11 ምርጥ ሚሪን ተተኪዎች እና አማራጮች

የጃፓን ምግብን ከወደዱ, አንዳንድ ማግኘት በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃሉ ሚሪን ተተኪዎች በእጁ ውስጥ

ምክንያቱም ዋናው ምርጡ ቢሆንም፣ ሁልጊዜ ማግኘት ቀላል አይደለም።

ይህን ብሎግ ልጥፍ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ? ኢሜልዎን ከዚህ በታች ያስገቡ እና ጽሑፉን በቀጥታ ወደ የገቢ መልእክት ሳጥንዎ እንልካለን!

እና ያለ ሚሪን (ወይም ምትክ) የእስያ-አነሳሽነት እራትዎ ልዩ የሆነ ነገር ይጎድለዋል።

የጃፓን ምግብ በሚጣፍጥ ውስብስብ ጣዕም መገለጫዎች የበለፀገ ነው። እና አብዛኛው ጣዕም የሚመጣው እንደ ሚሪን ካሉ ልዩ ንጥረ ነገሮች ነው።

ለምሳሌ፣ በቴሪያኪ ኩስ ውስጥ ታዋቂ የሆነ ንጥረ ነገር ነው፣ ይህም እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ የዶሮ እራት ያደርገዋል።

ስለዚህ በጓዳዎ ውስጥ ለሚሪን ቦታ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

ወይም፣ በጀርባ ኪስዎ ውስጥ አንዳንድ ጠቃሚ የሚሪን ተተኪዎች እንዳሉዎት ያረጋግጡ።

ሚራን ምንድን ነው?

ሚሪን በጃፓን ምግብ ውስጥ የሚያገለግል የሩዝ ወይን ዓይነት ነው። ከጥቅም ጋር በሚመሳሰል መልኩ, ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና አነስተኛ አልኮል ይዟል. እሱ ሀብታም ፣ ቅመም ፣ ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ ነው። እና ሚሪንን እንደ መጠጥ መጠቀም ቢችሉም, በዋነኝነት እንደ ሾርባ መሰረት ለማብሰል, እንደ ማቅለጫ ፈሳሽ ወይም በሾርባ ውስጥ ያገለግላል.

ሚሪን በእርግጠኝነት የቀመሱትን ጣዕም ይሰጣል ነገር ግን ጣትዎን ሙሉ በሙሉ ማድረግ አይችሉም። በእርግጥ እርስዎ የጃፓን ምግብ ማብሰል ባለሙያ ካልሆኑ በስተቀር።

በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ጣዕሙን ስለሚጨምር እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምራል. ስለዚህ እያንዳንዱ ንክሻ በእውነት ጣፋጭ ነው።

በምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለ Mirin በጣም ጥሩዎቹ ምንድናቸው?

በምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለሚሪን የሚተኩ ምርጥ ምትክ ኡማሚ-የበለፀገ ጣፋጭ-ታርት ጣዕም ሊኖረው ይገባል። አንዳንድ አማራጮች ከሌሎቹ የበለጠ ጣፋጭ ሲሆኑ ሌሎች ደግሞ የበለጠ ጣፋጭ ናቸው. ነገር ግን ሳክ ባጠቃላይ በሚሪን ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተሻለው ምትክ ተደርጎ ይቆጠራል ምክንያቱም እሱ ከጣዕም እና ወጥነት ጋር በጣም ቅርብ የሆነ ተዛማጅ ነው።

ሆኖም ግን, ሌሎች አማራጮች አሉ, ከዚህ በታች እንመረምራለን.

ስለዚህ ምግብ በማብሰል መሃል ላይ ከሆንክ እና እንደጨረሰህ ካወቅህ እነዚህ ሚሪን ተተኪዎች ዘዴውን መስራት አለባቸው።

Meshiagare 召し上がれ! መልካም ምግብ!

ይህን ብሎግ ልጥፍ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ? ኢሜልዎን ከዚህ በታች ያስገቡ እና ጽሑፉን በቀጥታ ወደ የገቢ መልእክት ሳጥንዎ እንልካለን!

1. ጥሩ

ልክ እንደ ሚሪን ፣ሳይስ የተቀቀለ የሩዝ ወይን ነው ፣ ይህም ድንቅ ምትክ ያደርገዋል።

ሳክ የበለጠ አሲዳማ፣ የበለጠ አልኮል እና ከሚሪን በጣም ያነሰ ጣፋጭ ነው። ሆኖም ግን, ልክ እንደ ጣፋጭ ነው.

እንደ እውነቱ ከሆነ የስኳር መጠንዎን እየተመለከቱ ከሆነ sake በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. በጣም ጣፋጭ እና ጨዋማ ምግቦችን ካልወደዱ በጣም ጥሩ ነው.

