Saltar al contenido

Alice Del Re: 14 menù per tutti, del blog al nuevo libro

Alice, che cosa si trova nel tuo libro?

“Ho suddiviso il libro in 14 menù – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le occasioni, come dice il titolo stesso. Sono menù tematici, che riconducono tutti a momenti specifici della mia vita. Ogni menu è preceduto da un racconto personale breve, molto descrittivo, che inquadra le ricette. E anche ogni singola ricetta è corredata da una piccola introduzione".

Qual è il menu al quale sei più affezionata?

“Sicuramente quello dedicato alle ricette con il pesce di lago. Sono nata a Chiusi, piccolo comune della provincia di Siena che affaccia sul lago omonimo. È lì che ho imparato a nuotare, semper lì che ho fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più belli. Inoltre il pesce di lago è ancora troppo bistrattato, poco conosciuto, eppure di grande valore. Mi piace l’idea di rendergli omaggio. Nel mio libro non ci sono ricette della tradizione ma prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello sì”.

C’è una figura dell’enogastronomia italiana che è stata per te fonte d’ispirazione in questo tuo percorso?

“Più che a una figura in particolare devo dire grazie a tutte le blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in questi anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo e poi da vicino: sono la testimonianza che il web può essere un posto bellissimo".

Un regalo per i lettori de La Cucina Italiana: una delle tu ricette, a scelta tra que alle quali sei più legata.

“Vi lascio la vellutata di patate viola e gorgonzola. È racchiusa nel capitolo dedicato alla nascita del mio bambino, Dante. Mi ricorda di que periodo in cui ero completamente absorbita da questa nuova vita ma, al contempo, avevo la necessità di dare sfogo alla mia creatività ai fornelli. Ne sono nate queste ricette semplici e veloci da fare, anche per chi ha un bimbo che gira per casa…”.

Vellutata de patata viola y gorgonzola – Alice Del Re

Vellutata di patata viola y gorgonzola: la arroz de Alice Del Re

Ingredientes por 4 personas:

200 g de cipolla roja
800 g de patata viola
80 g de mandorla en rodajas
130 g de panna ácida
120 g de gorgonzola piccante DOP
erba cipollina
aceite extravergine di oliva
sucio y pepe

Procedimiento

Mondate la cipolla, affettatela e fatela stufare a fuoco dolce in 4 cucchiai di olio.
Lave la patata, sbucciatele y tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Cuando la cipolla si sarà
ammorbidita une la patata, destino rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, poi abbassate il
fuoco e coprite con abbondante acqua calda leggermente salata (o brodo vegetale).
Fate cuocere scoperto per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Si es necesario, unidad altra acqua calda durante la cottura.
Nel frattempo, tostate la lamella di mandorle en una padellina antiaderente già calda, 1 o 2 minuti,
facendo attenzione a non bruciarle.
Versate la panna acida nella pentola delle patate e frulate. Assaggiate e aggiustate di sale.
Servite la zuppa calda, con il gorgonzola sbriciolato, le mandorle, una macinata di pepe e una
spolverata di erba cipollina tritata.

A %d blogueros les gusta esto: