የሜክሲኮ የዶሮ ስኩዌር - ሜክሲኮ በእኔ ወጥ ቤት ውስጥ

በበጋ የአየር ሁኔታ ከቤት ውጭ መጥበሻ ይመጣል፣ እና እነዚህ የሜክሲኮ የዶሮ ስኩዌርሶች በፍርግርግ ላይ ለቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ጥሩ አማራጭ ናቸው።

ይህ ልጥፍ የተደገፈው በማዞላ® ነው ግን የምግብ አዘገጃጀቱ እና ሁሉም አስተያየቶች የራሴ ናቸው።

እነዚህ የዶሮ ስኩዊቶች የሚጣፍጥ ጣዕም በሚሰጣቸው የሜክሲኮ ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃሉ. ለመሥራት ቀላል ናቸው እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል. በፍርግርግ ላይ ቢያደርጋቸው ጥሩ ነው፣ ነገር ግን መዳረሻ ከሌለዎት፣ አይጨነቁ፣ አሁንም በኩሽናዎ ውስጥ በፍርግርግ ልታደርጋቸው ትችላለህ።

]]> ዘለው ወደ፡

Skewers (ወይም "ብሮቼታስ") በሜክሲኮ

በሜክሲኮ የዶሮ ብሮሸቶች "ብሮቼታስ ዴ ፖሎ" ይባላሉ, ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች ቢጠሩትም ሽቦዎች ፈንታ ስኩዊርስ "Alambres" የሚያመለክተው በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የብረት እሾሃማዎችን ነው, በተቃራኒው በአብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊያገኙት ከሚችሉት የእንጨት / የቀርከሃ እሾህ በተቃራኒ. በሌሎች ስፓኒሽኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ, ስም ስኩዊርስ በስኩዌር ላይ የበሰለ ስጋን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ይውላል.

በሜክሲኮ ውስጥ የምንጠቀመው የብረት እሾሃማ አብዛኛውን ጊዜ ከማይዝግ ብረት የተሰራ እና ስጋን በከሰል ጥብስ ላይ ለማብሰል ያገለግላል. ካቦቦች የሚሠሩት በስጋ ወይም በዶሮ ሲሆን በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ መካከል የአትክልት ድብልቅ ነው. በባህላዊ መንገድ በሜክሲኮ ውስጥ የበሬ ሥጋ ብሮሼት በጣም የተለመደ የብሮሼት ዓይነት ነበር፣ ነገር ግን ዶሮ ዋጋው አነስተኛ በመሆኑ ዶሮ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።

የዶሮውን ጡቶች ያርቁ

በዶሮ ጡት ውስጥ ያለው የስብ ይዘት አለመኖር ማለት ከመጠን በላይ ካበስሉ ዶሮው ደረቅ ሆኖ ይወጣል. ለዚያም ነው ዶሮውን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሚታየው በ marinade መሸፈን አስፈላጊ የሆነው ። ከልቤ-ጤነኛ የቅመማ ቅመም፣ ከዕፅዋት፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከማዞላ® የበቆሎ ዘይት* ጋር ሰራሁት። እዚህ ያላካተትኩት ቢሆንም፣ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እንዲሁ ስጋን ለማቅለም የሚረዳ ኮምጣጤ ማከል ይወዳሉ።

ዶሮ በጣም ረጅም ጊዜ ማራስ የለበትም. ለዚህ የምግብ አሰራር ዶሮውን በድብልቅ ከሸፈኑ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል መጀመር ይችላሉ, ነገር ግን ከፈለጉ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራቡ ማድረግ ይችላሉ.

የዶሮውን ጡቶች ለማራስ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች

ለዚህ ማርናዳ፣ የምጠቀምባቸው ቅመሞች ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ዱቄት፣ የተፈጨ አዝሙድ፣ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ እና ጨው እና በርበሬ ናቸው። እነዚህ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ለዶሮ ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም ለመስጠት በቂ ናቸው. ከሎሚ ጭማቂ እና ከማዞላ® የበቆሎ ዘይት ጋር በመዋሃድ ሁሉንም ጣዕሞች አንድ ላይ በማምጣት የዶሮ ስኩዌርን ጣዕም የሚያጎለብት ድብልቅ ይፈጥራሉ።

