Dit Paula Deen se Wortelkoekresep maak 'n klam en geurige koek gevul en bedek met dekadente roomkaasryp.
Dit het die krag om alle wortelkoek-haters te bekeer!
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Ek het eenkeer gedink wortelkoeke is aaklig ... want hoe kan 'n koek met wortels lekker smaak?
Ek is so dankbaar dat ek besluit het om dit te probeer! Nou, dit is een van my gunsteling koeke op die hele planeet.
'n Goeie wortelkoek is 'n perfek sagte koek met wonderlike geure van kaneel, pekanneute en 'n gladde roomkaasryp.
En nee, dit smaak glad nie soos wortels nie.
Ernstig, hierdie koek is so goed dat dit perfek is vir verjaarsdae en spesiale geleenthede.
As jy nog nooit 'n vol koek gebak het nie, verstaan ek hoe intimiderend dit kan wees.
Hierdie resep is 'n goeie plek om te begin, want dit is maklik, maar lewer indrukwekkende resultate.
Jy kan nooit verkeerd gaan om wortelkoek op die Paula Deen-manier te maak nie!
Ingredientes
vir die koek
- Harina vir ons doen – Die basis van die koek wat dit struktuur gee. Enige gebruik is goed hier, nie nodig om koekmeel te kry nie. Sif die meel, saam met die ander droë bestanddele, om 'n gladde deeg te skep.
- Gegranuleerde suiker – Vir soetigheid. Paula Deen's gebruik korrelsuiker, maar jy kan ook 'n mengsel van korrel- en bruinsuiker gebruik vir ekstra vog en geur.
- Koeksoda – Die rysmiddel wat koeke laat rys. Maak seker dat jou koeksoda nog aktief is deur 'n teelepel met 'n bietjie asyn te roer. Dit behoort by kontak te begin borrel.
- Fyngemaalde kaneel – Hierdie warm herfsspesery gee hierdie koek so 'n vertroostende geur.
- Sout – Om die geure van die koek te verbeter.
- eiers – Om die bestanddele te kombineer. Hulle help ook koeke rys en voeg ook rykdom toe.
- Groente olie – Terwyl ander koeke botter benodig, benodig wortelkoeke olie. Dit is noodsaaklik om die koeke heerlik sag en klam te maak. Moet egter nie te veel gebruik nie, anders sal jou koek vetterig wees.
- Gerasperde wortels – Dit word nie verniet wortelkoek genoem nie! Versnipper wortels self, want voorafgesnipperde wortels is taai en droog.
- Gekapte neute – Vir meer geur en krakerigheid.
Vir die ryp
- Roomkaas - Gebruik geblokkeerde roomkaas, nie roomkaassmeer nie. Maak ook seker dit is by kamertemperatuur of die ryp sal klonterig wees.
- Botter - Gebruik gesoute botter aangesien hierdie ryp baie suiker bevat. Die sout in die botter sal die soetheid balanseer.
- Gepoeierde suiker - Dit is wat die versiersel 'n stywe, maklik-om-te gebruik konsekwentheid gee. As jou ryp te soet word, voeg 'n drukkie suurlemoensap by om dit te kontrasteer.
- vanielje - 'n Geurversterker
- Pekanneute - Vir 'n goeie verskeidenheid teksture.
Wenke vir die maak van klam wortelkoek
- Gebruik kamertemperatuur bestanddele, veral eiers, botter en roomkaas. Hulle sal baie makliker met die res van die bestanddele meng.
- Meet meel akkuraat af. Die korrekte maat kan jou koek maak of breek! Die gebruik van meer meel sal dit te dig en droog maak, terwyl die gebruik van minder die koek uitmekaar kan laat val.
- Die beste manier om die koek te meet, is om 'n kombuisskaal te gebruik. As jy nie een het nie, gebruik die skep-en-vlak-metode: Gooi die meel in die maatbeker en maak dit gelyk met die agterkant van 'n mes.
- Maak seker dat jy die koekpanne goed smeer. Ek hou daarvan om die panne met perkamentpapier te smeer EN uit te voer sodat die koek makliker los.
- Vir 'n ekstra klam wortelkoek, gebruik 'n mengsel van korrelsuiker en bruinsuiker. Bruinsuiker bevat melasse wat vog by die koek voeg. Dit het ook 'n dieper geur as gewone suiker. Gebruik 'n kombinasie van beide vir die beste resultate.
- Die okkerneute is opsioneel in beide die koek en die ryp, maar dit voeg regtig 'n baie lekker tekstuur en geur by. As jy nie 'n aanhanger van okkerneute is nie, probeer okkerneute.
- Vir 'n nog dieper geur, rooster die pekanneute in die oond vir 6 tot 8 minute by 350 grade Fahrenheit.
- Bedek die pekanneute liggies met meel om te keer dat hulle na die bodem van die koek wegsak.
- Vir 'n ekstra klam koek, meng 1 1/2 koppies appelmoes of fyngemaakte en gedreineerde pynappels by. Ek persoonlik hou daarvan om pynappels by te voeg, want dit gee 'n wonderlike tropiese geur!
- Sny wortels by die huis. Vooraf gerasperde wortels is taai en droog! Gebruik 'n boksrasper, of as jy dinge makliker wil maak, gebruik 'n voedselverwerker. Maak seker dat jy eers die wortels skil.
- As die roomkaasryp te loperig is om te versier, voeg nog poeiersuiker by, 1 koppie op 'n slag. Verkoel in die yskas vir 20 tot 30 minute om dit te help styf.
- Moenie die koek dadelik bedien nie. Verkoel vir sowat 30 minute om die ryp te help verhard. Andersins kan die koek uitmekaar val tydens sny.
- Voeg rosyne, gerasperde klapper en/of sjokoladeskyfies by die beslag vir meer teksture en geure.
- Jy kan ook meer speserye behalwe kaneel byvoeg! Probeer neutmuskaat, kardemom en wonderpeper.
- Die koekbeslag kan tot 'n dag vooraf voorberei word. Bedek met kleefplastiek en verkoel tot gereed.
- Roomkaasryp sal tot 3 dae in die yskas hou.
Hoe om wortelkoek te bêre
Omdat hierdie wortelkoek ryp het, moet jy dit nie langer as 'n dag op die toonbank los nie, veral as dit warm is waar jy vandaan kom.
Plaas eerder die koek in 'n lugdigte houer en verkoel vir tot 3 tot 4 dae.
Jy kan die koek ook vir tot 2 maande vries, solank jy dit nog nie geryp het nie.
Bedek elke koek met kleefplastiek en aluminiumfoelie. Laat dit tot kamertemperatuur kom voordat dit versier word.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Nog wonderlike koekresepte
te veel sjokoladekoek
Aarbei Broskoek
Drie melk koek
pistache koek
Godiva Sjokolade Kaaskoek
