Nie net pasta met pesto en tamatie nie: Basiliekruid kan op verskeie maniere gebruik word, van aromatiese olie en kruietee tot baie smaaklike resepte.
la basiliekruid, soos pietersielie, is dit een van daardie aromatiese kruie wat goed pas by enige gereg.
Die term basiliekruid is afgelei van die Griekse basilikon en beteken "werklik". Hierdie plant is trouens sedert antieke tye as baie waardevol beskou vir sy ontelbare eienskappe.
In antieke Egipte is eienskappe wat verband hou met geheue en konsentrasie daaraan toegeskryf, soveel so dat dit in die biblioteek van Alexandrië in Egipte gebruiklik was om basiliekruidplante op die banke te plaas om die konsentrasie van geleerdes te bevoordeel.
Die basiliekruidplant
Die basiliekruid is inheems aan Asië en word regoor die wêreld verbou. Dit is 'n plant met 'n stam ryk aan takke wat eindig in ovaal blare en wit blomme. Afhangende van die verskeidenheid, kan basiliekruidblare klein of groot wees. Die kleiner blare word vir die bekende Genuese pesto gebruik. Dit kan ook weerstand bied in 'n pot buite die terras, die belangrikste ding is dat dit spasie het vir die wortels om te groei. Wanneer die plant groei, moet die pot verander word.
Dit is belangrik om dit in die son te hou en die aarde eers na sononder nat te maak. Blomtoppe moet altyd verwyder word om die plant te laat regenereer.
Courgette, ertjies en ui met pistache en basiliekruidbroodkrummels.
Basiliekruid eienskappe
Basiliekruid het matige stimulerende en opwindende eienskappe.
Dit ondersteun spysvertering en is ook 'n natuurlike middel vir slegte asem. Die blare wat vars geëet word, is effektief vir naarheid en buikkrampe.
Ten slotte, basiliekruid is 'n natuurlike middel wat jig kan beveg.
Hoe om basiliekruid in die kombuis te gebruik.
Basiliekruid, soos ons almal weet, is die stapelvoedselbestanddeel in Genuese pesto wat gemaak word deur vars basiliekruidblare, Parmesaan, dennepitte en knoffel (opsioneel) met 'n ruim hoeveelheid ekstra suiwer olyfolie in 'n vysel en vysel fyn te druk. Maar basiliekruid is ook daardie ekstra poppie van geur en kleur in klassieke margherita-pizza en tamatiepasta.
Baie tipiese somerslaaie soos caprese en vrugteslaaie kan ook met basiliekruid gegeur word. Dit pas baie goed saam met aarbeie en pynappel.
Jy kan basiliekruidblare vir 'n paar maande in die vrieskas hou nadat jy dit baie goed gewas en gedroog het. Sit dit in die foelie of meng dit met 'n bietjie olie en plaas die mengsel op die ysblokkies. Los eenvoudig 'n blokkie op in die sous of 'n groente- en peulplantsop vir geur.
