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Albaricoques en almíbar: receta de la abuela

Descubra la receta de la abuela para hacer albaricoques en almíbar. ¡Todo el sabor de una de las emblemáticas frutas de verano puede acompañarte durante mucho tiempo incluso en invierno!

Unos sencillos pasos y solo tres ingredientes para hacerlos en casa albaricoques en almíbar.
La receta, fácil y rápida de reproducir, produce albaricoques en almíbar con un sabor auténtico y natural que podrás disfrutar durante todo el año. El receta de la abuela desde albaricoques en almíbar no incluye la adición de aromas pero si quieres darle a tus conservas un agradable frescura puedes agregar la ralladura de agua y azúcar al almíbar limón y hojas de menta.

Albaricoques en almíbar: que albaricoques elegir

Para obtener albaricoques en almíbar perfectamente preparados, la materia prima debe ser excelente. Así que ve por los albaricoques soda sin abolladuras ni rastros de moho maduro pero no demasiado.

Cómo esterilizar frascos de vidrio para conservar los albaricoques en almíbar

Antes de empezar a preparar el albaricoques en almíbar como el receta de la abuela Es necesario esterilizar los frascos de vidrio y asegurarse de que las tapas sean siempre nuevas.

Existen 3 métodos para esterilizar los frascos:

– insértelos durante 5 minutos en el horno ya caliente a 100 °. Apáguelos y déjelos enfriar solos en el horno;

– llénelos con dos dedos de agua y colóquelos en el microondas. Caliéntalas por dos minutos hasta que hiervan, luego échalas al agua y déjalas enfriar boca abajo sobre un paño de algodón;

– coloque un paño limpio en el fondo de un maceta y llénala con agua fría. Coloca los frascos adentro, separándolos con un paño limpio, enciende el fuego y deja hervir por 30 minutos. Saque los frascos del agua y déjelos escurrir boca abajo sobre un paño de algodón limpio;

Albaricoques en almíbar: receta de la abuela

Ingredientes para 2 botes de 500 g

1 kg de albaricoques
750 g de azúcar en polvo
500 ml de agua

Procedimiento

Empiece a preparar el albaricoques en almíbar lavar los albaricoques, secarlos, cortarlos por la mitad a lo largo y despojarlos de los huesos internos.

Póntelo azúcar y elel agua en una cacerola de acero inoxidable, llevar a ebullición y cocinar por 8 minutos a fuego medio-bajo. Pasado este tiempo, agregue el albaricoques, baje el fuego a bajo y cocine por aproximadamente 40 minutos. Recoge los albaricoques con una espumadera y divídelos en dos o más frascos de vidrio.

Regrese la cacerola con el almíbar al fuego y deje que espese hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Ahora viértelo sobre los albaricoques dentro de los frascos. Deje enfriar, luego ponga la tapa a los frascos, ciérrelos bien, sepárelos con un paño limpio y déjelos esterilizar sumergiéndolos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 minutos.

Deja los frascos de albaricoques en almíbar en la misma agua y guárdelos en un lugar fresco y oscuro, esperando un mes antes de consumirlos.

Deliciosos, naturalmente, los albaricoques en almíbar se prestan a varios usos en la cocina.
Descubre algunos de ellos navegar por la galería!