Ingredientes
- 600 g kruie
- 270 g meel
- 200 g koffie met melk
- 200 g vars panna
- 120 g donkie
- 4 eiers
- 3 eiergele
- saadolie
- meer stysel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Om te verkoop
- pepe
duur: 1h30
vlak: gemiddelde
Dosis: 12 dele
Vir die kruieflanresep met bros wafer en eiersous, meng 250 g meel met die botter, totdat 'n sanderige mengsel gevorm word; meng dit met 50-60 g water waarin jy 'n knippie sout opgelos het; Bedek die broskorsdeeg en laat dit vir 1 uur in die yskas rus. Meel die werkoppervlak en rol die deeg 2-3 mm dik uit; sny 12 skywe (ø 9 cm). Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, prik dit met die tande van 'n vurk en bak by 180 ° C vir 12-13 minute; draai hulle om
en kook vir nog 2-3 minute.
VIR DIE KRUIE VLAAN: Berei hulle voor terwyl die deeg rus: skil die kruie en kook dit vir 1 minuut in kokende soutwater; koel af in yswater, dreineer goed om 'n bal te verkry. Reserwe 30 g; meng die res met die room,
eiers en 'n knippie sout. Smeer 12 afgeronde vorms (ø 7 cm) met botter en versprei die kruiemengsel. Bak by 150°C vir 30-35 minute. Draai hulle aan die einde versigtig om.
VIR DIE BROERIGE WAFFEL: Meng die 30 g kruie met 100 g ekstra suiwer olyfolie; voeg 60g saadolie en 20g meel by en meng weer. Berei die wafels: Gooi klein hoeveelhede van die mengsel in 'n kleefvrye pan, sodat wanneer dit gesmeer word dit skywe vorm van 4 tot 5 cm in deursnee. Kook hulle oor matige hitte vir 'n paar minute om wafers te verkry; Draai hulle om met 'n spatel en kook vir nog 1 minuut. Haal hulle laastens uit die pan en plaas dit op papierhanddoeke om droog te word.