Mazola® የበቆሎ ዘይትን እጠቀማለሁ ምክንያቱም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ጣልቃ የማይገባ ገለልተኛ ጣዕም ስላለው። በከሰል ጥብስ ላይ ዶሮን ሲያበስል ከፍተኛ ሙቀትን ለመቋቋም የሚያስችል 450ºF ከፍተኛ የጭስ ነጥብ አለው። ወደ ማርኒዳዎ ትንሽ ተጨማሪ ጭስ ማከል ከፈለጉ ፣ ትንሽ ያጨሰ ፓፕሪክ ማከል ይችላሉ።

የዶሮ ስኩዌር ለማዘጋጀት አትክልቶች

ቃሪያዎቹ በቀለማት ያሸበረቀ ስኩዌር እንዲፈጥሩ እና አንዳንድ ሙቀትን እና ሸካራነትን እንድንጨምር ያስችሉናል. በሌላ በኩል ደግሞ ቀይ ሽንኩርት አንዳንድ ጣፋጭ እና የበለፀገ የኡማሚ ጣዕም ይጨምራል. ትንሽ ተጨማሪ ሙቀት መጨመር ከፈለጉ አረንጓዴውን ፔፐር በፖብላኖ ፔፐር መተካት ይችላሉ.

ወደ እሾሃማዎቹ ማከል የሚችሏቸው ሌሎች አትክልቶች እንጉዳይ, የቼሪ ቲማቲሞች እና የቅባት ስኳሽ ወይም ዛኩኪኒ ናቸው. የተለያዩ አትክልቶችን መጨመር በእሾህ ላይ ጤናማ ምግብ ለመፍጠር ይረዳል!

ከሜክሲኮ የዶሮ ስኩዌር ጋር ምን ይቀርባል?

የበጋውን ስርጭት ለመጨረስ፣ እነዚህን ስኩዌርዎች አዲስ በተሰራ ጓካሞል (ወይም የአቮካዶ ቁርጥራጭ)፣ አንዳንድ የሜክሲኮ ሩዝ፣ ቀይ መረቅ፣ ጥቂት ራዲሽ፣ የኖራ ቁርጥራጭ፣ ትኩስ ፒኮ ዴ ጋሎ፣ ሞቅ ያለ የበቆሎ ቶርቲላ እና የተጠበሰ ሰርራን አቀርባለሁ። በርበሬ ወይም ቺሊ toreados.

አንዳንድ ሰዎች ከዶሮው ጋር ታኮዎችን ለመሥራት ቶርቲላዎችን መጠቀም ይወዳሉ ፣ በሾርባ ማንኪያ እና በትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቂላንትሮ ይጭኗቸው።

የዶሮ ስኩዌርን ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

● የዶሮ ጡትን በሚቆርጡበት ጊዜ ሁሉም ቁርጥራጮች ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸውን ያረጋግጡ ፣ ይህም ምግብ ማብሰል እንኳን ያረጋግጡ።

● ከፈለግክ የዶሮ ጭን ስጋን መጠቀም ትችላለህ፣ ከዶሮው ጭኑ ላይ ያለውን የስብ መጠን በመቀነስ ብልጭ ድርግም የሚሉ እንዳይሆኑ (በውጪ በሚጠበስ ጥብስ ላይ ካበስል)።

● የእንጨት እሾሃማዎችዎን ከመጠቀምዎ በፊት ይንከሩት (በእሳት ውስጥ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል). በውሃ የተሞላ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወይም ረጅም ፒች ውስጥ ልታስቧቸው ትችላለህ።

● የዶሮ ስኩዌርን በጋዝ መጋገሪያ ላይ ለማብሰል መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

● የዶሮውን ስኩዌር ለማብሰል የከሰል ጥብስ እየተጠቀሙ ከሆነ ግንኙነቱን ለመጨመር ፍምውን ወደ ጉብታ በመክተት ግሪልዎን ያዘጋጁ። ፍምውን ያብሩት, እና የከሰል ቁርጥራጮቹ በጠርዙ ላይ ነጭ አመድ ሲመስሉ, የዶሮውን ስኩዊድ በምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያበስላሉ.

● የዚህ ማሪናዳ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ለሌሎች የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ልብስ መልበስ ይችላሉ። ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ለመዘጋጀት ትንሽ ድፍን እንኳን ማዘጋጀት እና በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

● የዶሮ ፋጂታስ ወይም ሌላ ፋጂታ የሚመስሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህንን ማርኒዳ መጠቀም ይችላሉ።

● ማርኒዳውን ለማሻሻል ከፈለጉ Worcestershire sauce ወይም ቅመማ ቅመም መጨመር ይችላሉ።

● እንደ አገሩ በስኩዌር ላይ የበሰለ ስጋ የተለያዩ ስሞች አሉ። እነዚህም Skewers, Skewers, Satays እና Kebabs/Kababs/Kabobs ያካትታሉ.