ማይሪን ከመጨመር ትንሽ ቀደም ብሎ መጨመር እንዳለብዎ ያስታውሱ. በዚህ መንገድ አልኮሆል ከማገልገልዎ በፊት ለመትነን ጊዜ ይኖረዋል.

ሳክ የሚሠራው የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ሚሪን በማይፈልግባቸው የዓሣ ምግቦች ወይም ምግቦች ውስጥ ነው።

የመተካት ጥምርታእኩል መጠን ያለው የሳክ መጠን በሚሪን ይተኩ (1፡1)።

2. Shaoxing ወይን ጠጅ (የቻይና ምግብ ማብሰል ወይን)

ሻኦክሲንግ እንደ ቻይናዊው ስሪት ነው።

ከሆምጣጤ, ከቅመማ ቅመም እና ከካራሚል ጋር ደስ የሚል የለውዝ ጣዕም አለው. ለሚሪን ጥሩ ምትክ የሚያደርገው ይህ ነው፡ ብዙ ኡሚ ጥሩነት።

እንደ ምክንያት፣ ከማሪን በፊት ሻኦክሲንግን ትንሽ ማከል ያስፈልግዎታል። ይህ አልኮሆል መበስበሱን ያረጋግጣል, ጣዕሙን ብቻ ይተዋል.

ማይሪን መጠቀም ለሚፈልጉበት ለማንኛውም ምግብ Shaoxing በደንብ ይሰራል ነገር ግን በጃፓን ካሪዎች የተሻለ እወዳለሁ።

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ሻኦክሲንግ ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር የተቀላቀለ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይለውጡ።

3. ጣፋጭ / ደረቅ ሼሪ

ሚሪን ወይን ለተጨማሪ ወይን ለመተካት ይሞክሩ!

እንደ የምግብ አሰራርዎ አይነት አይነት መምረጥ ስለሚችሉ ሼሪ ተስማሚ ነው. ያ ማለት፣ በዙሪያህ ካሉት ወንድ ጋር ይሰራል።

ስለዚህ በማንኛውም መንገድ ምግብዎን ለማድመቅ ትንሽ ጣዕም ይጨምሩ።

ሼሪ ለሾርባ፣ ማሪናዳስ እና ወጥዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራል።

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ሼሪ ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር የተቀላቀለ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይቀይሩ።

ለደረቅ ሼሪ በጉዞ ላይ መቅመስ ያስፈልግህ ይሆናል። እንደ አስፈላጊነቱ / ለመቅመስ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ.

4. ሳክ + ማር

ቀደም ሲል የጠቀስኩት ምክንያት ለሚሪን በጣም ጥሩ ምትክ ነው ፣ እሱ ጣፋጭ አይደለም ። እንደ እድል ሆኖ, በትንሽ ማር ማስተካከል ይችላሉ!

2 ክፍሎችን ጭማቂ ከ 1 ክፍል ማር ጋር (ለምሳሌ 1 የሾርባ ማንኪያ ሳር + 1/2 የሾርባ ማንኪያ ማር) ይቀላቅሉ።

የስጋ እና የማር ድብልቅ ለስጦሽ እና ለግላዜስ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል.

የመተካት ጥምርታእኩል መጠን ያለው የሳይሚድ ድብልቅ በሚሪን (1፡1) ይተኩ።

በጣም ጣፋጭ ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ጭማቂ ይጨምሩ.

5. ቬርማውዝ

ቬርማውዝ ትንሽ የፍራፍሬ ጣዕሙ ስላለው ለሚሪን ሌላ ጥሩ ምትክ ነው።

ጣፋጭ ነው, ግን እንደ ሚሪን ጣፋጭ አይደለም. ስለዚህ ምግብዎን በሚወዱት ላይ በመመስረት ትንሽ ስኳር ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።

ቬርማውዝ በሶስ እና ማሪናዳስ ውስጥ ሚሪንን በመተካት በደንብ ይሰራል።

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ቬርማውዝ ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር የተቀላቀለ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይቀይሩት።

6. ነጭ ወይን

ነጭ ወይን በአለም ዙሪያ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ጥሩ እንደሆነ እናውቃለን.

ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ ሚሪንን በመተካት በተለይም በሾርባ, በሾርባ እና በማራናዳዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል.

በነጭ ወይን ለማብሰል ሞክረህ የማታውቅ ከሆነ ይህን ቀላል የዶሮ ፒካታ አሰራር ሞክር። እንደምትወዱት እገምታለሁ!

በጣም ውድ የሆነ ነገር እንደማይፈልጉ ብቻ ያስታውሱ።

ከእሱ ጋር ስለምታበስሉ, ሙሉውን ጣዕም አያገኙም, ይህም ውድ የሆነ ጠርሙስ ማባከን ይሆናል.

