Ingredientes
- 400 g vars panna
- 3 blikkies volkoring jogurt
- 145 g van heuning
- 125 g grondboontjies, geskil en geskil
- 65g suiker
- 'n geel
- bakpoeier vir koeke
duur: 2 ure
vlak: Die helfte
Dosis: 4 mense
Vir die resep vir grondboontjiekoek met heuning en jogurtroomys, kook die helfte van die room met 120 g heuning. Skakel af en voeg die res van die room by en laat dit afkoel. Voeg ook die jogurt by, meng en gooi in die yskas.
Vir die koekies: sit die grondboontjies, die punt van 'n teelepel gis, 25 g heuning, die suiker en die eiergeel in die blender. Meng alles totdat jy ’n dik deegmengsel kry, waarin jy nog stukkies grondboontjies kan sien. Versamel die mengsel in 'n bal, bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 20 minute in die yskas rus. Sprei dit dan tussen twee velle perkamentpapier tot 'n dikte van 3 mm. Sny die koekies met 'n seskantige of ronde koekiedrukker (deursnee 5,5 cm). Knie weer die oorskiet en rol dit tot voltooi. Jy sal ongeveer 20 koekies kry. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak by 160 ° C vir 12-13 minute. Sit die koekies koud voor saam met roomys.
