Koreaanse Gebraaide Hoender Air Fryer Resep Ek is 'n kosblog Ek is 'n kosblog

Jy is 30 minute weg van die krakerigste, krakerigste, lekkerste hoender ooit. Koreaanse gebraaide hoender, as jy dit nog nooit vantevore gehad het nie, is 'n ekstra krakerige dubbelbros hoender gemeng met 'n soet en pittige sous, soos die beste warm vlerke wat jy nog ooit gehad het.

Jare en jare gelede in New York het ek en Steph 'n nuwe Koreaanse gebraaide hoender ontdek en dit was anders as enigiets wat ons voorheen gehad het. Bros, krakerig, pittig, taai en soet, dit was soos 'n hele nuwe vlak van hoender. Ons het so baie daarvan gehou dat ons na elke weergawe van die stad gaan soek het, van die glansryke BonChon-ketting tot 'n vreemde sitkamer op die derde verdieping in die modedistrik wat uitkyk oor 'n afslagkaartjieverkoper. verminder waar ons die enigstes was (bederf, dit was die beste 6-8 wat ons nog ooit probeer het).

Koreaanse gebraaide hoender was destyds so lekker dat David Chang selfs 'n hoenderfees van oos na wes gehad het; Koreaanse Fried Chicken vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, vir 'n onheilige som geld by die oorspronklike Momofuku. Ons het ook soontoe gegaan.

Vandag is Koreaanse gebraaide hoender oral, solank jy in 'n groot stad woon met ordentlike Koreaanse restaurante. Dit is 'n klassieke Koreaanse bier / laataand-happie. Maar selfs as jy dit nie doen nie, is niks beter as om dit by die huis koel en warm te doen nie.

Wat is Koreaanse gebraaide hoender?

Koreaanse gebraaide hoender het ekstra krakerige dubbelkrakerige vlerke en dromme, bedek met 'n taai, soet en pittige sous. Dit is soos goedgemaakte buffelvlerke, versterk deur die krag van gochujang.

Wat is die sous wat Koreaanse gebraaide hoender vergesel?

Hierdie magiese sous is 'n mengsel van heuning, bruinsuiker, gochujang en tamatiesous. Regtig, ketchup is 'n baie belangrike bestanddeel as jy dit outentiek wil hou.

Gochujang is 'n baie pittige gefermenteerde sojaboonpasta wat goed by alles pas. Ons gebruik dit ook vir ons soet en pittige heuning gochujang gebraaide hoender en aartappels, ons 10 minute pittige beesvleis vir udon week pouse, en ons kimchi bredie met 'n eier mochi resep. baie meer praktiese persbottels in die Asiatiese gang van enige kruidenierswinkel.

Hoe om Koreaanse gebraaide hoender in 'n diepbraaier te maak?

Die geheim van Koreaanse gebraaide hoender is dubbelbraai. Dubbelbraai in die diepbraaier werk net so goed soos diepbraai, maar baie makliker. Ek het hierdie dubbele lugbraai-tegniek ontwikkel wat gebaseer is op in wese oorvloedige hoeveelhede olie. Die geheim is om die hoender ná die eerste braai met canola-oliebespuiting te bedek. Dit is nie heeltemal nodig nie, maar dit help regtig. Om Koreaanse gebraaide hoender in 'n diepbraaier voor te berei:

1. Bedek die hoender. Ek het eers die hoender met olie bedek om hitte-oordrag te help, toe gegeur (want al die sous in die wêreld sal jou nie help as die hoender nie ongekruid is nie), toe mieliestysel of aartappel, wat is wat Asiatiese hoender is. Dit is gemaak. op 'n klassieke manier vir 'n ligter, kraakvars buitenste dop.
   
2. Braai die hoender in die lug. 400ºF vir 15 minute. Dit is nie nodig om die braaier voor te verhit nie.
   
3. Maak die sous aan. Terwyl die hoender lugbraai, maak die sous deur al die bestanddele vir die sous te kombineer, en verhit dan tot baie liggies gekook (of selfs in die mikrogolf vir 'n minuut).
   
4. Draai die hoender om. Wanneer 15 minute verby is, draai die hoender om en braai verder vir nog 5 minute. Verwyder en laat afkoel vir 5 minute.
   
5. Dubbelbraai en sous. Sodra die hoender afgekoel het, spuit dit weer met olie en lugbraai dit dan 'n laaste keer by 400 ° F vir 5 minute. Verwyder en meng die sous en proe dan dadelik.
   

Dit is dit, en dit is selfs makliker as wat dit klink.

Wat as ek nie kooksproei het nie?

Kooksproei is regtig goed, goedkoop en onvervangbaar in die kombuis, veral as jy 'n lugbraaier het. Dit is nie erger vir jou as enige ander soort olie nie, solank jy weet wanneer om dit te gebruik en die grense daarvan. Ons is mal oor 'n goeie olie sonder 'n hoë rookpunt dryfmiddel, maar jy kan enige olie gebruik wat jy wil (behalwe olyfolie) en jy kan selfs jou eie maak.

Hoe om Koreaanse gebraaide hoender te maak met net een aartappelskyfie?

As jy nie ’n lugbraaier het nie, moet jy beslis oorweeg om een ​​te koop, maar jy kan dit maklik op die klassieke manier doen: braai die hoender tot 39; dit is goudbruin, verwyder dit dan en laat dit 'n bietjie afkoel voordat dit vir 'n paar minute teruggesit word. Meng dan sous in, soos gewoonlik.

Sal hierdie sous werk met een of ander soort gebraaide hoender?

Ja! As jy lui voel, kan jy die sous maak en dit by die kruidenierswinkel of kettinggebraaide hoender gooi. Dit sal nie so goed of dieselfde wees nie, maar dit sal steeds redelik indrukwekkend wees.

Aan die ander kant, alhoewel dit dalk na meer werk lyk as om net aflewering te bestel, het ons die plaaslike Koreaanse gebraaide hoender, net nadat ons hierdie hoender gemaak het, letterlik gemis en geproe vir vergelyking en kontras (dit is iets wat ons doen) Hierdie weergawe was lekkerder en broser . Daar is geen vergelyking nie, dit is die moeite werd om te probeer.