bajo Sformato di ricotta met romerige tuorlo è un piatto che avvolge il palato con la sua morbida delicatezza. Vir hierdie resep as dit ricotta in 'n groot mate gebruik, is dit 'n produk wat ek volhoubaar kan wees, maar as dit die "sottoprodotto" verkry wat gevorder is uit die produksie van formaggi, die siero, wat van ricotta kom. Die nuuskierigheid van hierdie piatto is uit die gebruik van mielievlokkies vir impanare gli stampi: 'n idee wat instem tot die non buttare gli uiteindelike oorblyfsel van die sacchetti wat nie più gegradueer word deur die versameling nie. Nello stesso tempo, saam met die ricotta, en mielievlokkies gee die piatto 'n soet noot wat dit ook baie geskik maak vir brunch.
