Nessuno weet die rede hoekom die formaggio en vis 'n tabu così is Severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. geland? Die tradisie en Italiaanse koskultuur ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma soos mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, en gesien piange il cuore.
gestel nee as hy dit sit formaggio sul pesce?
In werklikheid is daar geen historiese bronne wat die geboorte van hierdie debatteerbare abbinamento noem nie, gastronomiese historiese nessuno is riuscito a scovarne die oorsprong. Die motivering is hoofsaaklik te wyte aan die feit dat die taboe gebore word as kulturele en gastronomiese identiteit wat gedeel word deur 'n land wat verdeel is deur 'n wêreldoorlog, naby aan Ek sal ons eie tradisies handhaaf om ons eie geskiedenis te beskerm. L'Italia is die enigste broer en land in die wêreld met 'n sterk tradisie as dit 'n land is wat nie abbina tradizionalmente en verskuldig produkte.
Eston wissel skool van pensiero Om l'existenza del tabù te giustificare, tutte facili da sfatare, soos Dan Nosowitz, 'n gastronomiese joernalis van Statuta, gesê het. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo sterk smaakandrebbe het dit geneem delikate geur van die visse of die vrugte van die dam. Hierdie teorie kan toegepas word as dit praat van 'n abbinamento van gorgonzola pittig en gamberi rou, maar dit is 'n moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) en altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le volstruis.
Die tweede teorie sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla geografie: die streke waarin dit uit die grootste hoeveelheid formaat kom, is bergsones, ontneem van die see en van hul produkte. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fiorcaino di latte al Ragusan.
