Ofrecen muchas sustancias excelentes para el sistema inmunológico y para la salud en general. Estos son los que nunca debes perderte en los menús diarios.
A menudo escuchamos lo importante que es fortalecer la sistema inmunitario de la mesa. Para que sea eficaz, es fundamental asegurar un buen aporte de sustancias útiles para su funcionamiento, que nunca falten en los menús diarios. cibi immunostimolanti. Estos son alimentos ricos en nutrientes que ayudan a que funcione de la mejor manera posible ”, explica la doctora. Michela Carola Speciani, cirujano, experto en nutrición aplicada. “Son un soporte válido para su normal y correcto funcionamiento tanto en el caso de que el sistema inmunológico sea ‘débil’, como en el caso de que funcione demasiado, por ejemplo con alergias y enfermedades autoinmunes”. Pero, ¿qué son los alimentos inmunoestimulantes y por qué son útiles? Esto es lo que necesita saber.
Que elegir
En otoño e invierno, entre los alimentos inmunoestimulantes por excelencia, encontramos las crucíferas. “El repollo, la coliflor, pero también las coles de Bruselas y el brócoli son ricos en sulforafano, un compuesto con acción antioxidante”, explica la Dra. Michela Carola Speciani. “Otro excelente alimento inmunoestimulante es el té verde, conocido por su contenido de galato de epigalocatequina que en algunos casos también parece tener un efecto antiviral. En general, los antioxidantes, así como los minerales y vitaminas, presentes en abundancia en todas las verduras de temporada, tienen un efecto positivo en esta dirección ”, explica el experto.
Cómo funcionan: los beneficios
“Imaginemos por un momento nuestro sistema inmunológico como si fuera un músculo que necesita una buena nutrición para funcionar bien: no solo grasas, proteínas e hidratos de carbono, sino también minerales y vitaminas, cuyas verduras y frutas son excelentes fuentes estacionales. , explica la Dra. Michela Carola Speciani “Nuestro sistema inmunológico también funciona mejor en situaciones de inflamación generalizada que no es particularmente alta y para ello, además de dar cabida en la cocina a alimentos ricos en antioxidantes que mejoran la condición inflamatoria, es útil para limitar el consumo excesivo de azúcares simples que más bien tienden a agravarlo. son concentrados y que reconoceremos fácilmente por su típico “sabor dulce”. Pensemos por ejemplo en mermeladas (incluso 100% fruta), jugos, jugos centrifugados y exprimidos, dátiles o ciruelas secas.Estos alimentos como jugos frescos y frutos secos, podremos apreciar el contenido de vitaminas y minerales que los hacen mejores alimentos que la bebida. clásico dulce o golosina, pero teniendo en cuenta que si te excedes, tiene un efecto similar al que dan, por ejemplo, los dulces clásicos ”.
Consejos a seguir en la mesa
“Para asegurar los antioxidantes adecuados en la mesa, puede ser útil tomar frutas o verduras frescas y crudas antes de cada comida”, especifica el experto. “Es igualmente importante recordar que, si bien ciertos alimentos pueden respaldar específicamente el sistema inmunológico, una dieta saludable y equilibrada es esencial. Recuerda dividir todas las comidas, incluido el desayuno, en tres partes: frutas y verduras, carbohidratos que elegiremos completos y proteínas. En cada menú, por eso, siempre añadimos grasas buenas como las de frutos secos sin tostar o aceite de oliva virgen extra ”, sugiere el médico. El desayuno también ayuda a que el cuerpo y el sistema inmunológico funcionen bien durante el día. “No basta con hacerlo de forma sencilla, hay que hacerlo bien, siempre con una cuota de proteínas como semillas oleaginosas, pescado, huevos, queso o yogur griego. Como cualquier otra comida del día, aquí también se utilizan proteínas para apoyar nuestro organismo ”.
Un menu tipico
«Pour le petit-déjeuner, par exemple, nous pouvons consommer des œufs brouillés avec de l’huile d’olive extra vierge additionnée de riz cru, brun, préparé la veille et conservé au réfrigérateur et des fruits de saison, comme quelques mandarines ou una naranja. Alternativamente, puede optar por el yogur griego al que puede agregar una manzana fresca, avena integral y nueces o almendras. Para el almuerzo, sin embargo, podemos tomar verduras crudas, por ejemplo, hinojo, y pasta integral con brócoli y queso. Por último, para la cena, podríamos elegir pollo o tofu como fuente de proteína para combinar con una ensalada de achicoria fresca, aderezada con aceite de oliva virgen extra, vinagre o limón, y como fuente de carbohidratos de manzanas. De tierra hervida, preferiblemente. con la piel puesta para aumentar el contenido de fibra «.
