No necesitas ser un maestro chef para hacer Albóndigas de Gordon Ramsay!
Estas albóndigas son crujientes por fuera y se derriten en la boca tiernas por dentro.
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Están cubiertos con una salsa marinara espesa, lo que le brinda una explosión de sabores en cada bocado.
Con sabores y texturas maravillosamente equilibrados, es imposible no enamorarse de esta comida.
Ya sea que sirva estas albóndigas con pasta, arroz o pan, tiene la garantía de tener una experiencia inolvidable.
Además, no dejes que la reputación de Gordon Ramsay te intimide. Su receta es realmente increíblemente simple y fácil de seguir.
Además, he incluido este artículo con muchos consejos para garantizar el éxito de las albóndigas.
Empecemos.
Albóndigas Gordon Ramsay en salsa marinara
No confíes en nadie más que en Gordon Ramsay (¿y tal vez en mí?) para ayudarte a hacer las mejores albóndigas del planeta.
Estas albóndigas son increíblemente húmedas y jugosas, con un exterior maravillosamente crujiente, para empezar.
¡El equilibrio de texturas es perfecto y los sabores también están fuera de serie!
Las albóndigas se sazonan con queso, perejil, ajo y chile, por lo que ya son deliciosas por sí mismas.
Sin embargo, lo que los hace aún más irresistibles es la salsa marinara.
Hecha con tomates, chalotes, hierbas y especias, esta salsa marinara está repleta de sabores.
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Juntos, son una pareja hecha en el cielo.
Ingredientes
albóndigas
- Carne Molida de Res y Cerdo – Utilizar carne de alta calidad. Si usa carne demasiado grasosa, sus albóndigas serán suaves y grasientas. Por el contrario, si la carne es demasiado magra, las albóndigas estarán secas. Apéguese a las carnes con una proporción de 85-15 para obtener las mejores albóndigas.
- Pan rallado y leche – Esta combinación le da a las albóndigas una textura ligera y evita que se pongan duras y gomosas. Si agrega la cantidad perfecta de pan rallado y leche, no hay necesidad de ligar la mezcla con huevos.
- Perejil, ajo, sal y pimienta – Por el sabor.
- Queso Italiano Romano O Parmesano – Use recién rallado para obtener el máximo sabor.
- Harina Blanca – Para rebozar las albóndigas antes de freírlas, haciéndolas extra crujientes por fuera.
Salsa marinara
- ajo y chalotes – Aromáticos y potenciadores del sabor. Use cebollas si no puede encontrar chalotes.
- Chile rojo – Para un poco de calor.
- Vino blanco seco – Le da a la marinara un sabor aún más profundo.
- Tomates picados – Los tomates enlatados están bien.
- Albahaca y orégano fresco – Las hierbas dan a las albóndigas un sabor terroso.
- Aceitunas verdes sin hueso – Para un refrescante sabor italiano y un toque de color.
Cómo hacer la receta de albóndigas de Gordon Ramsay
1. Saltee los aromáticos, chalotes, ajo y chile, en aceite de oliva. Esto resaltará sus sabores, dándole a su marinara un sabor más profundo y audaz.
2. Agregue el resto de los ingredientes de la marinara y deje que la salsa hierva a fuego lento. Desglasa la sartén con vino blanco y mezcla los tomates, la albahaca, el orégano y las aceitunas. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté espesa y brillante.
3. Hacer las albóndigas. Combine las carnes molidas y mezcle el perejil, el queso, el ajo y el pan rallado remojado en leche. Use sus manos para mezclar bien los ingredientes, sin trabajar demasiado la carne. Sazone con sal y pimienta y forme pelotas de golf.
4. Cubra las albóndigas con harina y fríalas hasta que estén doradas y crujientes. No sobrecargue la sartén, de lo contrario, las albóndigas se cocinarán al vapor, no se fríen.
5. Combine las albóndigas y la marinara y hornee durante 10 minutos a 350 grados Fahrenheit.
6. Sirva las albóndigas con arroz o pasta, o con su guarnición favorita. ¡Disfrutar!
Consejos para las mejores albóndigas
- Use partes iguales de carne molida de cerdo y de res. Esta proporción da como resultado albóndigas súper húmedas con un equilibrio perfecto de sabores carnosos.
- También puedes usar otros tipos de carne, como el pavo y la salchicha italiana. Pero recomiendo usar una combinación de carnes magras y grasas para que las albóndigas queden jugosas y húmedas.
- No agregue demasiado queso parmesano. Sólo un poco va un largo camino. Desea que la riqueza de la carne de res y cerdo brille, así que solo ponga suficiente queso para complementar la carne y no eclipsarla.
- Las hierbas y las especias combinan maravillosamente con la carne de cerdo y de res. Rocíe la salsa marinara con mucho ajo y chalotes para obtener las albóndigas de mejor sabor.
- No mezcles demasiado la mezcla de albóndigas, de lo contrario, las albóndigas se volverán densas y secas. Lo mejor es mezclar y formar las bolas con las manos.
- No hagas las albóndigas demasiado pequeñas o se secarán fácilmente. Dales forma de pelotas de golf para obtener el tamaño perfecto.
Cómo almacenar albóndigas
Estas albóndigas saben mejor al día siguiente, ¡así que recomiendo prepararlas con anticipación!
Guarde las albóndigas junto con la salsa marinara en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3-4 días.
Vuelva a calentarlos en el microondas hasta que se calienten.
¿Puedes congelar albóndigas?
Absolutamente. De hecho, estas albóndigas se congelan maravillosamente.
Coloque las albóndigas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele durante 1-2 horas, o hasta que estén sólidas.
Transfiéralos a bolsas aptas para el congelador y congélelos hasta por 6 meses.
Si congelas las albóndigas con la salsa marinara, se mantendrán bien hasta por 3 meses.
Simplemente coloque el plato en un recipiente apto para el congelador, etiquételo y congele.
Deje que las albóndigas congeladas se descongelen en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas hasta que se caliente por completo.
Cómo servir albóndigas Gordon Ramsay
Debido a que están bañadas en una deliciosa salsa marinara, estas albóndigas tienen un sabor increíble sobre una cama de arroz o pasta.
También puede servirlos en rollos de hoagie o en cualquier tipo de pan para hacer un sándwich, sándwich o deslizador de albóndigas.
Cárguelo con mozzarella derretida para un plato aún más delicioso.
Si planea servirlos como aperitivo, simplemente inserte un palillo en cada albóndiga y sirva en un plato con la marinara a un lado.
Aquí hay otro plato sabroso que puedes hacer con albóndigas: pizza. Use la marinara como salsa para pizza y rellene la corteza con albóndigas. ¡mmm!
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