Weet nie wat om met my te doen nie gambi dei funghi dopo averli puliti?
Nie c'è oplossing più semplice: cucinateli ovviamente!
Per cucinarli però scegliete con cura i gambi giusti weggooi semper quell rovinati perché molto waarskynlik sono stati danneggiati dallapresent di vermi o parasiti.
Uiteraard semper meglio affidarsi a esperti per sapere se sono funghi cometibili.
verskeidenheid sampioene
Ek porcini is funghi veral geparfumeerde en gegeurde en potete trovarli freschi, surgelati of secchi. Ovimente quelli nuwe sono en migliori.
Ek finferli, detti anche galletti, gialletti of gallinacci, sono funghi dal colore aranciato, perfetti per preparare risotto en verdraai.
Dit vole berei 'n mengsel van funghi trifolati, maar, non eccedete con i finferli perched hanno 'n oorheersende geur.
Gli-sampioene, of prataioli, val in die kategorie van funghi cometibili di campo en sono i funghi più diffusi.
As possono verteer sia cotti che crudi, ma si ossidano maklik 'n volta puliti perché sono delicati. Jy kan dit in die kombuis gebruik vir enige soort voorbereiding, jy sal 'n delikate smaak kry.
Eltre a questi ci sono altre mille varietà di funghi, ma que analizzate sono le più facili da reperire in die handel.
Kom poets en funghi
yo funghi non vanno mai lavati. Dit is genoeg om dit met 'n klam panno of van die kombuisspyskaart te poets. ek spruitmaar in die opwekking van sporchi di residuo terrosi, vanno raschiati met 'n coltellino Skerp sonder rimuovere troppa polpa.
Ad ogni modo, se il fungo si presenta muto difficile da polering y il terriccio rimane anche averlo averlo tamponato con un panno umido, si coniglia di passarlo velocemente en acqua fredda.
In die besonder, per pulire i funghi finferli, è belangrike rimuovere ogni traccia di terriccio, che tende ad incunearsi tra le lamella del fungo. Met die punt van 'n collelloVerwyder die onreinheid teen die strook van die swam, krap die oppervlak van die garnale en verwyder die tremità.
Eet riciclare i gambi dei funghi in die kombuis?
Dit is sewe riusciti om per bene potete te poets cuocerli insieme alla capella dei funghioppure staccarli dalla cappella se la ricetta non li prevede.
In hierdie geval kan ons op 'n kreatiewe manier leer deur dit in tante ander resepte te gebruik soos ons voorgestel het.
Frittata van gambi di funghi
'n Ronde gepoleerde en tagliati i gambi van 'n tipologie van funghi of van 'n mengsel van più varietà, kook alles met olie en aglio in 'n paddle. Reguleer die verkoop en pepe en aggiungete del prezzemolo fresco. A part sbattete le uova e conditele asof fa per la frittata clasica, quindi sale, pepe, parmigiano y fladder a po' di latte.
Méscolate uova e funghi e cuocete tutto en padella o en forno.
Sampioenroom vir speserye
Questa ricetta è davvero un jolly per tutte le volte che vole stupire senza troppo impegno e con ingredienti di riciclo.
Berei a voor sampioenroom met i gambi cotti in ekstravergine olyfolie met een spicchio di aglio.
Poi sfumate met 'n bietjie wit wyn en regolate di sale e pepe.
Una volta pronti frulate tutto fino ad ottenere un crema che potete spalmare su crostini paneeloppure pot aggiungerla sulla leë pasta of saam met groente om dit geurig en romerig te maak.
Vellutata di funghi
In 'n pentola dai bordi alti lot soffriggere nell'olio d'oliva un gesamentlike tagliato subtiel, dei cubetti de patate ei gambi dei funghi. In verhouding, per mezzo-verbinding beskou as 400 g di gebraaide aartappel en 200 g van sampioene. Lasciate cuocere sfumando met il groente brode finché die groen risulteranno morbied.
Poi frullate tutto fyn om 'n romerige konsekwentheid te raggiungere en, vole, aggiungete bietjie panna da cucina vir 'n più ronde smaak.
Versier met crostini di pane, oppure con altri gambi di fungo semplicemente cotti in padella of in friggitrice ad aria om 'n dubbele konsekwentheid te verkry.
Altri consigli utili per cucinare en funghi ei loro gambi
