Tipies van die eiland San Pietro, in die suide van Sardinië, bekend vir visvang vir tuna, wys dit een van die maklikste maniere om hierdie vis te kook, in groot stukke wat eenvoudig gekook word. Selfs die kombinasie met ui voldoen aan die kriteria vir maksimum beskikbaarheid.
Ingredientes
- 700 g tuna steak
- 250g ui
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Om te verkoop
duur: 40 minute
vlak: maklik
Dosis: 4 mense
Vir die resep Sardiniese tuna met ui, sit die tuna in 'n kastrol vol water. Voeg sout by en bring tot kookpunt, kook dan vir 30 minute.
Skil die ui en sny dit in skywe. Sit dit in 'n houer wat in warm water geweek is, sodat dit sy suurheid verloor. Laat staan 10 minute.
Skolaat die tuna en sit warm voor saam met die ui en 'n skeut olie.
Resep: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
