’n Manhattan wat die beste weergawes van kroeë meeding. Ek is 'n kosblog.

Die Manhattan is een van my gunsteling skemerkelkies en met reg een van die top 5 skemerkelkies van alle tye.

Hulle het die toets van die tyd deurstaan ​​en is vandag so gewild soos hulle 150 jaar gelede was, en met net 'n paar bestanddele is hulle ook die plek om te wees. een van die beste, gewildste en maklikste skemerkelkies om tuis te maak.

Maar as jy al ooit gevoel het dat tuisskemerkelkies nog nooit so lekker soos 'n goeie kroeg gesmaak het nie, is daar 'n paar eenvoudige oplossings. Lees verder om uit te vind hoe om 'n wonderlike Manhattan te maak.

Die grootste skemerkelkie in die grootste stad.

Die eerste ding wat ek in New York bestel het, was 'n Manhattan, in 'n lekker hotel waar dit $20 gekos het, destyds toe dit baie geld gekos het vir 'n skemerkelkie. Dit was teleurstellend, om eerlik te wees. Ironies genoeg was dit 'n paar jaar later by die uitstekende Mozza Bar in Los Angeles dat ek 'n baie goeie een gehad het. Die fout wat ek gemaak het was klassiek: die verkeerde vermout. Ek het sedertdien hierdie probleem opgelos en my Manhattan opgegradeer met premium kersies, en nooit teruggekyk nie.

Wat is 'n manhattan

Niemand weet regtig wat die oorsprong van Manhattan is nie, maar dit is een van die oorspronklike skemerkelkies, wat na bewering in die 1860's in 'n kroeg in Manhattan uitgevind is, en in 1870 aan benoemdes vir president en hoë samelewing bedien is voordat dit ondergronds gestoot is (en dus hernu word). ) deur verbod. Dit is donker, pittig, glad en ongelooflik kompleks.

Die klassieke Manhattan-resep

'n Klassieke Manhattan is 'n 2:1 verhouding van Amerikaanse whisky tot soet Italiaanse vermout en 'n sweempie bitter angostura, bedek met maraschino-kersies.

Wat is in Manhattan?

Terwyl die meeste bronne jou vertel dat 'n Manhattan 3 bestanddele het, het 'n Manhattan eintlik 5 bestanddele: whisky, vermout, bitters, water en kersies. Die water kom van die ys af, wat nodig is om die geure oop te maak. Vermy hierdie whisky-klippe.

Whiskey

Van whiskey gepraat, die oorspronklike Manhattan was net 'Amerikaanse whiskey', wat tipies bourbon of rog was. Tydens die Verbod, dit wil sê, toe Manhattan regtig begin het, was Kanadese whisky die hoofbron. Sommige mense dink Kanadese whisky is 'n goedkoop benadering van bourbon met 'n bietjie rog ingemeng, maar dit is eintlik sy eie styl, en Kanadese whiskey is een van die 100 beste rogwhiskies daar buite. % aan die wêreld. Ter ere daarvan en die storie agter die drankie, my gunsteling Alberta Premium 100% Rye Manhattan whisky.

Let wel: Kanadese whisky word, soos die Skotse weergawe, korrek gespel sonder 'n e.

Vermouth

Hier, na my mening, is die grootste verskil tussen 'n goeie en 'n groot Manhattan. Ek probeer wegbly van agtergrondvermout soos Martini. Ek spandeer eerder my geld elke dag op 'n goeie vermout as 'n premium jenewer. My gunstelinge is Punt e Mes, Cocchi Torino en veral Carpano Antica. Daar is ook dosyne werklik wonderlike Italiaanse vermout waarmee jy kan eksperimenteer, maar Cocchi is 'n goeie plek om te begin.

bitter

Angostura Bitters is waar jy hier wil wees. Jy kan mettertyd met ander bitters eksperimenteer, maar Angostura is die klassieke vir 'n rede. So jy kan kry Angostura Bitter by AmazonJy kan dit dikwels langs jou koeldrank in enige supermark vind.

Cerezas

Ek kan 'n volledige artikel oor maraschino-kersies skryf. Ek voel hulle maak 'n verskil in 'n goeie drankie. Soos met pasta of vermout, is Italiaans die manier om hier te gaan. Slaan die goedkoop versuikerde kersies uit die supermark of maraschino-kersies oor, en kry die goeie goed: Luxardo is die klassieke, Amerena Toschi vir 'n spoggerige keuse (wat ek tans gebruik), of Starlino toe ek jonk was. en nuweling. Nie net is die kwaliteit van die kersie beter nie, maar ek gebruik die drank om 'n bietjie soet by my Manhattan te voeg, wat jy nie met kersies uit die supermark wil doen nie. Moenie op hulle afskeep nie, voeg 3-6 per drankie by, jou smaakknoppies sal jou bedank.

Die roomys

Belê in 'n mooi bedekte 2-duim-ysblokkiebak vir jou skemerkelkies. Jy hoef nie mal te raak en helder roomys te maak nie, maar tradisioneel is hierdie skemerkelkies gemaak met groot ysblokkies uit die dae voor plastiekroomysbakkies en ysmasjiene. ’n Bedekte ysblokkie-skinkbord beskerm jou roomys teen vrieskas-reuke.

Geskud of geroer

Moet asseblief nooit Manhattan skud nie.

My beste manhattan

My beste Manhattan is 100% Alberta Premium Rye Whiskey, Cocchi Storico Vermouth, 'n skeut Angostura Bitters, 3 Amerena Toschi-kersies en 'n skeppie Cherry Likeur.

Hoe om 'n Manhattan te maak

1. Maak die drankie op ys: voeg whisky, vermout en bitters by 'n skudglas.
2. Roer. Om drankies te skud is dikwels 'n slegte idee, behalwe vir vodka martini's. Roering laat beter beheer toe oor die verdunning (en varsheid) van die ys in die drank. Professionele kroegmanne tel dikwels hope sodat die drank altyd uitkom.
3. Voeg 'n eetlepel kersielikeur met 2-3 kersies by die skemerkelkieglas.
4. Filtreer die drankie in die glas en geniet!

Manhattan glas

'n Manhattan word tradisioneel bedien in 'n skemerkelkieglas met steel, ook bekend as 'n martini-glas. Ek lieg nie regtig vir jou nie en ek dink hulle is verby, maar 'n oulike koepee (soos op die foto) of Nick en Nora is meer elegante maniere om geskiedenis te vereer terwyl dinge modern gehou word. .

Probeer ook