Prima di darvi la ricetta della Crostata integrale di cavolfiore en formaggio di capra, vogliamo farvi qualche oorheers, così, vir pure vermaak. Weet wanneer om te lag die eerste crostate salate? Tre, due, one: risposta esatta! tot die Middeleeue: hulle was scrigni di pasta ripieni di verdure of carne. Die betrokkenheid van die brooddeeg, brise of sfoglia, laat jou toe om die pietanza te smeer en dit saam met jou grondboontjies te hou. Die omslag laat inoltre a cottura più dolce della carne of delle verdure al suo interna toe, ook perché in quell'epoca non tutti i cuochi avevano un forno, quindi hierdie kulinêre tegniek is dikwels gebruik deur chi doveva ricorrere a common forno del villaggio. Ek het die sukses daarvan gemotiveer. slaaikoek in die hedendaagse kookkuns gestyg in die spoed van voorbereiding, in die aanbieding appagante alla vista, in legame met die kombuis van die herstel en die beoordeling van verligting. Daar is soveel variante wat pasta behels, ons gebruik nie 'n mengsel van meel of farro-meel om 'n rustieke geur te verkry nie. I cavolfiori is die hoofgroente van hierdie torta salata, ryk aan sout, minerale en vitamiene, pas perfek by die ricotta di capra, dit gee 'n hartige, vars smaak en 'n soet geitnoot.
