As ek omdraai, sal dit 'n sukses wees van leggere "panna" as dit 'n rys is en ek weet nie of dit vars is, van monteer of panna die kombuis? Om verdere verwarring te voorkom, vind 'n gids vir die verskille tussen die variëteite van panna en hoe om die beste in jou risette te gebruik.
Kom as fa la panna?
Die diverse kwaliteit van die panna verskil in basis, maar het spesifieke eienskappe: die strekking van die gras, die vloeibaarheid en die smaak.
Al die soorte panna, behalwe die vars room, is daar min verbygaande il koffie met melk Pastorizzato in 'n sentrifuge wat dit van die gras in hierdie inhoud skei. Dopo queto procedimiento si ottengono dos prodotti: il latte scremato e la panna.
In basis all'effetto desideato la panna è diluita con qualità differenti di latte scremato.
Wilatlak Villette
Baie belangrik da sapere è il fatto che a panna perché siaconsiderata tale e non “cagli” durante la cottura Dit moet ten minste 25% vetterige materiaal bevat.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
Nata
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso viene posizionata sugli scaffali del supermercato di fanco alla panna fresca o da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche: die creme fraiche is nie pastorizzata liquida che si verkrijgen dalla scrematura del Rou melk dopo che risalita op die oppervlak, en die room DENSO (toegevoeg danksy die bekendstelling van roosterfermente) en baie gebruik rou vir die verhoging van piatti gebaseer op vleis of vis soos salm. Ottima gee ook aggiungere 'n fyn cottura per arrichire le salsa di arrosti o sughi. Ek bevat beide verkeer 30 40% di grassi.
suur panna
Indien gebruik uitgesluit ru-olie sitplek wat nie abbastanza materia fata bevat nie (net hy 15 – 20%). Sy kenmerkende suur smaak maak dit uitstekend vir die kook van piatti gebaseer op vis soos salm. Nei paesi anglosassoni è cosiddetta suurroom.
Intera vloeibare vars panna
Hierdie panna as jy altyd die gil van die latte kry en dit kom sottoposta a pastorizzazione. As dit 'n panna van hoë gehalte is, word dit gewoonlik gemerk met die woord "van Montare” oppure si può utilizzare in cottura. Bevat 35% massa vet.
Panna gee kombuis
Die klassieke panna di kook word gesteriliseer en hierdie prosedure sal baie van die smaak en massa vet verloor. Riet is dik wat in kook gebruik word, dit is beter om dit rou of in die botterfase te gebruik, so ek verkoop net 20% van die gras wat maklik stol.
Panna da cucina UHT
Hierdie panna word gesteriliseer teen baie hoë temperatuur en indien erken onder UHT-etiket gemerk Ultra High Temperature. As dit oor klassiek gaan panna a lunga-bewaring che si trova negli scaffali by kamertemperatuur.
As gevolg van hierdie produktiewe behandeling verloor dit al die smaak eienskappe en byna al die grasagtige deel. Oor die algemeen is dit verkieslik om die ander soorte panna te gebruik.
Ligte of dieet panna
Hierdie tipe pan het nie die vetterige deel nie en het tot aggiungendo degli addensanti gekom. Si sconsiglia quindi di utilizzarle en cottura.