የሜክሲኮ የዶሮ ስኩዌር እንዴት እንደሚሰራ

METROለ 2 ክፍሎች (4 እንክብሎች)

የዝግጅት ጊዜ: 10 ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ-12-15 ደቂቃዎች

ENተቀባዮች

• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
• ½ የሻይ ማንኪያ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት
• ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የማዞላ® የበቆሎ ዘይት
• 1 ፓውንድ የዶሮ ጡት፣ ከ1 እስከ 1¼-ኢንች ኩብ ይቁረጡ
• 4 ጥቅጥቅ ያሉ መካከለኛ የቦካን ቁርጥራጮች, እያንዳንዳቸው በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.
• 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ተቆርጧል
• 1 ትልቅ አረንጓዴ በርበሬ ፣ ተቆርጧል
• ½ መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት

መመሪያዎች:

1. በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ, ክሙን, ጨው, በርበሬ, የሽንኩርት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ለዶሮ ስጋ እንደ "ቅመም ድብልቅ" (ወይም "መፋቅ") አድርገው ሊያስቡ ይችላሉ.

2. የሎሚ ጭማቂ እና ማዞላ® የበቆሎ ዘይትን በቅመማ ቅመም ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

3. የዶሮውን ቁርጥራጮች ይጨምሩ, ከማርኒዳ ጋር በደንብ የተሸፈኑ መሆናቸውን ያረጋግጡ.

4. መጀመሪያ አራት ማዕዘን ቀይ ወይም አረንጓዴ በርበሬ በማስቀመጥ ከዚያም የዶሮ ቁራጭ, ከዚያም አንድ ካሬ ቤከን, ከዚያም ሽንኩርት ቁራጭ, እና በርበሬ ሌላ ቁራጭ በማድረግ skewers ለመሰብሰብ ጀምር. ማሰሮው እስኪሰበሰብ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በቅደም ተከተል ማከልዎን ይቀጥሉ። ከቀሪዎቹ ስኩዊቶች ጋር ይድገሙት. የዶሮውን ጡትን ከአንዳንድ ጣዕሙ ጋር ማስገባት እንዲችል ከዶሮው አጠገብ ያለውን ቤከን ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

5. ግሪልዎን ወይም ፍርግርግዎን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. ከቤት ውጭ ባለው ጥብስ ላይ ለማብሰል መመሪያዎች ከዚህ በታች ባሉት ማስታወሻዎች ውስጥ ተሰጥተዋል ።

6. ስኩዊርን በሙቅ ጥብስ (ወይንም ድስት) ላይ አስቀምጡ እና ዶሮ እስኪዘጋጅ ድረስ በእያንዳንዱ አራት ጎን ለ 3-4 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። እያንዳንዱ ሰው ስጋውን እና አትክልቶችን እንዲያስወግድ እና በሞቀ የበቆሎ ጥብስ እንዲደሰት የዶሮውን ስኩዊድ በቀጥታ በሳህን ላይ ያቅርቡ።

* በቆሎ ዘይት እና በልብ በሽታ መካከል ስላለው ግንኙነት መረጃ ለማግኘት www.mazola.com ን ይመልከቱ።

**የበቆሎ ዘይት ከኮሌስትሮል ነፃ የሆነ ምግብ ሲሆን በአንድ ምግብ ውስጥ 14 ግራም አጠቃላይ ስብ ይይዛል። የስብ እና የስብ ይዘትን ለማግኘት የአመጋገብ እውነታዎችን በምርት መለያ ላይ ወይም በMazola.com ላይ ይመልከቱ።

📖 የምግብ አዘገጃጀት

የዶሮ ስኩዊድ

ሜሊ ማርቲንዝ

በበጋ የአየር ሁኔታ ከቤት ውጭ መጥበሻ ይመጣል፣ እና እነዚህ የሜክሲኮ የዶሮ ስኩዌርሶች በፍርግርግ ላይ ለቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ጥሩ አማራጭ ናቸው።

]]>>

የዝግጅት ጊዜ 10 ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃዎች

ጠቅላላ ጊዜ 25 ደቂቃዎች

የዶሮ ውድድር

ሜክሲካዊ ምግብ

አገልግሎቶች 2

ካሎሪ 674 kcal

መመሪያዎች

• በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ ፣ ክሙን ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የሽንኩርት ዱቄት እና የነጭ ሽንኩርት ዱቄትን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ለዶሮ ስጋ እንደ "ቅመም ድብልቅ" (ወይም "መፋቅ") አድርገው ሊያስቡ ይችላሉ.

