Is daar iets beter as 'n pittige, pittige kwaai sous?
Hierdie pittige Italiaanse tamatiesous is 'n regte geurbom wat enige gereg sal opvrolik.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Met sy robuuste mengsel van blokkies gesnyde tamaties, knoffel en rooipepervlokkies, het dit al die geur waarvoor jy kan vra.
Of jy dit met pasta meng, dit oor hoender skep, of dit as 'n pizzasous gebruik, Arrabbiata sal verseker die hitte verhoog.
Dit stel nooit teleur nie!
Kwaai sous
Bekend vir sy intense geur en robuuste geure, is Arrabbiata-sous 'n moet-probeer vir almal wat hul pasta-speletjie wil opkikker.
Arrabbiata, wat letterlik na "kwaad" in Italiaans vertaal word, kry sy naam van die hitte van die fyngemaakte rooipepervlokkies.
Oorspronklik van Rome, hierdie sous is 'n stapelvoedsel in Italiaanse kookkuns, en dit is nie moeilik om te sien hoekom nie.
Hierdie sous kombineer die eenvoud van tradisionele Italiaanse bestanddele met 'n pittige kinkel.
Arrabbiata-sous bring 'n ontploffing van geur na enige gereg.
So hoe smaak Arrabbiata-sous? In 'n woord: hemels. Die basis van die sous is gemaak van tamaties, knoffel en ui.
Die byvoeging van rooiwyn verdiep die geure.
’n Tikkie suiker en suurlemoensap voeg die perfekte balans tussen soetheid en suurheid by.
Laastens sorg die fyngemaakte rooipepervlokkies vir daardie pittige skop wat hierdie sous so onvergeetlik maak.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Terwyl dit tradisioneel met penne bedien word, kan jy hierdie sous saam met enige tipe pasta eet waarvan jy hou.
Spaghetti, rigatoni of selfs gnocchi, die opsies is eindeloos!
Maar hoekom stop by pasta? Arrabbiatasous werk ook wonderlik as basis vir tuisgemaakte pizza.
Dit is ook 'n goeie doopsous vir broodstokkies of knoffelbrood.
Vir die van julle wat nie die hitte kan vat nie, moenie bekommerd wees nie! Verminder net die hoeveelheid rooipepervlokkies of slaan dit heeltemal oor.
So kry jy ’n gladder, lekkerder tamatiesous.
Of jy nou 'n aanhanger van pittige kos is of net jou pasta-roetine wil verander, probeer Arrabbiata-sous.
Geniet jou ete!
Ingredientes
Dit is die bestanddele wat jy nodig het om die Arrabbiata-sous te maak:
- olyf olie: Die basis vir soteer uie en knoffel, voeg rykdom en diepte by. Jy kan ander kookolies gebruik, soos groente-olie of avokado-olie.
- aromatiese: Knoffel en ui. Jy kan wit, geel of rooi uie gebruik, afhangende van jou smaakvoorkeur. Skakel oor na knoffelpoeier as vars knoffel nie beskikbaar is nie.
- tamaties: Geskil en gekapte ingemaakte tamaties.
- Rooi wyne: Verhoog die kompleksiteit van die sous en voeg diepte by. Jy kan dit vervang met hoender- of groentebouillon.
- Tamatiepasta: Dit verdik en konsentreer die tamatiegeur van die sous.
- Wit suiker: Balanseer die suurheid van die tamaties. Jy kan bruinsuiker, heuning of agavestroop as alternatiewe gebruik.
- Kruie: Vars basiliekruid en vars pietersielie.
- suurlemoensap: Versterk die glans van die sous.
- Speserye: Rooipepervlokkies, vir die kenmerkende hitte van die Arrabbiata-sous, Italiaanse geurmiddels en swartpeper.
