die gratin pasta Dit is een van daardie riette wat nie potevano mai mancare di domenica, fin da toe hy baba was nie. Kom faceva mia nonna, pragtig krakerig in die sone, romerig y gare alles intern. Die Napoletana-gratinepasta is warm en hartlik. Hoe om dit te beskryf? Dit is 'n soort timballo van pasta al forno, ripieno van prosciutto cotto, mozzarella, scamorza of provola, besciamella, ben gratinato all'esterno. Una ricetta maklik maklik liewe riserva grandissime soddisfazioni.
My weergawe is die een wat my pa gehoor het (dat hy op sy beurt sy dogter gehoor het). Wanneer jy voel hoe die geur van die più che mildelik besprinkel is met pepe wat van die ricetta voorsien is, sapevo che sarebbe stata 'n domenica davvero felice.
Gratin pasta: ricetta napoletana
La ricetta della pasta al gratin richiede l'uso della beciamella, streng fatta in casa. Probeer die basis nostra ricetta oppure quella della besciamella all'olio extravergine di oliva, vir 'n meer intrigerende geur ancora.
Die prosedure is baie eenvoudig, volg net die stappe om 'n perfekte pastei voor te berei.
Gratin pasta, mia ricetta
Bestanddele vir 4 mense
1 liter beciamella
500 g rigata pasta (rigatoni, ziti of maccheroni)
200 g mozzarella
200 g provola of scamorza
250 g prosciutto cotto
Gerasperde Parmigiano Reggiano
pangratato
Ekstra fynfilteerde olyfolie
pepe
Muscat troue
proses
Om die gegratineerde pasta voor te berei, begin deur die water vir die pasta te kook en voeg dan die prosciutto cotto by die vis en die scamorza by dadini (as jy piace sien, gebruik provola of scamorza affumikeer vir 'n meer intense smaak). Gooi die mozzarella in klein stukkies en vul dit met 'n klein hoeveelheid kombuisgereedskap om die oortollige vloeistof te absorbeer.
