Dit is die super eenvoudige pittige noedels wat jy oor en oor sal maak wanneer jy 'n vinnige, eenvoudige, geurvolle maaltyd wil hê wat minder as tien minute neem.
Pittige noedels om te wen!
Dit is my gunsteling kos wanneer ek nie weet wat om te eet nie, maar ek wil iets vinnig, vinnig en smaaklik hê. Dit is 'n riff op dan dan noedels. Tegnies is dit nie dan dan mian/dan dan noedels nie, maar tegnies is dit ook. Kyk, dan dan noedels is een van daardie disse, een van daardie waar daar duisend veranderings is, selfs in Sichuan, waar hulle vandaan kom. Hulle kan in sop kom, hulle kan droër kom, hulle kan varkvleis hê, hulle kan vegetaries wees, hulle kan wees wat jy wil, regtig. Die skoonheid van hierdie noedels is: as jy die noedels kan kook en die sous saam in 'n bak meng, kan jy hierdie superbevredigende pittige noedels maak.
Hoe proe hierdie pittige noedels?
Hierdie noedels is pittig, hartig en neutagtig met 'n sweempie moutasyn. Hulle is vol geur en baie goed.
Hoe om pittige noedels te maak
Bestanddele vir pittige noedels
Chinese sesampasta
Dit is soortgelyk aan die mees werklik verskillende tahini. Net deur daarna te kyk, kan jy sien dat Chinese sesampasta aansienlik donkerder en meer kompak is. Dit is omdat dit gemaak word van gedopte, geroosterde sesamsaad, terwyl tahini gemaak word van ongeroosterde sesamsaad. Chinese sesampasta het 'n neuter, dieper en meer geroosterde geur. As jy van sesam hou, sal jy daarvan hou. Dit is baie dik, so roer dit goed (soos natuurlike amandelbotter) voordat jy dit gebruik. Hulle verkoop sesampasta in Asiatiese supermarkte en aanlyn. Whangzhihe is sekerlik die mees algemene sesampastasous wat jy sal sien.
knetterende brandrissie
Ons gunsteling handelsmerk, sowel as die res van die planeet, is Lao Gan Ma. Dit is 'n brandrissie-olie wat superlekker is, nie te warm nie, en het klein krakerige stukkies wat ongelooflik verslawend is. Die krakerige stukkies is brandrissie, knoffel en geroosterde sojabone. Dit is werklik verstommend. Jy kan dit in Asiatiese supermarkte of aanlyn koop. Jy kan steeds joune by die huis maak!
Sojasous
Daar is soveel sojasouse daar buite. Ek kan 'n hele weblog-plasing oor sojasous skryf! Die meeste goeie Asiatiese kruidenierswinkels wy 'n hele gang aan honderde en honderde verskillende soorte. Natuurlik is die beste die een in jou spens, maar as jy min raak of jou sojasousversameling wil uitbrei, kies die natuurlik vervaardigde een. Daar is 2 hooftipes kommersieel vrye sojasouse: natuurlik gemaak/gegiste en chemies geproduseer. Kry die gebrou of natuurlik gefermenteer vir sy diep, komplekse aroma en geur. Ons hou van beide Amoy en Lee Kum Kee. In so 'n geval soek jy ligte sojasous. Selfs beter as jy die eerste pers soja-ekstrak/sous kry.
Chinese swart asyn
Swart asyn, ook bekend as Zhenjiang of Chinkiang asyn, is 'n taai rys-gebaseerde swart asyn wat vrugtig, subtiel soet, moutig en ietwat balsamiese-herinnerend is. Dit het 'n diep geur en net 'n sweempie rook. Dit voeg suurheid en soetheid by en is 'n ruggraat in Chinese kookkuns. Dit is ideaal om ryk geure soos sesam te verreken. Chinese swart asyn kan in Asiatiese supermarkte en aanlyn gevind word.
AZUCAR
Net 'n tikkie suiker balanseer die speserye en geur van die knetterende brandrissie en asyn. Die tikkie soetigheid kontrasteer met die pekelgeure en laat alles sing.
Ajo
Rou knoffel voeg 'n groot pit van knoffel by. Maak seker dit is fyn dun, of beter nog, gebruik 'n knoffelpers.
noedels
Jy kan enige soort noedels vir hierdie resep gebruik, maar ek hou daarvan om mesgesnyde noedels te gebruik, bekend as dao xiao mian (刀削面) of Chinese shanxi geborselde noedels. Dit is noedellinte met 'n gegolfde, gegolfde rand wat 'n wonderlike tekstuur het. Die middel van die noedels is dikker en kouer en die noedels is dunner en meer buigsaam. Hulle staan soms bekend as nie-gebraaide noedels vanweë die feit dat hulle reeds gestoom is voordat dit gedroog word, in teenstelling met baie ander droë noedels. Hulle verkoop dit in Asiatiese supermarkte en aanlyn. Hulle verkoop nie dié wat ons aanlyn koop nie, maar dit is nogal soortgelyk, jy hoef net die noedels te gebruik en die souspakkies weg te gooi.
bestanddeel plaasvervangers
Dit is 'n eenvoudige bak met noedels, so hou op om te veel oor die bestanddele te bekommer. As jy bestanddele moet vervang, doen dit!
- Chinese sesampasta plaasvervanger: Jy kan gewone onversoete grondboontjiebotter of tahini gemeng met 1 teelepel geroosterde sesamolie gebruik
- Chili Crackle Plaasvervanger: As jy nie krakerige brandrissie het nie, maar gesnipperde rooi soetrissies het, kan jy vinnig 'n plaasvervanger maak deur 'n bietjie olie te verhit totdat dit net blink en dit oor die gesnyde rooi soetrissies gooi.
- Swart asyn plaasvervanger: Die beste opsie om te vervang is balsamiese asyn as gevolg van die feit dat dit presies dieselfde soet note sal hê. As jy nie balsamiek het nie, kan jy rysasyn, appelasyn of witasyn gebruik met 1 teelepel bruinsuiker gemeng.
Lekker om 'n bak pittige noedels te eet!
lol steph
pittige noedels
Wanneer jy 'n vinnige, eenvoudige en smaaklike maaltyd wil hê wat minder as tien minute neem.
Lewer 2
Voorbereidingstyd 1 minuut
Gaarmaaktyd vier minute
Totale tyd vyf minute
- 2 eetlepels Chinese sesampasta
- 2 eetlepels brandrissie-olie of na smaak
- twee eetlepels sojasous
- 2 teelepels swart asyn
- 2 teelepels suiker
- 1-2 huisies knoffel fyn verdun
- 2 porsies noedels van jou keuse
- geroosterde sesamsaad indien verkies
Die geskatte ete sluit nie die noedels van jou keuse in nie.
voedingsinligting
pittige noedels
Bedrag per proporsie
kalorieë tweehonderd sewe en negentig Kalorieë van vet twee honderd agt en veertig
%Daaglikse waarde*
vet 27,5g42%
Oorversadigde vet 5g31%
cholesterol vyf en veertig mg15%
natrium 985mg43%
kalium 44mg1%
koolhidrate 8g3%
Vesel 1.7g7%
suiker vyf,1g6%
proteïen vyf,6g11%
*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n tweeduisend-kalorie dieet.
