Die gevulde inkvis is 'n goeie tweede. Volg die resep stap vir stap om te leer hoe om dit op die lekkerste manier skoon te maak en gaar te maak: gevul met hul eie tentakels en 'n brood van aromatiese kruie.
Ingredientes
- 6 vars inkvis
- 200 g broodkrummels
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
- 2 eetlepels gerasperde Parmigiano Reggiano Dop
- 2 eiers
- droë witwyn
- Ajo
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Om te verkoop
- pepe
duur: 40 minute
vlak: Die helfte
Dosis: 4 mense
Preparación
-
1
Gryp die klossie tentakels met een hand, die inkvissak met die ander, en trek hulle uitmekaar: die klossie sal afkom en die ingewande saamneem.
Kyk na die prent
-
2
Haal die deursigtige, stewige pen (calamus) uit die sak en spoel dit uit, en verwyder enige oorblyfsel wat binne-in agtergebly het.
Kyk na die prent
-
3
Skeur die rooierige vel van die sak liggies; sny die vinne.
Kyk na die prent
-
4
Neem die string en verwyder die oë, skei hulle van die tentakels.
Kyk na die prent
-
5
Draai die draad om, verwyder die harde "spit" uit die middel en gooi dit weg.
Kyk na die prent
-
6
Kap die tentakels en verbruin dit vir 2 minute in 'n pan met 1 eetlepel olie en 1 knoffelhuisie; voeg die gekapte broodkrummels by, kook vir 1 minuut en verwyder die knoffel. Gooi alles in 'n bak, voeg die parmesaan, pietersielie, eiers, sout en peper by. Roer en vul die inkvissakke met hierdie vulsel.
Kyk na die prent
-
7
Maak hulle toe met 'n tandestokkie.
Kyk na die prent
-
8
Braai dit in 'n braaipan met 'n skeut olie en nog 'n knoffelhuisie oor matige hitte, draai dit af en toe om. Meng na 5-6 minute 'n skeut witwyn by en kook verder vir nog 2-3 minute. Aan die einde van kook, voltooi hulle met 'n bietjie gekapte pietersielie.
Kyk na die prent
'n Resep wat jou dadelik op vakansie sal laat voel! Gestopte inkvis of gevulde inkvis is een van ons gunsteling seekosresepte: die basiese resep is baie eenvoudig en dan kan jy dit pasmaak soos jy wil. Wat jy lees is die klassieke inkvis gevul met sy eie tentakels, broodkrummels, pietersielie, parmesaan en knoffelgeur.
Jy kan egter probeer eksperimenteer en suurlemoenskil, gekapte soetrissies of kappertjies by die garnering voeg.
Dan kan jy besluit om dit in 'n pan gaar te maak, dit in witwyn te week, of in 'n goeie sous waarmee jy later jou pasta kan geur. Gevulde inkvis is selfs makliker om in die oond te bak, omring deur 'n paar kersietamaties, basiliekruid en knoffel: 20 minute by 180° sal genoeg wees.
