Puntarelle het my bevoordeel en kom mangiale

die puntarella sono i germogli van haar cicoria katalogusleer ken jy kom selfs cicoria aspersies, 'n tipiese verskeidenheid van Sentraal- en Suid-Italië wat oramai si trova un po' ovunque. “Rispetto all'ortaggio volwasse, die tiparelle het nie 'n baie geel smaak wat ryk is aan carciofi en 'n baie bros konsekwentheid. "Al hierdie tyd bied groot voedingsinhoud," sê hy. Maria Rosaria Baldi, dieetkundige bioloog. "Offrono più enzimi, che agevolano l'assimilation di vitamien e sali minerali". Die raad tot voordeel van jou eiendom is om die rou cotte te gebruik om antipasti, primi of contorni voor te berei. “Couture verhoog die beskikbaarheid van karotenoïede, insluitend beta-karoteen. Wanneer dit rou verbruik word, bly die vitamien C-inhoud onveranderd, wat veral kalorie-sensitief is.” Boonop voorsien ek jou feitlik altyd van 'n ekstra suiwer olyfolierand. “Hierdie laaste een is ryk aan gras wat die opname van vetoplosbare vitamiene vergemaklik omdat vetoplosbare vitamien K nuttig is vir jou liggaam,” sê die kenner, wat dit in hierdie baie goeie tydperk sal kan hanteer.

Depurano en combattone en chili in più

Die wenk is een van die volgende keer wat dit gereed is dat dit nodig is om weer in die lente te begin. “Le fiber de cui sono riche rallentano l'assorbimento degli zuccheri e dei grassi en allo estesso tempo favoricono il corcorr intestinale, kontrasterende problemi di stipsi. "Wat met prebiotiese werking, met inulien, dra bykomend tot die balans van dermplantegroei by, 'n toestand wat help om gewigstoename te kontrasteer," sê dieetkundige Maria Rosaria Baldi. “Die punt het 'n besonder geel smaak wat agevola il rilascio de ella bile da parte del fegato e lo smaltimento delle tossine in eccesso. Hanno poi a'azione diuretica e verteerbaar. "Sono riche de aqua e magnesium, che contrastano la ritenzione."

Bestry cholesterol toon en inflammasie

"Hierdie ortaggio is een van die rykste groentebronne van Omega 3-gras, wat al die vesel invoeg om die hoë cholesterol (LDL) te kontrasteer en die "goeie" cholesterol (HDL) te bevoordeel, wat die kardiovaskulêre risiko verminder," sê die voedingkundige . "Die punt is ook 'n belangrike bron van anti-ossidanti, met vetoplosbare vitamien E tipe, wat beskerm teen ossidatiewe stres, wat verantwoordelik is vir die proses van vroeë invecchiamento." Die abbinamento giusto? “Met die acciughe of die alici en die volkoringpasta. "Hierdie mengsel laat jou toe om 'n enkele tafel ryk aan proteïene, volledige koolhidrate, gras en gesonde vesel in te dra."

ons rys

Insalata di puntarelle e alici fritteVai alla ricettaInsalata di puntarelle met mortadella-skuim

Prozioni: vier Totale tyd: tagtig Tempo cottura: veertig Beskrywing van die bestanddele: vyfhonderd g puntarelle – honderd vyftig g mortadella affettata – honderd g robiola – pistacchi pelati – limone – ekstravergine olyfolie dal fruttato di media oneindigheid – uitverkoping – pepe Bestanddele: vyfhonderd... .

gaan soontoe ricettaKook gebraaide koekies en insalata di puntarelle

Prozioni: vier Totale tyd: honderd en vyf Gaarmaaktyd: vyf en veertig Beskrywing van die bestanddele: seshonderd en vyftig g cosce di galletto – honderd g volgraanmeel – honderd g fecola – dertig g soia sous – twee pompelmi Ò twee mandarini – 1 cespo di puntarelle – 1 arancia Ò. ..

gaan soontoe ricettaOrecchiette met Mediterreense pesto en puntarelleVai alla ricettaPuntarelle, uova en cardoncelliVai alle ricettaPuntarelle, 'nduja e caprino tra lingue di suocera

Die oorspronklike millefoglie word met sfoglia-pasta voorberei. Noi abbiamo giocato stratificando le lingue di suocera, 'n Piëmontese spesialiteit. En as ek nie architetti gesien het nie, dekonstrueer en proe weer een laag daar

gaan soontoe ricettaCarpaccio di cavolfiore, puntarelle en culatelloVai alla ricettaAartappel, puntarelle en inkvisVai alla ricettaViscrostini en tiparelleVai alle ricetta