Voici la recette pour réaliser une veritable sous à l'échalote comme au restaurant! Nappée sur une viande rouge, cette onctueuse sous parfaitement vergesel bavettes, côtelettes en steaks. Oor die parfuum van persil haché.
Bestanddele:
- 25cl veau-aftreksel
- 10 cl rooiwyn
- 2 sjalotte, rou
- 1 klein gousse d'ail
- gekapte pietersielie
- 40 g botter
- Sout en peper
Die stadiums:
1. Skil die salotte nadat hulle dit fyn gesny het.
2. Maak die pièce de viande met 20 gram beurre. Après cuisson, réserver la viande au chaud puis faire colorer les échalotes et l'ail haché dans les sucs.
3. Une fois colorés, déglacer au vin rouge avec le fond devéau.
4. Aide d'une spatel, rasper les sucs et laisser réduire de moitié.
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5. Voeg die res van die beurre puis mélange avant d'ajouter le persil haché hors du feu in.
Napper die viande rouge de willow à l'échalote bien chaude.
