Ingredientes
- 400 g wortels
- 300g courgette
- 200g ui
- Verkoop van 200g
- 140 g salon
- 40 g pietersielie met garnale
- 15 g basiliekruid
- Ajo
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
duur: 3 ure
vlak: maklik
Dosis: 1 pot
Vir die tuisgemaakte gegranuleerde sousresep, skil die courgette af, verwyder die punte; skil die wortels, ui en 'n knoffelhuisie; Maak die seldery skoon deur die bodem te verwyder en die blare vas te hou. Maak die basiliekruid en pietersielie skoon, verwyder slegs die punte van die stamme. Sny al die groente in klein stukkies en meng dit met die kruie totdat dit fyngekap, eenvormig en klam is. Skep die beslag in 'n kombuishanddoek en wring dit uit om al die water te verwyder; bewaar dit egter om 'n risotto of sop voor te berei.
Meng 600 g uitgedrukte groente met 200 g sout en 2 eetlepels olie, smeer die mengsel op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak by 180 ° C, geventileer vir ongeveer 30 minute. Maak die oond oop, meng die groente, verlaag die oond tot 120°C en laat weer droog word vir ongeveer 1 uur 40 minute, roer elke 20 minute. Haal uit die oond en laat afkoel. Meng die peulgewasse weer om 'n poeier te verkry.
