አዲስነት የሚሰጥ የበለሳን ኖት አለው.
