Hay un aroma de flores, de mediterráneo, de pasión en la nueva colaboración culinaria del diseñador volcánico Alessandro Enríquez con la famosa pastelería Giacomo de Milán.
El deseo de verano llega en la repostería. Esta vez el diseñador volcánico Alessandro enriquez llevó su dinamismo pop a una pequeña selección de pasteles creados por Giacomo Milán. Es un nuevo proyecto que combina los famosos productos de Giacomo Pastry con algunos ingredientes típicos de Sicilia y Túnez, tierra de origen de Enríquez. Acompañado de los pasteleros de Giacomo, Alessandro Enríquez reinterpretó recetas clásicas, como cupcakes, savarin y cannoli, para un toque personal, perfumado según su estilo pop y colorido.
La dulce colaboración
Cuando Alessandro me llamó para decirme que nos enviaría un adelanto de las dulces creaciones de la redacción, no oculté que ya me había conquistado su entusiasmo. Porque así es Alessandro, sincero y apasionado, ya sabía que la sorpresa sería más que bienvenida. Llegaron dos cajas cuadradas con el logo de Giacomo Milano decorado con la típica cinta tricolor de la marca Alessandro Enríquez. Cuando abrí el primero, un aroma de flores, chocolate y amor invade las fosas nasales, despertando inmediatamente las papilas gustativas, que en realidad nunca se adormecen demasiado teniendo en cuenta el trabajo que hacemos. Luego, pertenecía al sentido de la vista el estar investido de las emociones que dan las flores, los colores y los ingredientes utilizados para la repostería. Nueve pequeñas gemas brillan con toda su frescura, tan acogedoras como un día soleado en una pradera de verano gourmet. Imposible elegir qué flor recoger primero, un paraíso para los gourmets (y no) a primera vista.
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Estoy compartiendo algunas descripciones que solo espero que las palabras te mojen: Bollos de crema de agua de rosas de Nabeul; Tarta de cacao Modica y copos de chocolate; Savarin all’Etna Aperitif con el incomparable sabor de la almendra amarga de Avola; Cannoli con crema de ricotta aromatizado con flor de naranjo tunecino. Para hacer aún más especiales estos productos exclusivos, una refinada decoración de flores frescas, jazmín, pétalos de rosa mosqueta, flor de saúco entre las muchas y frescas elegidas por Alessandro según los colores y en combinación con los ingredientes.
“Quería variar las preciosas recetas de Pasticceria Giacomo con los aromas de mi infancia cuando en Sicilia las flores también se usaban en preparaciones culinarias, según la tradición paterna tunecina, principalmente rosas, geranios, flor de naranjo y jazmín. La abuela preparaba aguas aromatizadas con estas flores, que utilizaba para hacer cremas dulces. A partir de estos recuerdos, quise perfumar y colorear las recetas de Giacomo, combinando también pétalos y flores en la última fase de la decoración ”, explicó la ecléctica estilista, ¿no es adorable?
En el segundo recuadro, sin embargo, elAperitivo Etna y elAgua tónica fotónica, dos nombres particulares que inmediatamente te hacen pensar en las vacaciones de una sola vez.
Milanesas y no, ¡déjate tentar por el dulce sabor de este verano de (prudente) libertad redescubierta!