Hoe om arrabbiatasous te maak
Volg hierdie maklike stappe om Arrabbiata-sous te maak:
Wenke en variasies
Hier is 'n paar wenke en variasies om jou te help om die beste Arrabbiata-sous moontlik te maak:
- Kwaliteit maak saak: Kies die hoogste gehalte tamaties en olyfolie vir 'n werklik heerlike Arrabbiata-sous.
- Verhoog die hitte – voeg bykomende rooipepervlokkies of 'n knippie rooipeper by vir ekstra hitte.
- Maal dit vars: Gebruik varsgemaalde swartpeper in plaas van voorafgemaalde vir 'n meer uitgesproke aromatiese geur.
- Hoe dikker hoe beter: laat die sous langer prut of voeg 'n bietjie tamatiepasta by om die gewenste konsekwentheid te verkry.
- Vegetariese goedheid: Gooi 'n paar blokkies soetrissies, courgette of sampioene in vir 'n harder, groente-verpakte sous.
- 'n Tikkie room: Voeg 'n bietjie swaar room of 'n klontjie mascarponekaas by vir 'n luukse, fluweelagtige aanraking.
- Regte grootte - Hierdie Arrabbiata-resep maak 'n groot bondel, perfek vir 'n 1-pond-boks pasta. Vir minder pasta of 'n minder pittige gereg, sny gerus die resep in die helfte.
- Dun: Na prut sal die sous dik en gekonsentreer wees. Om dit uit te dun, voeg eenvoudig die gereserveerde pastawater by totdat die verlangde konsekwentheid bereik is, met inagneming van die klonterigheid daarvan.
Maniere om kwaad sous te gebruik
Van klassieke pastageregte tot kreatiewe kasserol, daar is geen beperking op die lekkernye wat jy met hierdie sous kan skep nie.
Hier is 'n paar maniere om Arrabbiata-sous te gebruik:
- Pasta: Meng jou gunstelingpasta met Arrabbiatasous vir 'n klassieke en vertroostende gereg.
- frikkadelle: Verdrink tuisgemaakte frikkadelle in die sous vir 'n heerlike Italiaans-geïnspireerde ete, of maak 'n heerlike frikkadelletjie.
- kasserol: Voeg Arrabbiatasous by jou gunstelingbredie vir ’n ekstra laag geur.
- shakshuka: Verruil tradisionele tamatiesous vir Arrabbiata in 'n shakshuka-resep, en voeg 'n pittige kinkel by jou ontbyt of brunch.
- Pizza: Gebruik hierdie sous as 'n smaaklike pizzabasis, bedek dit met jou gunsteling-toertjies vir 'n unieke kinkel op die klassieke tert.
- gevulde groente: Vul soetrissies of courgette met 'n mengsel van rys, groente en Arrabbiatasous, en bak dan vir 'n gesonde en geurige maaltyd.
- kant sous: Gebruik as 'n dip vir knoffelbrood, mozzarellastokkies, of patat.
- Aubergine Parmesaan: Vervang die tradisionele marinara-sous met Arrabbiata-sous in jou Aubergine Parmigiana-resep vir 'n pikanter aanpak op die klassieke gereg.
- seekos: Prut garnale, mossels of calamari in die sous.
voorbereiding en berging
doen vooruit: Jy kan hierdie sous tot 2 dae voor opdiening klits. Bêre dit net in die yskas en verhit dit weer in 'n pot 'n uur voor jy gereed is om te grawe.
Storage: Nadat u die Arrabbiata-sous vir 3-4 uur in 'n ysbad of in die yskas verkoel het, bedek en stoor dit tot 5 dae. Dit vries ook goed en hou tot 3 maande wanneer dit behoorlik bedek is.
Herverhitting: Verhit die sous eenvoudig in 'n medium pot oor lae hitte, of gebruik 'n mikrogolf-veilige bak vir vinnige, gerieflike verhitting.
Onthou om bevrore sous vir 'n dag in die yskas te ontdooi voordat dit weer verhit word.
