Agretti, un extraño manjar de primavera, con tantos nombres como formas de cocinarlos, degusta cada matiz con estas exquisitas recetas
Cuando el agretti, eso quiere decir que llegó allá primavera. En verdad, de marzo a mayo son un genuino tesoro vernal, marcan la transición al verano y traen alegría con estos mechones verde esmeralda mal cuidados. Por esto, asimismo se les conoce como hermano barba, de sacerdote y capuchino, entonces la zona que nombrarás la hallas, en Umbría se les conoce como Riscoli, en Romaña se transforman en lisks y en las Marcas sapos. Estas bonitas verduras tienen verdaderamente un sinfín de nombres y peculiaridades.
Pero, ¿a qué saben? Tienen regusto amargo, levemente acre, mi frágil. Son ricas en vitaminas y minerales (potasio, calcio, magnesio y hierro), tienen propiedades depurativas, estimulan la producción de orina y son bajo en calorías, perfecto a lo largo de una dieta detox, detox.
Cómo cocinar agretti
Rápidos y simples de preparar, se pueden cocinar al vaporhazlo explotar En el caserole O bien lavarlos Tan pronto como, en un caso así, tras cocinarlos, transfiéralos a un recipiente con agua y hielo o bien sencillamente agua fría, para sostener íntegro su verde refulgente. Vístelos con aceite de oliva virgen extra y limón. y adobarlos como más te guste, una vez condimentados cómelos de forma inmediata en tanto que son muy frágiles. Si semeja que se ha cocinado demasiado, sazone solo una parte y guarde el resto en el refrigerador en un recipiente hermético bien cerrado, mas no permita que pasen los días, los agretti pierden de forma fácil su color y sabor. Está prohibido meterlos en el congelador. Recuerda no tirar el agua de cocción del agretti, puedes emplearla para regresar a cocinar la pasta, dar sabor al risotto o bien reusarla como base para un caldo de verduras. Descubramos juntos la utilidad de este ingrediente en muchas recetas sabrosas.
Nuestras recetas con agretti
Dar el aperitivos, tengo primero, hasta segundos, se prestan a las más variadas preparaciones. Se pueden usar en tortillas, para enriquecer tartas salobres o bien para adobar frágiles pastas y risottos. Son singulares aun en sopas y le dan un toque extra a tus ensaladas, son la guarnición idónea para platos primordiales con carne, pescado y huevos, te encantarán.
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