• የሎሚ ጭማቂ እና ማዞላ® የበቆሎ ዘይት ወደ ቅመማ ቅልቅል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

• ከማርኒድ ጋር በደንብ የተሸፈኑ መሆናቸውን በማረጋገጥ የዶሮውን ክፍል ይጨምሩ.

• በመጀመሪያ አንድ ካሬ ቀይ ወይም አረንጓዴ በርበሬ ፣ ከዚያ የዶሮ ቁራጭ ፣ ከዚያም አንድ ካሬ ቤከን ፣ ከዚያም የሽንኩርት ቁራጭ እና ሌላ በርበሬ በማስቀመጥ ስኩዌርን መሰብሰብ ይጀምሩ። ማሰሮው እስኪሰበሰብ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በቅደም ተከተል ማከልዎን ይቀጥሉ። ከቀሪዎቹ ስኩዊቶች ጋር ይድገሙት. የዶሮውን ጡትን ከአንዳንድ ጣዕሙ ጋር ማስገባት እንዲችል ከዶሮው አጠገብ ያለውን ቤከን ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

• ግሪልዎን ወይም ጥብስዎን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ከቤት ውጭ ባለው ጥብስ ላይ ለማብሰል መመሪያዎች ከዚህ በታች ባሉት ማስታወሻዎች ውስጥ ተሰጥተዋል ።

• ስኩዊርን በሙቅ ጥብስ (ወይንም ድስት) ላይ ያድርጉ እና ዶሮ እስኪዘጋጅ ድረስ በእያንዳንዱ አራት ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። እያንዳንዱ ሰው ስጋውን እና አትክልቶችን እንዲያስወግድ እና በሞቀ የበቆሎ ጥብስ እንዲደሰት የዶሮውን ስኩዊድ በቀጥታ በሳህን ላይ ያቅርቡ።

ካሊቶኒኮከርስ

• የዶሮውን ጡት በሚቆርጡበት ጊዜ ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ ሁሉም ቁርጥራጮች ተመሳሳይ መጠን እንዳላቸው ያረጋግጡ።
• ከፈለጉ የዶሮ ጭን ስጋን መጠቀም ይችላሉ፣ከዶሮው ጭኑ ላይ ያለውን የስብ መጠን መቀነስ ብቻ እርግጠኛ ይሁኑ ከእሳቱ የሚነሳውን የእሳት ቃጠሎ ለማስወገድ (በውጭ ጥብስ ላይ ምግብ ካበስሉ)።
• ከመጠቀምዎ በፊት የእንጨት መሰንጠቂያዎችዎን ያርቁ (በእሳት ውስጥ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል). በውሃ የተሞላ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወይም ረጅም ፒች ውስጥ ልታስቧቸው ትችላለህ።
• የዶሮውን ስኩዊድ በጋዝ መጋገሪያ ላይ ለማብሰል, የጋዝ ማብሰያውን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ይለውጡት. በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
• የዶሮውን ስኩዌር ለማብሰል የከሰል ጥብስ እየተጠቀሙ ከሆነ ግንኙነቱን ለመጨመር ፍምውን ወደ ጉብታ በመክተት ግሪልዎን ያዘጋጁ። ፍምውን ያብሩት, እና የከሰል ቁርጥራጮቹ በጠርዙ ላይ ነጭ አመድ ሲመስሉ, የዶሮውን ስኩዊድ በምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
• የዚህ ማሪንዳድ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ለሌሎች የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ልብስ መጠቀም ይቻላል. ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ለመዘጋጀት ትንሽ ድፍን እንኳን ማዘጋጀት እና በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
• የዶሮ ፋጂታስ ወይም ሌሎች የፋጂታ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህን ማርኒዳ መጠቀም ይችላሉ።
• Marinade ን ለመጨመር ከፈለጉ Worcestershire sauce ወይም ጣፋጭ ሾርባ ማከል ይችላሉ።

የተመጣጠነ ምግብ

ማገልገል: 2CHCKENK SKELALAREARERAY:: 674gpodentse-13:59gpoind: - 42ggalinesti:: 12ggianseium: - hysgiante