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር የተቀላቀለ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይለውጡ።

7. DIY Mirin - ስኳር እና ውሃ

ሚሪን ከፈለጉ ለምን እራስዎ አታዘጋጁትም? በትክክል አንድ አይነት ጣዕም አይሆንም, ግን በጣም ቅርብ ነው.

እና ምንም ይሁን ምን ጣፋጭ ነው. DIY ሚሪን እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፡-

ያክሉ። 1/4 ኩባያ ስኳር y 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስት

ድስቱን ወደ ድስት አምጡ.

ከሙቀቱ ላይ አውርደው ቅልቅል ያድርጉት 3/4 ኩባያ ጭማቂ.

ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ.

ቀዝቀዝ ያድርጉት እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።

የመተካት ጥምርታእኩል መጠን ያለው ሚሪን DIY በሚሪን (1፡1) ይተኩ።

8. ነጭ የወይን ጭማቂ

ጣፋጭ ነገሮችን ከወደዱ፣ በሚሪን ምትክ ነጭ የወይን ጭማቂ ይሞክሩ።

በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ትንሽ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል. ነገር ግን በቆንጣጣ ውስጥ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.

ይህ ምትክ ለቤት ውስጥ የተሰራ ቴሪያኪ ላሉ ማሪናዳዎች እና ጣፋጭ ሾርባዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራል።

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ የወይን ጭማቂ ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይቀይሩት።

9. የበለሳን ኮምጣጤ

ቀለሙ ፍጹም ተቃራኒ መሆኑን አውቃለሁ፣ ነገር ግን የበለሳን ኮምጣጤ የበለፀገ እና የተዳከመ ኡማሚ ጣዕም ለሚሪን ድንቅ ምትክ ያደርገዋል።

የበለሳን አሲድ በአሲድነት እና በጣፋጭነት በደንብ ይሰራል.

ያም ማለት የበለሳን ኮምጣጤ ጣዕም በጣም ጠንካራ ስለሆነ ብዙ አያስፈልገዎትም. በሚሄዱበት ጊዜ ትንሽ መጠን ለመጨመር እና ለመሞከር ሀሳብ አቀርባለሁ.

ይህ ምትክ በሶስ፣ ብራዚንግ ፈሳሾች እና ማሪናዳዎች ውስጥ ምርጥ ነው።

የመተካት ጥምርታ: 2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይለውጡ.

10. ውሃ + ማር

በአጠቃላይ ማር ሁሉንም ነገር እወዳለሁ፣ ይህ ምትክ የመጨረሻ አማራጭዎ መሆን አለበት።

ብዙ ጣዕም እንደሚጨምር እርግጠኛ ነው፣ ነገር ግን እንደ ሚሪን አይነት ብልጽግና አያገኙም።

አሁንም ቢሆን በጣፋጭ ምግቦች እና ሾርባዎች ውስጥ በደንብ ይሰራል.

ትንሽ እንዲበስል ለማድረግ አንድ ነጭ ወይን ጠጅ፣ ሳርሳ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምቡቻ ማከል እመክራለሁ።

ያ የምግብዎን ወጥነት ሊለውጥ ይችላል፣ ስለዚህ አያብዱ።

የመተካት ጥምርታ: 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ + 1 የሻይ ማንኪያ ማር በ 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን ይቀይሩ።

11. ኮምቡቻ

ትንሽ የጤና ችግር ከሆንክ ኮምቡቻን የምትወድ ጥሩ እድል አለህ። ወይም ደግሞ ኮምቡቻ ኮክቴል ሞክረህ በፍቅር ወድቀህ ይሆናል።

ደህና አሁን እሱን ለመውደድ ሌላ ምክንያት አለህ፡ ለሚሪን ድንቅ ምትክ ነው!

ሚሪን ልክ እንደ ኮምቡቻ ይቦካዋል, ስለዚህ ሁለቱም ፈሳሾች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.

በእርግጥ, እጅግ በጣም ጥሩ ፍሬያማ ኮምቡቻን መጠቀም አይፈልጉም, ምክንያቱም የምግብዎን ጣዕም ስለሚጎዳ.

ሜዳ ወይም ዝንጅብል ኮምቡቻዎች የእርስዎ ምርጥ አማራጮች ይሆናሉ። ሙከራ ማድረግ ከፈለግክ ግን አላቆምህም።

ኮምቡቻ ሚሪን ለሚጠቀሙ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ይሠራል.

የመተካት ጥምርታእኩል መጠን ያለው ኮምቡቻ በሚሪን (1፡1) ይተኩ።