Alton Brown Vleisbrood dit is besonder klam en vol geur.
As jou huidige resep jou 'n sagte, rubberagtige vleisbrood gee, is dit tyd om hierdie een te probeer.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Vleisbrood is die kenmerkende Amerikaanse middagete of aandete. Dit is so maklik om te maak, en dit is boonop propvol heerlikheid.
Maar as jy hier en daar 'n paar foute maak, is dit ook nie onmoontlik om verkeerd te wees nie.
As jy egter Alton Brown se resep volg, is jy 100% van die tyd sukses gewaarborg. Ek het hierdie resep al baie keer gebruik en dit het my nog nooit in die steek gelaat nie.
Alton Brown Vleisbrood
As dit by vleisbroodresepte kom, is Alton Brown's loshande een van die beste. Jy kan altyd hierdie voedselwetenskaplike vertrou om af te lewer!
Terwyl ander vleispasteie óf te droog en rubberagtig is, óf te vetterig en sop, is hierdie een absoluut perfek.
Met 'n perfekte kombinasie van gemaalde vleis, croutons en eiers, is die tekstuur van hierdie vleisbrood perfek: klam en sag, maar val nie uitmekaar nie.
Die smaak is ook buitengewoon. Met sy wonderlike mengsel van speserye en geurmiddels is hierdie vleisbrood ver van vaal.
Die feit dat die resep verleë maklik is om te volg, is net 'n bonus.
Ingredientes
Dit lyk dalk na 'n lang lys, maar hierdie bestanddele is super basies! Ek wed dat jy hulle reeds byderhand het.
- Knoffel-gegeurde croutons – Hierdie bros slaaimengsels bind bestanddele saam om te keer dat die vleisbrood uitmekaar val. Ek hou daarvan om knoffel gegeur te gebruik, want ek is mal oor die geur. Gebruik egter gerus klassieke croutons. As jy nie croutons kan kry nie, is broodkrummels 'n goeie alternatief.
- Gemaalde swartpeper, rooipeper, brandrissiepoeier, gedroogde tiemie, sout – Dit is die mengsel van speserye en geurmiddels wat die vleisbrood sy geur gee. Moenie bang wees om die vleis te geur nie!
- Knoffel ui – Dit is aromaties.
- wortels en soetrissies – Hierdie groente gee die vleisbrood 'n bietjie soet en krakerigheid.
- Maal tjop en lende – Hierdie maalvleismengsel lei tot die perfekte vleisbroodtekstuur: sag en klam, nie droog, taai of vetterig nie. As jy net een soort vleis gebruik, hou by 80/20 of 85/15 maer.
- Egg – Bind saam met die croutons die vleismengsel sodat dit sy vorm behou tydens gaarmaak.
- Glazuur – ’n Soet, sout en pittige mengsel van ketchup, komyn, Worcestersous, warm sous en heuning. Pas die speserye aan na jou smaak. Afgesien van geur, help die glans ook om die vleisbrood klam te hou.
Wenke vir die beste vleisbrood
- Alton Brown gebruik 'n mengsel van chop en lendery vir 'n hartige vleisbrood. Chuck is die maalvleis wat algemeen in hamburgers gebruik word en is hoog in vet. Die lende, aan die ander kant, is maer maar smaaklik. Saam maak hulle die perfekte kombinasie van vleis: nie te vetterig nie, nie te maer nie.
- As jy net een soort beesvleis gebruik, maak seker dit is 80/20 of 85/15 maer. Dit is die ideale verhoudings vir 'n klam maar nie vetterige vleisbrood nie.
- Moenie bevrore vleis gebruik nie, aangesien dit sy sappe tydens ontdooiing verloor het. Hou by vars vleis vir die beste resultate.
- Die vleis wat gewoonlik gebruik word om vleispasteie te maak, is bees- en varkvleis, of 'n mengsel van albei. As jy egter 'n gesonder opsie wil hê, kan jy gemaalde kalkoen of hoender gebruik.
- Moenie die vleis oorwerk nie, anders sal jou vleisbrood rubberagtig en droog wees. Hou op meng sodra die bestanddele bymekaar gekom het.
- As jy wil hê jou vleisbrood moet 'n lekker bros buitenste kors hê, moenie dit in 'n broodpan gaarmaak nie.
- Moenie die brood net sny nadat dit gebak is nie. Laat dit vir 10-15 minute sit om die sappe deur die vleis te laat herverdeel. As jy dit te gou sny, sal die vleisbrood uitmekaar val.
- Vleisbroodgeurmiddels sluit rooipeper, swartpeper en brandrissiepoeier in. Die glans het ook warm sous. Dit gesê, verwag dat hierdie vleisbrood 'n bietjie van 'n skop sal pak. As jy dit vir kinders bedien, pas die speserye daarvolgens aan.
- Bêre oorskiet vleisbrood in die yskas, bedek met kleefplastiek, of geplaas in 'n lugdigte houer. Dit sal goed bly vir tot 3 tot 4 dae.
Kan ek vleisbrood vries?
Beslis. Ek hou daarvan om die resep te verdriedubbel en die ander twee brode in die vrieskas te steek.
Op dié manier sal ek 'n voorraad klaargemaakte vleisbrood vir my hê wat vir my wag wanneer ek te besig is om middagete of aandete te maak.
Skep eenvoudig die vleisbroodmengsel in 'n broodpan, bedek met kleefplastiek en vries. Rou vleisbrood sal tot 6 maande goed in die vrieskas hou.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Ontdooi dit 24 uur voor kook in die yskas. Verwyder kleefplastiek en bak volgens aanwysings.
Meer maklike aandete-idees
San Giorgio Gebakte Ziti
Outydse Burger kasserol
Amerikaanse goulash
Chili McCormick
lasagne ragout
