Herder & # 39; s Pie, ek is 'n kosblog

As jy my vra wat my gunsteling kos vir 'n 6-jarige was, was die antwoord herderspastei. En as jy my dadelik vra wat my gunsteling trooskos is, sal die antwoord wees: Shepherd's Pie.

Daar is iets so knus en vertroostend in 'n groot bak, ja ek moet dit in 'n bak hê, supersout beesvleis in sous gemeng met mielies en ertjies met 'n groot hoop. romerige kapokaartappels.

Ek eet dit steeds op dieselfde manier as toe ek klein was – ek meng alles so dat elke happie basies kapokaartappels met gemengde vleis is. Ek gebruik 'n lepel om alles van die bak na my mond in 'n japtrap te dra. Vir my kan ek my niks meer knus voorstel as om in 'n kombers op die rusbank toegedraai te word met 'n bak Shepherd's Pie nie.

Maar wag! Jy dink seker nou by jouself, Shepherd's pie word nie met vleis gemaak nie. En jy is reg! Shepherd's Pie word tradisioneel met lam gemaak, maar die beesvleis is net so lekker, indien nie meer nie! Tegnies word dit wat ek graag eet genoem cottage pie, maar tamatie, to-mah-to, reg? Maak nie saak wat jy dit noem nie, 'n superlekker beesbredie bo-op met romerige kapokaartappels is 'n trooskos-klassieker, 'n klassieke waarna jy keer op keer sal terugkeer.

Wat is herderspastei?

Shepherd's Pie is 'n klassieke Engelse gereg - 'n maalvleispastei bo-op met kapokaartappels. Daar is soveel variasies, maar oor die algemeen het hulle almal 'n onderkant van beesmaalvleis en 'n laag aartappels wat in die oond gebak word tot borrelende en bros.

Oorspronklik was herderspastei 'n vernuftige manier om oorskietvleis te eet deur dit in 'n braaipan met aartappels te bak. Nou maak die meeste mense dit doelbewus in plaas daarvan om 'n oorskietgereg te wees.

Shepherd's pie vs cottage pie

Puriste sal sê dat Shepherd's Pie met lam gemaak word en Cottage Pie met beesvleis.

Hoe om 'n herderspastei te bak

Seker een van die redes waarom herderspastei so gewild is, is omdat dit so maklik is om te maak. Dit is 'n wonderlike weeksmaaltyd perfek vir maaltydvoorbereiding, en jy kan voor die tyd maak en ook vries.

1. Kook die aartappels. Begin deur die geskilde aartappels in soutwater te kook. Terwyl hulle lekker prut kan jy multitask en die tertvulsel maak.
2. Kook die geurmiddels. Braai die uie, knoffel, wortels en seldery liggies tot sag en sag.
3. Kook die vleis. Voeg vleis by pan en kook, breek, tot gaar. Sprinkel meel oor, dit help om die basis van die koek te verdik, voeg dan beesvleisaftreksel, tamatiepasta, kruie en 'n bietjie sojasous by vir 'n bietjie meer umami. Gooi alles in 'n kastrol en bewaar.
4. Druk die aartappels fyn. Nou moet jou aartappels sag wees. Dreineer goed, druk dan fyn en geur. Ek hou daarvan om suurroom by te meng vir geur. Jy kan ook gerasperde kaas by kaasagtige aartappels voeg!
5. Maak die koek. Maak die koek klaar deur die aartappels bo-op die vleis te plaas en eweredig te versprei. Bedek die aartappels met 'n bietjie botter en hulle is gereed om in die oond te gaan.
6. Kok. Bak die pan (plaas dit op 'n bakplaat om die druppels op te vang) totdat die bokant goudbruin en bros is en geniet!

Shepherd's Pie bestanddele

Ons bak 'n klassieke herders-/kothuispastei met beesvleis, ui, knoffel, seldery, wortels, mielies, ertjies, kruie, aartappels, botter, room. veilig, en net 'n tikkie sojasous en tamatiepasta om alles saam te bind en gee die koek 'n ekstra tikkie geur.

Om te kook of nie om te kook nie

Toe ek dit doen, het Mike my gevra hoekom kook jy dit as al die bestanddele gereed is? Goeie vraag! Ek doen dit omdat ek mal is daaroor dat die tapas goudkleurig en bros is, maar as jy nie wil wag nie of nie omgee vir die bros aartappels nie, kan jy dit in 'n bak saam met 'n frikkadel bedien. in sous met kapokaartappels bo-op. Trouens, ek het al baie herderspastei gesien wat so in kroeë en restaurante bedien word.

Sommige sal dalk sê hulle kook saam om geure of sulke dinge te meng, maar regtig, met 'n trooskos soos hierdie, dink ek jy kan wegkom om te doen waarvoor jy lief is. !

Beweeg saam

Sit die herderspastei volledig bymekaar (moenie bak nie), bedek dan styf en plaas in die yskas. Jy kan dit tot 2 dae voor die tyd doen. Wanneer jy wil bedien, bak in die 375 ° F oond tot borrelend en bros.

Hoe om te vries

Om te vries, berei die koek voor, maar moenie dit bak nie. Bedek styf en vries vir tot 3 maande. Ontdooi heeltemal voor dit weer in die oond verhit word.

Hoe om te herverhit

My gunsteling manier om individuele porsies te herverhit is in die mikrogolf vir ongeveer 1 minuut, maar jy kan dit ook in 'n lae oond by 300 ° F, bedek, vir 10 tot 15 minute, of tot gereed om te gebruik, herverhit. # 39; dit is goed verhit. As jy dit weer verhit nadat jy dit gevries het, laat die koek ontdooi voordat jy dit weer in die oond verhit.

Variasies