la sê klankstelsel tweekleppige weekdiere Che assomigliano to delle piccole vongola. ’n Verskil van die vongole, die klep waaruit die conchiglia delle telline sono bestaan triangulari, lissie en helder met strepe van kleur più vivaci. Die grootte van die papegaai is medium tot 2-3 cm en 'n klep is effens groter as dit.
Die sono telline versprei in tutto il Middellandse SeeIn die besonder Tirreense. Dit is nie moeilik nie, in die geval van molti, riuscire a vis met grondboontjiesdalla riva.
Kom poets en hou die tellin
Soos die vongole, die telline devono essere En Vivo e ja possono hou in die yskas vir 'n jaar avvolte in 'n panno umido.
As jy dit eers gebruik, is dit nodig verwyder gli eventuali-residu van sabbia. Die prosedure is die stesso delle vongole: vanno dompel per qualche ora in 'n kamerpot met acqua di mare of acqua salata e poi sciacquate. L'operazione può essere ripetuta se la sabbia è molta.
Ek het nie die bedoeling om die tellyn skielik te gebruik nie, dit is as ek kon bevroreEk alleen dopo averle cotte en hou hom ondergedompel in die vloeibare loro di cottura.
Kom kook die tellín: die rys
In die kombuis sal ek vir jou sê of ek die heerlike papegaai-geur verkies, meer smaaklik. As jy nie sommer dopo averle fatte eet nie, sal ek vir elke minuut in padella met olie, aglio en prezzemolo spring. Si abbinano ad altri molluschi kom nella nostra Impepata di fasolari, cozze e telline al cren ja Misto di conchiglie met cipolle rosse en pinoli.
Ja, ek kan dit per condire gli gebruik spaghetti, degli gnocchetti, 'n risotto. Die belangrikste ding is om dit met fynheid te leer want die papegaai conchiglia is die delikatste van daardie delle vongole en as dit potrebbe sal dit maklik breek.
Die metgesel Telline Possono Anche un'orata oppure prestasi ad abbinamenti insoliti kom nella ricetta Conchiglie, perskes en ravanelli.
