Ingredientes
- 200 g groenbone
- 4 eiers
- Parmigiano Reggiano BOB
- MANTECA
- Om te verkoop
- vars spruite
duur: 40 minute
vlak: Die helfte
Dosis: 2 mense
Vir die "soufflée"-omeletresep, maak die groenbone skoon en blansjeer dit vir 4 tot 5 minute in kokende soutwater. Dreineer en maak oop en skei die twee helftes van die peule.
Smelt 'n klein bietjie botter in 'n kastrol en rangskik die helfte van die groenbone in lyn. Geur vir 2 minute.
Skei die witte van die eiergele. Klits die eierwitte tot ferm, nie te ferm nie, met 'n knippie sout. Voeg die geklitste eiergele by. Gooi die helfte van die mengsel oor die groenbone en kook vir sowat 1 minuut. Wanneer jy die tortilla van die bodem af kry, vou dit in die helfte, soos 'n omelet, en kook verder terwyl jy die pan oor die hitte kantel. Kook nog 3-4 minute. Berei nog 'n tortilla op dieselfde manier voor. Sit die bolaag voor met vars spruite en gerasperde Parmesaan.
